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說到水煮魚， 這菜卻絕不是在上海吃到的，而是在英國的曼徹斯特。
曼城是個相當平穩安靜的城市， 偌大的街，只有幾輛車偶而冷淡地開過，就連街旁的樹也是綠得發涼。
好了~就算難得有幾天見到太陽，曬在肩上的陽光，透過你身上的羊毛衫，這樣的溫度，
還是讓人想喝上一杯加奶的熱茶，讓人可以真正從肚腹深處擠出一點叫做「溫暖」的感覺來。
我是討厭曼城的，卻不得不在曼城住下來，每一天都希望著可以離開那裡，
偏偏每一天都只能乾望著走不回也連接不到台灣的街道，想著，這條路要通到哪裡去呢?
那個時後，生活裡唯一的樂趣和變化，就是每週會去一次曼大的團契，
我在那裏會幫著牧師料理那天要來參加團契同學的晚餐, 有時是滷雞腿，有時是魯肉飯，
面對著冒著蒸汽的90CM大鍋，熬煮著那些肉，想著的是，等下會有誰會來吃晚餐呢？
團契的時間到了，我在大集會廳中靠牆一角坐著，眼睛搜尋著。
他是不是有來呢？
我看到他了！
也不知道為什麼總想看到他？ 他說起來不是俊俏，不大的單眼皮眼睛，挺直的鼻樑，粗飛的眉毛，
總是有點靦腆的笑著，襯出他整齊牙齒的雪白，微寬闊的肩，穿著灰色的恤衫，
，走起來來會刮起一陣小風，有點像是武俠小說裡那個快速急行的神祕客。
我那時在那個地方，開了一堂繪畫說心靈的課，很多同學都參加了，他是學美術的，自然也來了我的這個課。
他總是安靜的，很少說太多話去解釋他畫了什麼，我看著他專注在畫紙上的眼睛和神情，
了解了他的世界不是太多邏輯可以解釋的，而是太多難以分類的...
那些彎彎曲曲線條，看似不完整的意象，卻又細緻得能感動人的許多細節。
我喜歡的是他可以簡單的叫那隻筆變得乖巧又伶俐，隨意的勾勒就能出現一些比例精準的人物和特殊的神情，
他的畫是理性的，卻止不住那溢滿情感的靈性。
這是種奇怪的情愫，我也不可能表達任何感情，也不會有任何期待，只是單純的欣賞吧
就只能在回饋給他我對他的畫的感覺時，可以透出一點點對他的理解和我的感動。
兩年後他也離開了曼城，這種像是國小時對隔壁男生的喜歡那樣單純的情感，也隨著他的畢業，畢業了。
只是連一張畢業照都來不及拍就珍重見了...
偶而，我會去曼城的中國餐廳吃飯，會點這道上海水煮魚，想著來自上海的他或許會愛這道菜吧？
然而，除了那些大鍋的滷雞腿或是魯肉飯，我什麼也沒料理給他吃過，
對一個動了些感情的人，卻無從施展我的廚藝在他身上，算是遺憾。
事隔了好多好多年，一直到最近，我們居然在神通廣大的fb上連上線了！
他有時只是在夜深時，從他現在住的一個法國小城市發個訊息給我說: 姊姊，你在嗎？
然後貼著一些他寫的文章，對人的關懷，對世界的觀點，對文學，對電影的註解...
一直都是這樣遙遠的距離，一直都是這樣似有若無的感覺，或許，我們永遠就會是這樣的關係，
只是一絲心靈的牽繫與相連，或許，這樣的感情反而可以持續另一個十年吧...
如果可以，我會做這一道：上海水煮魚，辣而有各種香料的辛味刺激，
這是彌補了我們之間實際生活中的平淡緩和所該嚐的一道菜，
如果可以，我會做這道菜，迷人的香辣，就假裝我們真的曾有過一般...
這樣的跟一個人的關係至此，其實已經很不錯了，不是嗎？
材料：
石斑切片一片
大黃瓜1/3根
西洋芹菜4枝
調味料：
蔥花1/2碗
薑三片
蒜頭五粒
豆瓣醬一大匙
醬油一大匙
酒一大匙
香菜適量
調味油：
桂皮一截
花椒一小匙
月桂葉兩片
辣椒粉1小匙
油2大匙
準備材料：
1. 龍膽石斑灑上少許鹽和胡椒，略醃，大黃瓜切薄片後排在盤邊
2. 芹菜撕去筋膜後斜切成絲，用熱水燙煮一分鐘取出，放在盤子中間
3. 薑切碎，蒜頭也切碎
step:
1. 將調味油材料全部放在小鍋中加熱至食材發出香味後離火
2. 另取一鍋，鍋中放一匙油熱後放入蔥白和薑蒜爆香，入豆瓣醬略炒
3. 放入一大碗水煮開後放入魚和酒與醬油煮，蓋鍋煮約5分鐘至熟
4. 將魚連同湯汁取出倒在有黃瓜和芹菜的盤中，淋上調味油與香菜蔥綠即可上桌
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