小熊與廚房的非常關係

咖啡焦糖奶酪布丁

















國小時學校讓我們訂牛奶，通常在十點的時候，一箱箱的溫牛奶就會顆嘞顆嘞的送到教室，

厚實的玻璃瓶口有一個紙蓋子，首先要先撕開上面那層膠紙，再用指尖扣開，

純淨白色的溫軟液體，像是能為肚腸穿上一層小棉襖，喝完後氲氲的玻璃瓶，

像灰色的冬日棉絮就這樣降下來，停在教室的牛奶箱上。



也很愛吃一個十元的統一布丁，喜歡撕開來那層膠紙後，看見表面的那個透光的蛋黃色，

用附送的小小膠匙切開表面的彈彈裂縫，還有吃到底時那咖啡色的焦糖顏色。



牛奶是蒼白純淨的、營養平淡的，那像是教室後的壁報版顏色，

而雞蛋布丁是釘在教室後的一張國小三年級自畫像，因為那樣單純的花瓣形狀，無邪的顏色，

然而國小時的情愫則是吃到布丁底下的焦糖，像是為這一片白與蛋黃色增加了一股豐富的滋味。



三年級的時候我很活躍，那時參加許多的演講、朗讀、畫畫和作文比賽，也很少不上台領獎，

還有也因為自己是「老師的女兒」，我身上也像沾著些金粉似的，飛舞起來似乎空氣都能閃著亮光。

那時我旁邊坐了一個小男生，蒼白的臉，大大的眼睛，超乎尋常的帶著小女生般的纖細感，



他叫「曹銘」，我記得，「銘記在心的銘」，他總是這麼介紹自己。



然而，曹銘並不特別，他媽媽是為人修改衣服的裁縫，爸爸也只是個普通鎖匠，他的功課比我好一些，

但這些都沒甚麼，因為我是老師的女兒。



那時後小朋友是兩人合用一張桌子，交惡的就在中間畫一條線，誰手肘不小心壓到線，

另一個小朋友就立刻狠狠的戳來一記鉛筆，叫你縮回你自己的地盤，那是楚河，井水河水不相干。



而曹銘他和我相處得方式卻很特別，他用小刀把那本是深深刻痕的漢界刮平，

他說：「你的手可以伸過來，你要用橡皮擦自己從我鉛筆盒裏拿就可以了。」



他會細細的幫我把橡皮擦屑從桌上清乾淨，看見我的筆鈍了，就會把它拿去用小刀削出尖尖的小針頭。



那時學校供應營養午餐，通常是麵條或是白飯，配上一杓的蔬菜、炒肉或豆腐，有時還會有果醬和麵包，

而這些只要大家分配完後都可以再去取用第二輪。

在特別的日子，比如兒童節，學校會給小朋友們加菜，味全雞蛋布丁就是有時會有的點心，

這就只有一人分配一個了，誰也不能多拿。



那次的午餐所有小朋友都很珍惜小心的吃掉自己那個布丁，可是只有曹銘不吃，

他吃完午餐就跑出教室外面玩跳橡皮筋，那個布丁他就藏在抽屜裏。



下午放學後，我跟著媽媽去小朋友家教鋼琴，在我拿出鉛筆盒要寫功課時，從書包裏滾出了一個黃色小花朵…

喔！不是，是一盒統一布丁，我從地上撿起它來，想起下午放學打掃教室的時候，我拿著掃把在教室後面掃著，

遠遠看見曹銘他好像曾掀開我的書包，我以為他在放進剛幫我削好的鉛筆。



那天下午，那盒布丁在桌上陪我做完了作業，八點時，媽媽還在教著最後的一堂鋼琴課。

我打開它，那摔在地上有些破散的布丁，焦糖滲到表面，飢餓的我很快的把它吃光了。



曹銘對我的好，我從沒特別的在意，我以為這是老師女兒的特別待遇。



直到某天早上，已經八點了曹銘還是沒有來，我以為他又感冒了。

老師後來宣布說曹銘已經轉校，因為他們搬家到台中去了。我有些難過他並沒有告訴我。

可是我又想到以後我可以獨據一整張桌子，真好！一直到下個新學期開始，我旁邊的座位都是空的，

筆鈍了，我要向坐在後面的同學借小刀，沒有人會清桌子，即使我有一整張的桌子可用。



後來，我在那個沒有人坐的座位上，放了一個布丁空盒，底下墊了一些濕棉花，放上兩顆家裏帶來的紅豆，

過了些日子，它們從那紅色小夾克掙著伸出兩隻手，長出豆芽來，從瘦小變肥胖，長的好高好高，

不過好奇怪，他們只會變得愈來愈長，卻不會再長出其他的葉子，後來他們彎下腰，就不再長了。



之後，我在家裡二樓陽台玩，那只是很無聊的平台，什麼都沒有，只有牆角的一堆淺淺沙土，

和一些隨意亂長的雜草。有天，我突然跑到樓下廚房抓了一把紅豆，就隨意灑在那片淺土上，

再過了幾個禮拜，我都忘了我這件事，再跑回去陽台時，赫然看到那個牆腳竟然長出約七十公分的小小樹，

還居然結出了好多豆莢，撥開來，一顆顆小胖紅豆就迸了出來。



長大後偶然還會喝到像小時候那種用厚實的玻璃瓶裝的牛奶，上面通常會有一個紙蓋子，

在用手指勾開的時候，我常會想到那個像帶有白色霧氣的小學教室，

想起一雙大眼睛，

滲出在黃色布丁表面的焦糖，

還有那個從沒結過果子的小紅豆們。





「銘記在心的銘」，我後來真的沒有忘記過那個曹銘。



_______________________________________________________________________







【食譜】



牛奶加上與布丁，是小學三年級時的記憶。



所以這個布丁是結合了義式奶酪(Panna cotta)和雞蛋布丁(Cream Caramel)而成，

真正的義式奶酪是用蛋白加上鮮奶油隔水烘烤而成。

而雞蛋布丁我則採用免烤的方式，兩者加在一起讓布丁味道更有層次。







咖啡焦糖奶酪布丁



















3.放涼後，置於冰箱冷藏，結凍後即可食用。





附註：

1.可單獨只做奶酪和布丁，這樣就非常簡易了。

2.糖量可自行增減，這是已經減糖的配方。