湯種沖繩黑糖麵包
有時想想，台灣實在是一個很特別，很有趣的地方，
它不是日本，也很不中國，
如果有天你在國外，有外國人問你：「你是什麼人？」
你要怎麼回答？ 你會說我是中國人嗎？
可是很有趣的事，感覺很多英國人好像會很希望聽到你是個日本人，
當我每次說：「我是台灣人」的時候，
很多外國人會立刻很興奮的又有點迷惘的說
：「哦~~~Tai~Tai~ Tailand(泰國)啦，是很好玩的地方！好熱哦，我上次去渡假的時候………」
然後我會立刻解釋：「不是啦！是台灣!!」
然後有些外國人會更加茫然：「哦，那台灣在哪裡啊？」
可是說起日本人，那就好容易辨認出來，
如果你在倫敦的牛津街，就會看到很多皮膚白皙，打扮簡單乾淨卻風格獨具，
氣質優雅，謙和有禮的日本女孩 (當然不是每個都如此啦)在街頭購物，
不過有時也會搞錯，
比如有時我會看到一群裝扮很像日本人的女孩，
可是卻說著標準台灣腔的國語。
可是真的是從中國來的女孩，雖然也打扮入時，
但是整個給人的感覺就真的不會像日本人。
再想想，如果你今天真的是個日本人呢？
你會有什麼感覺？
記得很小的時候，我們會與伯父和姑姑共三家一起過年，
那時候大人還會互相用日本話交談，故意讓小孩子聽不懂，
租來一起看的錄影帶也是什麼日本武士和日本怪談之類的，
爸爸也是一直好愛看日本劇，我們從小也都跟著一起看
所以，我們對日本文化非但熟悉而已，更還有一種認同親切感，
我爸有時還會說其實他們小時候被日本統治，受日本教育的時候，
其實過的最平安快樂，反倒是國民黨來了後，搞的雞犬不寧……
我沒有談政治，那實在不是很有趣，常常就是一群懂的群眾心理，
外加懂得運用個人特質，讓自己閃爍發光以便操弄權術的人做的事。
老實說，小熊心裡有時候會有種「漢奸」想法 ─
如果那時日本人一直統治台灣就好了……
我其實真的很驕傲我是一個台灣人的，
可是，如果今天我是個日本人，我不知道會不會更驕傲耶~~~
沒辦法，我的命運早在很多很多年前操縱在別人手中了…
熊不是不愛台灣，不愛國，
只是當個台灣人太可憐，太矛盾……
今天去辦了希望是最後一次的義大利簽證，
今年八月，我的身分就要變得更曖昧了。
唉，發現自己還真能扯，
不過是個「湯種『日式』沖繩黑糖麵包」罷了，就能牽出這麼多故事，
熊有時候很莫名奇妙，真是抱歉~~~
--------------------------------------------------------------------------------
今天這湯種沖繩黑糖麵包，
跟一般所謂的湯種不同，應該算是「燙種」
是用滾燙的沸水與麵粉攪拌所做成的種麵，有點類似中式燙麵類的作法，
特別的是它燙麵比例佔了一半，成品很有彈性，也很香軟哦。
而且它造型很特別，值得試試！
材料：
A 紅糖 120g 蜂蜜 30g 沸水 330g
B 高筋麵粉 500g
C 鹽 12g 全蛋 100g 果糖 100g 冰水100g
D高筋麵粉 500g 新鮮酵母36g
E 奶油 150g
作法：
1.將A煮沸燙入B 的高筋麵粉中，全攪勻後待涼入冰箱一小時
2.將C加入1攪至糊狀 再加入D 攪至勻再加入E打至薄膜狀
3. 基發兩倍大，分割滾圓成55g，中間發酵20分鐘
4.將麵糰揉成長條狀，打個結再將兩端塞入底下
5.最後發兩倍大，烤上火 190C / 下火210C , 12分鐘 (我只烤了 八分鐘)
6. 待冷擠入卡式達放上草苺裝飾即可。
撕開來的組織
以上出自，唯我獨賣麵包大全 王傳人著
全站熱搜
留言列表
