給我的絕對達令 情人節手作料理限定特集-輕食料理





甜恬滑嫩-----玉米濃湯茶碗蒸







小時候爸爸帶我們去日本料店,一定要吃的就是「茶碗蒸」,

那時對用一個小砵裝著,裡面又是蝦仁、雞肉、白果等五顏六色的軟軟滑嫩蒸蛋真是愛不釋手。



長大了開始工作,常常中午就會去7-11買個茶碗蒸當午餐,吃了也不覺有負擔,

卻暖暖了空空的胃,吃完了不久下午還可以吃下午茶,因為熱量不高,

墊肚子或是當點心輕食都真是好選擇。





不知道大家覺得情人應該最喜歡去什麼餐廳?吃什麼料理?

我覺得去日本料理店最好了, 食物小碗小碟,拿著細筷子秀秀氣氣的小口吃東西,

真是一點都不傷害形象咧!



所以情人節吃的東西也該是如此,像茶碗蒸就是很好的選擇,清爽不膩,

拿著小匙吃著不需太多咀嚼動作的食物,多可愛~哈哈





茶碗蒸一般是用柴魚高湯做底,我們今天做個比較特別的,

就是用玉米濃湯來代替,濃湯本身的奶味和雞蛋就是很好的組合,

將傳統的茶碗蒸做點不一樣的變化,更醇濃的口感,也為情人節帶來不一樣的趣味。





其實這道料理我相信不只是成人,小孩子也會很喜歡的,

帶點甜甜玉米香味的蒸蛋,誰會不喜歡呢?













食譜請見此











【食譜】

材料:

蒸蛋部分:

1碗魔術玉米濃湯(加熱至室溫)

兩個雞蛋

少少許鹽、糖、胡椒適量



配料:

蟹肉棒、蝦仁、蛤仔、熟雞胸肉塊、白果、毛豆等適量(請自行選擇)





作法:

1.將蒸蛋部分的材料一起打勻,去除表面小泡沫。

2.在小碗中放入適量的配料,倒入蒸蛋生料。

3.放入蒸鍋(水已經沸騰),以中火蒸約十五分鐘,竹筷插入不沾生料即可取出。

4.表面可再用玉米或是蝦仁裝飾即可。















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