小熊與廚房的非常關係

最近，去參加了茶裏王所辦的「北茶文化之旅」，就去參觀位在桃園的三水茗園茶園， 以及製茶的福源茶場。



這個蠻有文化性質的旅遊行程，之前完全沒有耳聞，

以前對茶園總是很陌生的， 就是開車時經過一片翠綠的茶園一晃而過，卻從沒有機會親身進入其中一探究竟，

自己愛喝茶，也對製茶的學問和牽涉到的地緣人情很有興趣了解，

所以這一趟「北茶之旅」說起來也是難得可貴喔！



台灣茶歷史，最早的茶葉分佈源自於偏北部的丘陵地，之後隨著需求增量，

種植區域逐漸往南擴展。當時台北、桃園、新竹、苗栗一帶出產的茶葉泛稱「北茶」，

早期大量外銷日本，在日本對茶的高標準要求之下，北茶品質深獲肯定、受到當地歡迎，也因此建立出北茶好品質的稱譽。

統一茶裏王本著「喝好茶才是王道！」的精神，堅持大量使用台灣在地茶葉，將好茶推廣出去。

西元二○○一，統一開始走訪北台灣各茶園，實地瞭解茶農對茶園經營的理念，

以及各茶廠製茶師傅的獨特製茶技術與特色，從中挑選出具有同樣理念的茶廠做結合，

推出「茶裏王」瓶裝茶飲系列。



為了讓大眾能更加瞭解台灣茶葉的特色與品質，

特別與國內兩家重要、且近百年歷史的北茶生產基地─三水茗園與福源茶廠合作推出茶園行程，

讓您能深入體會台灣茶葉高品質的產製過程與文化底蘊，認識好茶之王道！



這一趟下來，親手摘茶，

面對面跟製茶人的交談，才知道一杯茶從栽種到完成，是經歷過多少的心血和用心，

雖然只是簡簡單單的一杯茶，其中的各種原因和變數，都是左右茶風味優劣的關鍵，實在是學到很多！



第一個目的地，就是三水茗園茶園，











這個茶園種有好幾種茶，其中「青心大胖」和「青心烏龍」為大宗，









這兩個茶是多用途型的茶種，所以種得最為廣泛，這茶園真的是「碩大就是美」啊！

一片翠綠，茶也長得非常健康，茶園主人帶著我們採茶，











採茶最講究的最高原則就是「一心二葉」，這就是我採到的！











為什麼要採「一心二葉」？

這就是極品茶回甘的秘訣，一心為茗，二葉為茶，也是上等茶的製造要件。

「一心」指的是剛長出的新芽，「二葉」則是新芽下兩片嫩葉，因此由一心二葉製成的茶葉茶性細緻，

茶湯滋味濃厚甘甜，像統一的茶裏王系列，就是屬於這款，所以才有「回甘，就像現泡」的風味。





採茶後，我們去了三水茗園茶園的茶裏王涼亭休息，









從涼亭遠眺，茶園風景盡收眼底，心曠神怡。在這裡拍了一張茶簍跟茶裏王合照，以示紀念。(第一張圖)



這盆就是我們摘的茶葉，







可能你喝的下一瓶茶裏王就有可能是小熊我親自摘的咧～呵呵～





這裡還有一個讓大家拍照留念的茶娃娃頭，我也很觀光客的照了一張～我自認還蠻可愛的…













午餐之後，我們去的是福源茶場，有就是把生茶製成茶葉的地方，











這個茶園歷史可悠久了，替我們做嚮導的是茶場的二代主人，









是個蠻有書卷氣的年輕人喔，跟一般製茶人充滿鄉村氣息的印象大不相同，據說他本是學電機的，

出外闖蕩一圈後，才覺得自家的茶學問才最可貴，於是回歸，

這個茶場的主人，在我們參觀時我瞥見他非常低調的穿梭在茶場裡做著各種基層的工作，

留著一抹鬍子，真的很有文人的氣息，據他兒子說，他父親是在製茶界是非常有份量也很權威的人物，

一個成茶他一聞一看，就可立即辯優劣，也立可判斷出了什麼問題，

完全是在於他在製茶這行四五十年的經驗所致，無人可取代!



一進茶場，我們就可看到一個很長的輸送帶，









將茶運送到第二層去做一次烘乾，他們一次可處理成噸的茶量，才能應付北台灣龐大的茶量需求。

這裡的茶工作者，都是一輩子奉獻，像這位製茶長者，大概也有六七十歲了吧。













一次烘乾的茶就在藉由輸送帶送到這個有五公尺長的烘乾室，











這是有經過特殊設計的，只有這麼長才能恰如其分的烘乾大量的茶葉，

一次烘乾後，茶園女主人捧了一手來要我們試吃，直說他們的茶沒有使用農藥，

直接吃或用來作天婦羅，更可以嚐到他們茶的新鮮，

我吃了一小口，非常苦，然而的確有一種甘美的沉郁香氣，難怪會有不少以茶入菜的食譜呢。



之後進入揉捻的過程，茶被置放在一個很大的簍子，一個巨大的鋼球均勻搖動揉著這些生茶，









據說這些器具都已經有六十幾年的歷史，有著無可取代的特性，

因為都已經找不到替換的零件與工具，彌足珍貴。

之後就是第二次與第三次的烘乾，因為燈光陰暗，茶葉也都在晃動的狀況，照片拍得不理想，

所以就不再跟大家分享了。

這是最後的成茶。













參觀完機器的製茶過程，茶主人教我們如何以手工揉製茶葉，

首先用一張大白布將一次烘乾的茶葉包起，緊緊裹起，











在板凳上用全身的力量去揉捻，一次一次又一次，











最後打開來就會變成這樣一個有趣的球形，













這是最古早的承傳下來的方式，需要高度的技巧和經驗才能製造，只有老經驗的師父才會做，

而且就這麼揉的時間和力道，就可左右茶品的風味，非常奧妙。



最後是品茶的時間，茶主人拿出頂級的白毫烏龍款待我們，









茶香甘美，真的品後會回甘。







這次的北茶之旅真的收穫豐富，回來的時候吸飽的了茶葉菁華和芬多精，

人都精神了起來！

或許下次在都市生活慣的你，也出去來一趟北茶之旅洗滌一下身心吧～











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