【食譜】南瓜烤雞蛋布丁 @ 小熊與廚房的非常關係

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南瓜味之外

除了料理與品嚐這些美味南瓜之外，還有另一些與南瓜脫不了關係的故事與記憶，

有失落、孤單也有一些安慰…

海外學生宿舍的擺設永遠是單調的，

那時我就用一個橫肚切了一半的牛奶盒和從宿舍花園偷挖來的土，

慎重的把一個我台灣的好友送給我南瓜子種進英國的土裡，

這個南瓜子真的發芽了，可是我真的不記得為什麼每次種到最後，

那個南瓜苗一定會變成枯黃的咖啡色，垂死在仍有餘光的窗台裡…

種南瓜子，後來變成了一種習慣，從塑膠牛奶瓶，把柄摔掉的馬克杯，

二手市場買來的錫花盆，一鎊商場購得看似美麗的瓷碗，

各種各樣的容器，都曾變成我的南瓜苗的容器…

秋天該是豐收的季節，可是，那幾年英國的秋天卻總是我將枯萎的南瓜葉埋進後花園的時後…

我終究畢業了，也搬離了倫敦，住在英國中部的一個大城，幸運的，

我住的房子後院有個花園，我搬到這裡之後，也一樣開始種起我的南瓜，

然而這次，我認真的做起研究----

原來種南瓜並不難，可是必須要在春末等冬天過了，

不再有隔夜霜雪的時候種下種子先讓它發芽，在暖些的時候，

才要將綠芽放進有大遍土地的花園之中，讓它能自由的長，

隨性恣意的將根扎在泥中，任性的將枝葉伸展蔓延，它才有可能繼續愈長愈大，

還有也必須要有足夠的陽光，才有可能長出漂亮的南瓜，

此外也必須在成長的時候適當的施以各種養料，土愈肥沃，南瓜可以長得愈大。

種南瓜已經慢慢累積出一些心得，這幾年來的秋天，

每年都會收成幾顆小南瓜，前年終於種得一棵跟棒球一樣大小的瓜，

去年有兩顆合掌大小的南瓜，不太記得我做成什麼料理，

只記得我把那兩顆瓜擺在窗台，好像擺放了半年，

小南瓜屹立不搖的沒有腐壞，像是在安慰我前幾年只種出南瓜苗的的失落與辛酸…

2010年，我也種了南瓜，南瓜苗現在正恣意的長著，可以看得出來今年會是豐收大南瓜的一年！

這幾天，我蹲在英國家中，仔細的端詳著累積了十一年經驗所種出的南瓜莖葉，

有些葉子已經枯黃掉落，也有著剛生出的嫩葉，最可愛的是那金黃色的南瓜花正一朵朵開著！

秋天，據說是豐收的季節…

是的，我要帶著那後花園所結出的南瓜回家，我要每一棵都變成我的南瓜馬車，

載著我騰空飛向無垠的天際，穿過白雲、越過星空，跨過月亮，

因為雁鳥又要南飛，回家的激動與熱切的盼望，讓這一季秋天的溫度，將不再寒涼…

什麼時候?或許我還能回到高中時代的那家麵包店，找到那個我愛的南瓜千層派，

能夠再咬下那記憶中的南瓜香，相信這一口的滋味，將是餘韻繞不盡了啊…

（本文刊登於高鐵商務艙雜誌秋季號，寫於英國）

【食譜】烤南瓜椰子布丁

英國人很愛各種異國料理，特別是泰式餐點，在一般的pub也都能吃得到好吃的泰菜，

這份烤南瓜椰子布丁，就是我在英國的泰國餐廳用餐時所供應的甜點。

椰奶與雞蛋組合香甜柔嫩，配上烤過甜味濃縮的南瓜，香中帶粉，兩種組合相當有趣也很好吃。

南瓜請選用水份較少的日本品種，也請用小一點的尺寸，這樣烤起來時間才不需要過久，

這個點心做起來相當簡便，只要烤的時間夠了，基本上都是不會失敗的，

而如果家裡沒有烤箱，將南瓜放進微波爐中叮10－20分鐘左右至裡外都熟透了，

也是可以這樣簡單製作完成的。

材料：

一個小型南瓜

1杯濃椰奶

2顆雞蛋

1/2杯白糖

作法：

1.將南瓜切去頭部，用湯匙挖去裡面的子和瓢。

2.將其餘材料中的椰奶、雞蛋、白糖一起拌勻並過篩。