小熊與廚房的非常關係

前言：



電鍋，大家總以為只能煮白飯或是燉湯，或許一些電子鍋真的就是只能這麼做，

可是大同電鍋是因為以隔水加溫的方式來蒸煮食材，所以能使食物平均受熱，用起來很方便之外，



也一定可以避免鍋底燒焦的問題，比如說我很喜歡用電鍋來煮紅豆綠豆，或是煮豆漿，

只要壓下開關，就能將豆類煮得剛好開口，豆漿也決不燒焦溢出，好用極了！



像是一些西式的料理其實用大同電鍋也是好方便！

比如今天這道義式培根燉飯，傳統作法是在鍋裡一杓杓的舀進高湯使飯吸收湯汁煮熟，

可是我們必須要在鍋邊守著不斷攪動，要不然這種燉飯就非常容易燒焦喔。



其實只需要將燉飯材料炒好，全都放進電鍋中蒸熟米粒，吃之前在加進鮮奶油與高湯等，

不但更加簡易不易失敗，口感也是一點都不輸傳統作法的燉飯喔。







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冬天是英國的leek熟成的時候，

leek看起來外型很像大蒜，可是大約有一根小孩手腕這麼粗，甜味接近洋蔥，

不像大蒜般辛辣。這種菜使用來做燉飯非常好吃呢。



一般義大利燉飯是需要在飯與料炒好後，以準備好的高湯一匙匙的攪進生米中慢慢煮熟它，

煮好後其實就很接近很濃稠的飯，再淋上鮮奶油與義大利起士粉，非常香濃，

我做個幾次，可是我不是這們愛吃這麼濃的口感的食物，

所以之後我做燉飯就改成我自己的作法，雖然不正宗，

可是不需要花很多功夫顧著那一鍋燉飯，或隨時有燒焦之虞，





是我自己喜歡做的方式，我也覺得很好吃，並且使用電鍋就可以完成了，



大家喜歡真的可以試試看，實在很簡單又好吃喔，對我來說，

比花很多功夫做的義式燉飯更清爽可口。





首先，鍋中熱一大匙奶油或橄欖油（也可用電鍋加熱之後炒），



放進一條切片的leek與培根炒香，大家可以改用一個洋蔥切絲代替，或是用南瓜切丁也很好吃。







都炒稍微軟後，









加進一杯燉飯用的米（risotto），如果沒有使用日本米或是英國買的到的pudding rice，也還不錯。











整個都讓米吃到油，加進一杯蔬菜高湯，一匙鹽與胡椒，拌勻後放入電鍋中煮熟。






此時在另一個小鍋中準備兩碗高湯，一碗鮮奶油，小火煮開，



將煮好的飯取出，在這鍋高湯鮮奶油中拌一下吸收湯汁，很快就會濃稠了。

（如果想用菠菜，此時也可加入一起煮一下至熟，但菠菜不太適合與南瓜一起煮）









將飯盛盤，灑上帕梅善乳酪粉，巴西利就可以開動囉～