小熊與廚房的非常關係

認識豬豬，

應該有三年了吧，是我經營部落格開始不久，就因為作家黃文輝的部落格間接認識了。



因為都愛吃，而豬豬吃的都是我極難吃到的珍饈美味，

像日本料理中的高級干貝、海膽、這些都讓遠在英國連日本料理店都沒有的我每日對著電腦感感嘆嘆。



去年就見到過豬豬，我們在永康街做了些什麼，就不便告知了。



今年我回來前，早跟豬豬說好見面，上禮拜六，終於成行。



最讓我心疼的是豬豬才從大陸出差回來，立刻就笑容滿滿的迎接我們！

豬豬是那種對你一千分的好，卻完全沒有讓你感覺她想從你身上獲得任何回饋的人，

好像被她所善待，就是那單純不太複雜的鹽之花，簡單的灑在肉類上，

於是複雜的味蕾交互作用，就奇妙的展開。



就像她與她朋友間的關係。





那天十二點到豬豬家，只見她早已埋在廚房團團轉，她開心得拿出她今天才到手的「好貨色」，

像個善良的孩子一樣，要我們分享她才得到的有趣玩具。





於是，第一道去皮醃小番茄端出當開胃菜，美麗的叉子，高雅的感覺、可親的滋味。







莫約半個鐘頭後，豬豬開心的拿出精美的磁盤，上面是法國麵包、法式軟質乳酪與魚子醬，

配色就是簡潔有力，可是，這只是開頭而已!







豬豬的夠朋友同事Kerry從日本扛回一大瓶，是一大大大瓶「大吟釀」，據說要一萬塊啊!









最多就是喝料理米酒、加鹽紹興的我，這個坐飛機從日本來的英俊武士，

讓我嚐到了什麼是真正俊俏好喝的酒滋味！讓我因此美色而更愛友！





開酒，自然要有佳餚，果然第一道就讓人驚艷！









生食軟絲，捲上海膽蛋黃醬，稍加炙烤，加上清煎過的生干貝，

裝飾的是去皮卻還拖著尾巴的三星級小番茄。



非常好吃，軟絲屬於著重口感的食材，而海膽蛋黃醬卻巧妙的不只塗色，卻也補上了更濃的味覺空白，

整盤橘白紅的配色，海苔絲畫龍點睛的，告訴我們哪道菜是主角。





再來是充滿詩意文人感覺的「白子」配上金桔汁，或是柚子粉、鹽之花。











（什麼是「白子」? 喔~是海膽精囊！這種珍奇異物，我也沒吃過。）





這道菜擺盤如極簡畫，白子看似豆腐，味道卻驚人的充滿柔軟的力道，

從喉舌滑入，再從吞下的消逝點，蕩出迴旋音…





這幾道菜，通常是豬豬耗了四五十分鐘完成，卻被我們不到兩分鐘就解決！

下面這道更是長期抗戰…







(待續)