【食譜】清甜蔬果肉排鍋，濃白牛奶乳酪鍋----美味湯底極速完成 @ 小熊與廚房的非常關係

說到做菜吃飯，大家最害怕的就是麻煩或是不會做，可是真的要在家吃飯，最簡單又最豐盛的吃法，就是吃火鍋了！
特別是最近已經可以慢慢感覺到寒意了，常常騎摩托車出去一趟回來，就想喝那個熱熱燙燙的湯，老實說吃火鍋這東西實在再簡單不過了，

買好火鍋料，青菜，肉片，高湯煮開了，就這樣把材料丟下去，肉片蔬菜涮涮就可以開動了，真是一點難度都沒有的料理呀～
不過煮火鍋有個靈魂人物-----湯頭！
哪家火鍋之所以生意好，不就是因為他的湯頭特別又美味的關係不是嗎？
大家一定以為做湯頭那可麻煩了！不但要準備大骨頭熬湯十小時，還要加進一堆香辛料增味，既複雜又麻煩。
可是其實我們家趕時間吃火鍋都是有小小撇步的----康寶湯塊啦～

而且這湯塊真的是從小用到大，而且不管是國外或是台灣，西餐或是中餐，幾乎都使用的，我還聽說在國外有些大廚對使用高湯塊的看法，

就跟使用鹽或是糖是一樣的，加一匙就是增加風味，鹽糖過多都不好，但是少了這些味道可千萬不行。

不過，大家對於使用湯塊我個人認為有點不太正確的用法，就像大家會以為煮雞湯就要用雞湯塊，煮排骨就要用排骨湯塊、煮海鮮就要用海鮮湯塊，

食材中已經有這個味道了，就不需要再用這種風味的湯塊，用了不是多此一舉嗎？
事實上，我們正要用的是可以「互補」的湯塊來均衡並增加湯頭的層次感。

什麼是「互補」就是輕配重，重配輕，像我們煮排骨湯，排骨是重味，我就建議使用雞湯塊或是海鮮湯塊提昇其鮮度道另一層次，

如果煮海鮮，其味是輕就建議用排骨湯塊來增加湯頭其重量，因為光是海鮮，味道其實是「飄渺」的。
煮雞湯算是中性味道，就可以用香菇湯塊來均衡，因為香菇與雞肉本來就是好朋友。

如果大家還是概念很模糊，以下提供兩個我的火鍋作法喔，煮出來味道豐富多元，也很簡單，其實也不需要熬煮很久，就邊煮火鍋料邊吃，

煮到最後每個食材都散出自己的味道，此時加點飯或是冬粉烏龍麵，就是完美火鍋餐的最佳句點啦！

像我自己這幾次用了康寶湯塊來煮火鍋，覺得真的會讓平淡的水立刻變成鮮美的高湯喔，加了一小塊味道立馬不同～

這火鍋湯真的會欲罷不能的想一直喝，冬天到了，煮火鍋跟朋友一起聚餐也超適合的～

像是我做的這個：清甜蔬果肉排鍋，不但有蔬菜的香味，水果的微甜，最妙的是還有海鮮類的酯味！

喝來非常清爽卻又很有重量感，完全沒有負擔呢！

女生朋友來吃飯都說好吃又不用擔心熱量太高喔！吃火鍋真的有滿滿的幸福感！
大家也快點動手煮出一鍋美味的火鍋邀請大家來聚餐吧～

清甜蔬果肉排鍋
材料：
康寶海鮮湯塊1-2塊
豬小排一盒
蘋果一顆對切
番茄一粒對切
胡蘿蔔1/2根去皮切大塊
黃豆芽1/2包
洋蔥1/2粒切半
黑胡椒粒（可省）

火鍋肉片
蔬菜海鮮等火鍋料

作法:
1, 燒開一鍋水，放入豬小排煮開，以清水沖洗乾淨
2. 用火鍋燒開一鍋水水滾了放入康寶海鮮湯塊，

放入水中

放入所有材料，煮開，即可慢慢加入喜歡的火鍋料煮，豬小排可以到最後才吃會更軟嫩喔。

濃白牛奶乳酪鍋

我一向很喜歡牛奶鍋，可是如果自己在家煮而沒有使用高湯做搭配，味道會變得只有奶香而沒有層次，

所以這個加了雞湯塊的牛奶鍋，不但香濃，也很有滋味，不管加什麼進去煮都很有味道喔～

材料：
康寶雞湯塊1-2塊
奶油約1匙
洋蔥1/2個切粗絲
乳酪片4片
牛奶700CC

火鍋肉片
蔬菜海鮮等火鍋料

作法:
1. 鍋中放入奶油和洋蔥炒一下

炒洋蔥