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去年我在看別人的美食網誌時，就看過「阿華涼糕」「阿婆涼糕」，
我那時看了，就忍不住誘惑，立刻就以「圖片臆測法」，
自己在這裡做出我自己的「小熊涼糕」
做出來我自己覺得很好吃，立刻貼出在部落格上，試做過的朋友也都覺得好吃，
吃過「阿華涼糕」「阿婆涼糕」的，做過我的「小熊涼糕」，
也覺得我的食譜效果更好！
冰過也不會發硬,反而更增加彈彈口感!
所以這份食譜，也列為我自己的推薦菜單之一，
我也以同樣作法，加入紅豆、雪蓮子，吃過的人也都很喜歡。
去年回台灣時住在台北的建國信義路附近，有一次剛巧經過建國南路高架橋下，
騎車走路從來不專心的我，立刻瞄到橋下居然有著「阿華涼糕」的招牌，
立刻煞車倒退，就立刻買了一盒六十元的綜合「阿華涼糕」，
喜孜孜的、很開心的拿到那曾在電腦前望著痴想味道如何的小點心！
回家後，拿了涼糕出來就咬了一口….
喔……
原來如此…
軟綿綿，不是很有彈性，很普通的味道啊….
真的有點失望，我一直覺得會很好吃的呀！
我想可能真的比較不合我的胃口吧！
去年回台灣確實是吃到很多很多很好吃的東西，可是也確實親自證實了一些虛有其名的東西。
有時不知道是我把自己舌頭養刁了？或是我開始自得意滿了？
或許這只是一件很普通的小事，可是自己還是常常會因為這樣的事而企圖有所覺察與反省。
我一直都很清楚人是非常主觀的，人非常容易相信自己所看到、聽到、想的、感覺的、嚐到的，
喜歡的、愛的、著謎的...
是唯一的「事實真相」。
也就是說，人永遠太相信自己的感官感受或是直覺。
同樣鹹度的東西，有人覺得剛好，有人覺得太淡，
同樣一朵黃色的花，有人看到是黃的，有人看到的是花瓣另一面的白色，
於是，看到這兩個不同顏色的人，開始堅持自己是對的，
於是，開始了意見不合、開始了爭執。
因為自己的天性和性格，以前的我是非常依據自己的敏感和直覺評斷事情的，
可是我的理性，又需要常常提醒自己，我認為的，可能不一定永遠是對的。
其實，我真的想說的是，太過主觀，或認為自己不會錯的人，
其實已經掉入了「永遠不會對」的洞中！
很難跳出來，因為「我永遠是對的」，基本上就是一個錯誤大窟窿！
不但如此，認為「我永遠是對的」，那個是一個可怕的驕傲與自滿，
通常一個驕傲的人是看不見自己也有錯的時候，
因為自滿已經將他「填滿」，
在也不會有改變，不改變、也就很難在進步吧。
所以，我可能覺得我自己的「小熊涼糕」好吃過「阿華涼糕」，
這很可能只是我主觀的認為和感覺，
我現在可能很自信的宣稱我的食譜比較好，可是，好不好吃？我說的對不對？
也在於你自己的判斷，畢竟，人是主觀的，特別是味覺和感官。
我驕傲嗎？我真的不知道？
我希望我不驕傲，所以，如果有人的認同我的感覺與想法 ，
我會很開心，這表示我的主觀又向客觀邁進了一步囉！
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我這個雖然說是「馬蹄糕」，可是因為我沒有馬蹄粉，
我也只是用我之前做的「黑糖涼糕」配方，
剛好冰箱又剩下一些開過的馬蹄罐頭，所以我以糖水煮罐頭馬蹄粒，
入味後加入黑糖涼糕中的粉漿，再一起蒸熟。
份量很隨意，你如果喜歡馬蹄，就多加一些，如果沒有馬蹄，
不加或是放些紅豆粒（瀝乾水份的），也很不錯。
小熊阿華涼糕
材料：
200g樹薯粉或是地瓜粉
560g水
120g－150g砂糖或黑糖
作法：
1.將水、樹薯粉與砂糖或黑糖混合溶化後，放進馬蹄粒，在鍋中以中火煮成糊狀。
2.倒入塗油的模中，以大火蒸十分鐘至透明即可。
3.一定要全涼才可以切，最好冰透了，取出切塊再沾上炒熟的太白粉或是包上潤餅皮烤。
小叮嚀：
1. 步驟一中糊化的步驟一定要小火煮,否則容易焦,否則也可以用微波爐煮,
大火丁約三十秒就拿出來攪一下,再放進去大火丁約三十秒就拿出來攪拌後,放進模型中蒸。
2. 炒熟的太白粉就是以乾鍋小火炒太白粉,稍微有點香味冒出就可以了。
我真的覺得很好吃，馬蹄帶點甘蔗般的甜香味，在夏天吃來格外清爽。
因為家裡有剩一些潤餅皮，所以我做了「免炸的脆皮馬蹄條」，
只需以潤餅捲包上切條的馬蹄糕，在包好的馬蹄捲上表面抹些油，以烤箱高溫烤至金黃即可。
潤餅皮根本不需油炸，只需要小烤箱烤，就能達到酥脆的效果，簡單也方便又省事喔！
免炸脆皮馬蹄條，一糕兩吃，好吃好吃！
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