小熊與廚房的非常關係

昨天,小熊在「石燒」餐廳辦的第二次「小熊美食烹飪會」，

我覺得，是相當完美的結束了…



昨天，在開始之前有點點不安，因為這次並沒有像上次先確定人數，

而是採臨場報名的，所以不確定會有多少人來，心中很忐忑，

然後，慢慢的人一個個進來，心裡才定了些，



有之前見過面的好朋友，也有潛水客，

然後有一見到我就好高興的跟我說：「小熊，我昨天才下飛機就趕來了!」

看見大家熱切的表情，我們手握著的溫度，讓人心熱眼也熱…



後來我才知道大家為了這次聚會，有從彰化、英國跑來的、

也有為了這個請假、推辭一些活動來的，我真的感動極了…



而那些從來沒有留過言的 「潛水客」

居然一聊之下才知道他是已經「認識」我好久，

一聊之下才知道我們之間，是早就有了相當的默契了，

所以，我真的相信，很多很多我的朋友們，也應該就像他們那樣的，

我們沒有說過話，可是我知道你一定在，而且我相信，愛我支持我的，一定比較多..





…不但如此，我真的覺得好開心，

因為來參加的都是很善良很可愛的朋友們，再加上大家都愛料理、愛美食，

所以很多朋友都對我的分享內容滿是興趣，

他們認真的表情，讓我覺得我的一點知道、一點廚房的心得，

能夠對朋友們有幫助，我好欣慰啊…











我真的覺得，我從小就看就翻看的料理知識，多少數不完的鐘頭電腦前找資料的夜半，

這幾年窩在英國我的小廚房中「韜光養晦」，

每一刻一個人捏著麵糰、握著鍋鏟，小心翼翼抓出烤盤的每個孤獨的時光….

都在這一兩個跟大家的互動分享的鐘頭裏，一切都好值得了起來…











所以，今天除在這裡想跟大家說說這件開心的事之外，

也想為這次值得的日子做個紀錄，

當然，我覺得我在會中分享的「三個餅」因為大家都很喜歡，

所以也想紀錄在這邊囉，因為這非常簡單也很實用，

重點是口感真得很不錯，也幾乎不太需要用油，完全使用食材本身的特性做發揮，

很推薦大家試試看喔!





首先，我們先揉麵，

是的，這次是用手親手揉的喔，因為沒有機器代勞，所以就是我的手啦~

我用的是:

400g的中筋麵粉， 5g的酵母，20g的砂糖

先全部一起放在大碗中混合，緩緩加入210g的低溫溫水，揉成一個光滑柔軟但不需出筋的麵糰，

麵糰抹油，用保鮮膜蓋好，放40分鐘待發至兩倍大。











在這待發的過程中，我先用了前一天晚上就揉好的麵糰，

並已經在冰箱裡冰一個晚上發酵的麵糰，做「印度芝麻奶油餅」



這個麵糰只是多加了一大匙的芝麻讓它有所變化，其它跟以上做法完全一樣。

取出的麵糰要讓它回溫，捏出一團約200g大小，(請依鍋子大小做調整)

直接將麵糰「拉扯開」成為一個不規則片狀，厚薄不均無妨，拉成大約成橢圓形。

在餅上兩面全抹上軟化奶油，(安佳奶油butter，塊裝，不要用乳瑪琳!)

直接「甩」在已經燒熱的石板上，(在家中請放在燒熱的不沾鍋上乾煎烤，用大火無妨)，











放在石板上就不要再移動，靜靜乾煎約2-3分鐘，看到表面有些燒熱泡狀突起，並且表面的奶油也融化了，金黃時用鍋鏟翻面

另一面也烤至稍微金黃約1分鐘，起鍋

可以用手撕方式吃，這餅可以配上印度咖哩共食。

我們那天是特別的配法，配的是煉奶，吃甜口味的。

烤好後直接剪成小塊，沾上煉奶。





我自己沒吃到，可是從大家一直點頭一邊開心吃的表情中，我知道真的蠻好吃的喔~~呵呵

或許你有吃到，跟大家說一說感覺好吧^^

明天，再跟大家分享第二道餅。