羅宋麵包
羅宋麵包我很愛，我自己研究出這款加了馬鈴薯泥的麵團，加了薯泥可以延緩麵包老化保持鬆軟，也另外用的奶油乳酪代替奶油，加了蛋更增彈性香味，多了一股濃郁醇香，麵團在揉好後有些濕軟，但不太會沾手很好操作，烤好後裡面鬆軟，表皮有一點韌性，奶油溶化後會滲入表皮而產生酥脆的效果，羅宋的濃濃奶香和麵包體的關係只是一部份，主要在最後擠上奶油這階段，烘烤後的奶香會比麵團在揉製時就加上許多奶製品的效果好的多，很好吃喔。
羅宋麵包
麵糰
A.
高筋麵粉４６０g
細糖９０g
鹽３g
蛋５５g
奶油乳酪７０ｇ
牛奶２００g
馬鈴薯泥５０ｇ
酵母５g
奶油1０ｇ
表面料：
奶油
砂糖
1.將材料放入攪拌機或是麵包機中，用麵團功能至完成，和打到出薄膜階段，基本發酵50分鐘，至兩倍大
2.分割成每個１5０g滾圓，鬆弛15分鐘。
再用手掌將分割發酵後麵團大空氣壓出。向內捲起成橄欖球狀，進行最後發酵30分鐘
(若喜歡緊實一點的口感，不須發的過大)
3.烤前刷上蛋黃或奶水，再從中直割一刀。
4.在裂口處擠上稍多的奶油（每個約擠上１０－２０ｇ的奶油），灑上糖以１９０度(要先預熱)烘烤12分鐘即可
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