【食譜】甜入骨醉雞翅---一鍋到底超簡易 @ 小熊與廚房的非常關係

在倫敦的中國城中，有一家專賣港式點心麵包零食的店，他們販售著一盒盒冰鎮的醉鴨翅膀，

這個鴨翅膀醉特別的是非常入味，整個剛從冰庫中取出，吃的時候還帶著點冰渣，皮是香Q有彈性，

一點點的帶骨肉特別有味，啃著到最後甚至發現骨頭中都有著甘甜酒香。

記得一盒那時只要賣3鎊，150台幣一盒鴨翅，在台灣幾乎可以買半隻鴨了，

可是那時窮哈哈如我，也覺得這個價錢是破天荒的便宜到谷底了，

所以每次到中國城，一定買個兩盒回家，然後在那四季如冬的倫敦街頭，穿著大毛風衣，嚼著皮帶骨的冰晶鴨翅膀

，身體心理都覺得孤單的那些時刻，這些帶著花椒酒香的中國味，

似乎就能安慰著一點處在黑暗中的自己。

前幾天聽了一場講座，是由來自大陸、美國等多個國家的幾個創業者分享的，

其中一位從美國來，另一位則跑遍世界，然而他們一來到台灣，就覺得台灣真好!於是，就住下來了!

然後，他們說了幾句話: 好多外國人都覺得台灣真好，只有在台灣的台灣人覺得自己台灣無敵糟!

所有人都覺得台灣東西便宜，只有台灣人覺得台灣東西貴。

說到這裡，我可不是要幫哪個政黨說話，其實我也感覺物價飛漲讓人很不舒服。

可是有時候我真的覺得，台灣人的痛苦指數恐怕都是那些愈罵愈紅的名嘴造成的。

我不知道耶!??

為什麼大家就愛聽那些罵政府、罵罵罵的人說話?

是不是愈罵，就愈能替自己的不幸或痛苦找到代罪羔羊，

總之，把自己所有的不痛快都指向一個人，把那個人用亂石打死了，用口水淹死了，我們就能獲得重生嗎?

全世界最幸福的國家:不丹。

老實說並不是他們的物質生活有多好，然而 97%的人民認為自己很快樂。

這種快樂不是來自於外在物質的慾望滿足，卻是來自於信仰與觀念的知足。

不丹人認為真正的窮是無法再施與他人，只要有田有房子他們就很滿足了

不丹也是世界上最後一個開放電視與網路的國家，

換句話說，其實是因為他們的資訊不發達，也沒有人灌輸他們憤怒或是憎恨的思想，

因此，難聽的說，或許是無知，反而讓他們感覺幸福。

我不覺得台灣人該無知，

但也實在不需要整天被灌輸感覺自己是最糟、最倒楣、最弱最差近的國家與種族的觀念或感想。

我不懂，為什麼媒體整天就要報這些負面的訊息?

弄得人心惶惶，讓自己台灣人感覺痛苦萬分?

現實如何都抵不過你自己心底骨子裡感覺快樂，

到底誰能停止繼續散播痛苦種子啊?

台灣沒那麼糟，我們其實也沒那麼痛苦~

大家!感覺快樂起來吧!!

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談料理，比較快樂吧!

台灣似乎沒有見過醉雞翅或是鴨翅的喔?

其實用翅膀來做非常簡便，也不用分切，從醃開始就一鍋到底完成，甜入骨般的入味，好吃!

一般醉雞作法是先將雞肉煮熟再以醃料入味，

可是在雞煮熟後毛孔都已閉合，較難將醉雞汁吸收入雞中，

我採用先醃再煮，煮好後再醃使之徹底入味，吃時冰冰涼涼，確實是「醉入骨雞翅」。

材料：

12支雞翅

醃料：

1大匙花椒，4顆八角，1.5大匙海鹽，一起乾鍋炒香

1.5大匙魚露

1/2杯酒

醉雞汁:
一匙糖，半杯酒、少許枸杞

作法：

1. 將雞放入瓷碗中入醃料中浸泡一天。