小熊與廚房的非常關係

上禮拜我才從天津待了十幾天回來，發現這個北方城市其實有著我意想不到的面貌，由於天津曾被八國佔領，所以到處充滿著歐式化的建築，

加上天津地方又寬廣，走在其中，有時實在有恍若在歐洲的感覺呢，像著名的義大利區和第五街，就是有名的當年大使們聚集群居的住所，




還有另一特色就是到處都有高大宏偉的教堂，基督徒也不少，週日去教堂禮拜的還真是蔚為人潮。







 

除了天津建築，我覺得天津有一個讓我印象深刻的，就是天津的麵食做得真的好吃，像是寬條咬勁十足又有味道的麵，各種餡料的包子，水餃，窩窩頭，肉餅，大餅...

特別是餅，真是各種各樣原料做的餅都有，像是我隨便在一家食堂，就提供了這麼多種類的餅

這個黃色的「黃金餅」其實就是玉米麵做的，質感比較粗乾一些，但玉米香十足。



這個黑色的，就是黑米粉做出再煎香的，跟麵粉做的餅完全不同，外酥內軟，感覺很健康



 

南瓜芝麻餅，是用南瓜和麵，沾上芝麻煎的餅，有點像糯米餅，QQ軟軟的蠻好吃的。


還有這個看起來很材料很豐富的土豆絲雞蛋餅，吃起來也感覺很滿足。



 

這些餅都很好吃，而且很便宜，一個才台幣10-15元，配上主菜吃飽足豐富。

 

還有他們到處也賣「肉夾饃」，是半發酵的麵餅叫白吉饃，烙烤後用刀劃開，把熱的滷好的臘汁肉條用刀輕剁幾下，

放到饃裡面和上切細的青辣椒末，一般不用澆湯，饃酥肉爛又不膩，麵香十足，鹹香有味，吃一個就能當一餐。



 

天津其實還有好多的好吃食物，幾乎隨便吃味道都還不錯，只是味道還是偏鹹，下次再來介紹。

今天來跟大家分享這個烤饃，其實「饃」也就是北方說法餅的意思，山西人把它泡在湯裡吃，

我比較喜歡乾吃它，我的作法比較簡單，大家很容易就做成功了喔，做好夾上喜歡的餡料，簡單就變化一餐了。

材料：

麵粉160克，加入水80克，酵母2克，
和成光滑的麵團，蓋上濕布醒半小时以上

待發酵面團成兩倍大

分成120g的小團



 

桿成扁平，戳幾個洞

平底鍋加熱，轉小火，放入桿好的饃，蓋上蓋子，一面烤1-2分鐘上色就可以完成了

對切，加上紅燒肉和青椒粒就完成囉