從來沒有特別愛甜甜圈，印象中小時候的甜甜圈總是整齊的排在一鍋炸油旁邊，
就在那賣雙胞胎的攤子上面，雙胞胎偶而會買，但甜甜圈卻從沒有引起我買的慾望。
大了些後，一個好朋友在一次聊天時，他隨意的說著：
那放在一張白紙上的甜甜圈，在早上的桌上，旁邊放著剛煮好的咖啡，
配上那清晨帶藍色的光線，可以洗乾淨昨天看了一腦袋書的混濁，
吃甜甜圈配咖啡，不是幸福，而是澄淨，
像礬石，濾去下過雨不清澈的溪水。
當然，那時候他不是這麼說的，這是我對那時他說著有關甜甜圈的味道時，我記得的感覺。
我寫的，其實就像他給我的記憶。
到了英國，念書時常跟同學一起煮東西開party吃喝玩樂，
有一次一個泰國朋友帶了一串半熟的香蕉，當場就在我們的廚房拌起了麵糊，
加了蛋、麵粉和椰子粉，將香蕉裹上一層粉漿，下鍋炸了一會兒，
「banana fritter」就做好了，
他說這是他打工的泰國餐廳供應的甜點，可是泰國根本沒有這種食物，不過很好吃。
那個晚上，大家圍在那一大張用來吸油的報紙旁，搶著剛上桌炸好的香蕉麵餅，
喝那幾個愛喝酒的日本同學帶來的vodka，
幾粒壓榨過的檸檬，就跟著剛做好的香蕉甜甜圈放在一起，
空氣中瀰漫的油煙、酒精的氣味、配上鮮黃色的檸檬香，
那樣混雜的味道，是我年少青春蒸散在學校宿舍裡的影像。
前幾年，台灣的Mister Donut 造成大瘋狂的排隊潮，
我那時在英國看著大家這麼著迷，也好好奇那味道，
後來終於回台灣，在參加中時部落格為我們辦的電影首映會，
我去了台北的華納威秀，
「New York New York」那裡看見我回台後的第一家Mister Donut，
立刻衝進去買了三個，回家後跟爸媽一起分著吃，覺得不甜不膩，
才知道甜甜圈真的是蠻好吃的。
這時候的我剛結婚不久，算是邁入真正成熟時期。
不同的人生階段，對甜甜圈有著不同的印象和觀感，
我還是常想起那個年輕時候那個好朋友形容著甜甜圈配咖啡的神情，
在倫敦宿舍夜半笙歌的胡鬧夜晚，
好幾年前自己在台灣趕著看首映會的台北星空下。
放在記憶裡的甜甜圈裡並不是很甜，也是不膩的，
它比較像是一杯剛煮好的咖啡，霧樣的香氣瀰漫在空中，
偶而浮現，在剛睡醒的早晨片刻，在睡夢中，讓自己有著可以上演的故事，
在清醒時，那些不會再上演的劇情…
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以前有個家勒比海來的同學，他做了一道「奶油烤大蕉」，迎得大家的喜愛！
大蕉是什麼？
它真的是長得大一號的超大香蕉，英文叫plantain，台灣沒有的，這裡也只有賣非洲食物的雜貨店有賣，
這這種plantain必須要煮過才能吃，甜甜粉粉很結實的口感的，像是我們吃的黃色地瓜，
偶而看到就會想買，你如果住國外應該也會看過，他
們還常讓這大蕉放到整個發黑了，才真的熟透好吃了。
那天我買了一條，想起那個泰國同學做的「banana fritter」，
這種包餡的甜甜圈，跟一般甜甜圈的麵糊不同，因為只是裹一層麵糊，
所以熟的很快，包在裡面的大蕉也不需煮太久，從拌麵糊到炸好，還不到十五分鐘！
大家不一定要用大蕉，用一般綠的香蕉、或是蒸熟的地瓜也很不錯，
簡單也好吃，也是甜甜圈的另類吃法喔！
【食譜】
材料：
麵糊：
蛋一個（可用60g打碎的豆腐代替）
140g椰奶或是牛奶、豆漿
250g麵粉
1大匙泡打粉
2大匙砂糖
香蕉、或是蒸熟的地瓜切小塊
作法：
1.將麵糊材料全部拌勻，拌成很濃稠的麵糊。
2.將香蕉、或是蒸熟的地瓜放在麵糊中裹一下，以中火炸約五分鐘，至表面金黃即可。
3.起鍋後可沾上糖粉。
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