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二姊有三個孩子，其中老大跟老二天生就有過敏體質，好多食物都會引起過敏
，像玉米花生，甚至雞蛋奶類都會引發嚴重反應，以前每次去美國看他們的時候，
做菜或點心給他們吃的時候都要好小心，常常都要把他們的食物分開調理，小心翼翼的處理食材，
因為我好愛他們三個寶貝，也總要特別研究做些不含蛋奶類的小蛋糕或是饅頭包子，
他們吃到小阿姨特別幫他們做的食物也都好開心！
姊姊更是辛苦，因為空氣中的塵螨就是過敏的一大致命原因！家裡完全要杜絕過敏源，
不可以鋪地毯，衣服也要每天換洗，被單棉被也是，所以姊姊永遠在洗衣服被單，折衣服吸地板…
還好姊姊的三個孩子都好聰明活潑，個性開朗大方又懂事，我看著他們，覺得他們真的是上帝給的寶貝！
只是有時候會覺得姊姊姊夫好辛苦，所以自己也常會留意一些可以改善這種過敏的方法，
前陣子統一出了一系列的「LP33」優酪乳和乳酸飲料，其中的「益優敏多」喝起來酸酸甜甜很順口，
我自己蠻喜歡喝的，這種LP33菌是一種益菌，據說可以改善過敏體質，增強身體對過敏的抵抗力，
一看到這個，我就覺得如果可以給馨馨和結落米喝多好啊！
雖然我無法寄益優敏多給姊姊，不過我想或許有很多爸爸媽媽也跟我姊姊家一樣，
成日為了自己家裡的過敏孩子耗費心神，所以我設計了一款適合過敏孩子吃的LP33乳酪蛋糕。
這款乳酪蛋糕雖名為「蛋糕」，其實它口感介於奶酪和cheese cake之間，濃密滑順，
益優敏多的酸甜剛好扮演cheese cake中的 檸檬角色，做出來有一種接近牛奶糖般焦糖香味，味道很別緻，
是一款很有健康概念的美味小點心喔！
做起來很簡單，完全不需烘烤，冰箱就可以完成囉！
材料：
100g奶油乳酪（放室溫）
100g原味液態優酪乳（用鮮奶油更好吃）
1瓶LP33益優敏多
8g吉利丁粉
作法：
1.將吉利丁粉泡在50g的冷水中，泡開後，加進50g熱水，若沒有完全融化，稍為隔水加熱至溶。
2.將奶油乳酪和液態優酪乳打勻
3.加進LP33益優敏多和1. 攪勻。
4.倒進容器中，冰冰箱四小時以上或隔夜至完全凝固即可。
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