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上次發了那篇「寒天豆腐乳酪蛋糕」，
謝謝大家很熱情的給小草鼓勵、給我支持，當然這個蛋糕大家也很有興趣喔，
有好多朋友都做成功了，也跟我說很好吃！很好吃！我真的很開心！
有時候會覺得自己的食譜能夠帶給大家一點點幸福的片刻，
一些成功的喜悅、和家人朋友玩在一起的開心，我真的會覺得這好像變成我的「使命」了。
好奇怪的使命～
自己怎麼會把這種家裡的柴米油鹽的小傢伙事看成自己的使命？
我想上帝會把我們放在現在這個處境中，
是因為每個人都有處在自己現在這個地位和角色的原因，
也有上帝要我們學的功課和或者是貢獻，
可能很多時候我很困惑，為什麼我走了這麼長這麼遠的路，從台灣來到這裡，
學了這麼多東西後，卻要這麼的為大家做蛋糕或是蒸排骨有沒有成功、好不好吃來操心煩惱，為什麼？
我該為國家興亡來努力啊～我該為傳福音努力啊～
只能說，很多事情我無能為力，做不了辦不到，
至少，大家的餐桌、下午茶旁邊的菜點，能有一點點我可以貢獻的餘力，
我也覺得很值得安慰了。
做菜真的很難很難嗎？
老實說我蠻怕大家來跟我說做這個失敗了，那個做砸了，
我都會很神經質的覺得是我的責任，總會想盡辦法讓他能做成功，
所以我的食譜會愈來愈簡單，也希望可以愈來愈清楚。
有時候我覺得我已經寫的好清楚了，可是還是有朋友會不能理解，
我想可能有時候還是要有一點點的用心跟經驗吧！
不過我覺得為什麼大家說做菜就是一種「愛和用心」，
當你真的願意，真的願意花這樣的時間和耐心做時，一定沒有這麼難，好嗎。
今天做的這個「免烤巧克力奶酪布丁」，其實真的很簡單，希望大家可以試試看。
上次做黑加崙巧克力蛋糕時，還剩下一些巧克力，
於是就很簡單的用剩下的材料又做了這個免烤巧克力布丁，
主要的材料只有三個：
任何原味巧克力磚（品質愈好愈好吃,請不要用太差的）
鮮奶油
吉利丁
（我很不喜歡太甜,沒有再加糖, 請自行斟酌喔）
作法：
1.將吉利丁粉8g用50g冷水先泡開，用小鍋將150g的牛奶煮開，離火後，加入吉利丁水，
，再用打蛋器攪拌均勻。
2.另用一鍋將200g鮮奶油（cream）小火煮至邊邊冒小泡，不可滾，離火，
將150g巧克力剝小塊，放進鮮奶油中，讓巧克力在中溫鮮奶油中融化,5,6分鐘後用打蛋器攪拌均勻。
（如果怕失敗,可用隔水加熱的方法,這樣比較不容易失敗）
3.將以上兩者用打蛋器攪拌均勻，放進布丁模中，入冰箱放四小時或隔夜完全凝結即可。
4.取出的方法：用刀尖將布丁和模型間隔開一個小縫，讓空氣跑進兩者間，
稍微鬆動一下即可取出。
或將布丁模整個浸在熱水中五秒鐘（當然不要浸到布丁），倒扣，就很容易取出了。
小叮嚀：
1.吉利丁粉烘焙材料行或乾貨店有賣
2.如果要用吉利丁片，請用4-5片，先泡在冷水裡變軟後擠乾水，放在250g牛奶中小火煮融化，
再與巧克力鮮奶油溶液混合。
3.鮮奶油（cream），一般大賣場或百貨公司樓下超市就買得到。
4.巧克力千萬不可高溫煮，因它融點低，太高溫巧克力及會變焦變苦，而且會結塊，
此時怎麼攪就都不會融化均勻了。
5.這個材料大概可以做五個布丁。
6. 鮮奶油也可以用全用牛奶代替, 比較不胖
7. 如果覺得還是太甜, 就用100g巧克力加一大匙可可粉代替
8. 布丁如果沈澱的很嚴重, 應該是牛奶太熱了,所以巧克力整個油水分離囉
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