自己成長過程中很多時間都是在外地的，住在外面很多地方根本沒有廚房的，三餐如果都在外面吃，常常會覺得想吃點家常的味道，
像我媽媽雖然不是很會做菜，可是總是很注重衛生和健康，也常用電鍋做清爽無油的蒸肉或是飯菜，
在我想吃這些媽媽味的時候，一個「電飯煲」總是不可或缺的，所以我不管搬去哪裡，一定要帶著它。
以前的「電飯煲」嚴格說起來比較像是個可以隔水加熱「蒸鍋」，變化很有限，做出來難免還是少了點口感，
前幾天就收到那個做豆漿機超有名的「九陽」 新品「翻騰智慧全能鍋」
乍聽之下，我還以為這鍋子裡面有根攪拌棒可以邊煮邊攪～呵呵
不過，我看了說明才知道這鍋子是利用氣壓變化來「翻炒」食物，這樣可以讓菜口感更豐富好吃。
鍋子拿來時整個包裝很堅固
拆開來的樣子，
有一個10公分超大顯示螢幕，而且有好多種烹調功能和壓力選擇。
還有智能8段調溫調壓功能，可以在最完美的時候完成料理。
跟一般電鍋很不一樣的是它有兩個內鍋，一個是煮飯用的不沾鍋，
另一個是純鐵鑄造晶瓷內鍋，感覺比較厚，適合褒湯和其他料理。
光這兩種內鍋就知道這「九陽翻騰智慧全能鍋」是蠻用心設計的，讓我們可以用一個鍋子，完成千變萬化的菜。
還有附上食譜
可以做蛋糕和悶煮雞肉，看起來都很好吃
鍋子內部
上蓋部分很容易拆下來清洗
其實介紹得再多還不如實際操作然後實驗口感如何
先來做一個米飯類的料理，做一個上海菜館很有名的好吃「青江菜飯」
不過我加上了櫻花蝦增加香氣，還又加了切碎的金針菇增加甜味，作法很容易。
首先，先用煮飯的不沾鍋洗三杯米，洗好三次，將水瀝乾，
然後在另外一個炒鍋中放入五花肉條（約一碗量）乾煎出油
續放入切成小段的金針菇一包炒出水
放入1/2碗量的櫻花蝦，炒香
最後將洗好切小段的一大把青江菜（約五株）放入炒（留1/3煮好後再放）
最後將炒好的料和2小匙鹽，2小匙白胡椒，一起和米拌勻，
並加入3杯的水（喜歡彈牙些可以少放1/5杯的水）
放入九陽翻騰智慧全能鍋中，蓋上蓋子，切記要將把手轉直，
不然機器無法啟動，這是九陽設計的安全機制，避免小朋友誤觸按鍵導致蓋子打開
在「功能選擇」鍵部分，選擇「一般米飯」，口感選「標準」（有微香和濃郁口感）
畫面顯示出「13」也就是烹調時間13分鐘就好了，真的很快！
一開始是「昇壓」過程
開始運作後不久，很快就聞到米飯食材的香氣，果然是加熱好快
十幾分鐘後開始降壓，畫面是『FO」
再一下就出現「完成」，表示飯已經煮好，而且可以開蓋了
這個櫻花蝦青江菜飯煮出來真的好香，而且每一粒米都被翻煮透了
趁飯還很燙，把剩下的青江菜放入拌勻，再悶一下
一分鐘後就可以開蓋開動囉！
這個媲美炒飯又完全沒有炒飯的油膩和油煙的菜飯，就和炒飯一樣每粒米都吸收了櫻花蝦和肉絲的香氣，
而且沒有多餘的調味料，就是食材的原味呈現，好好吃呀！
要特別說明的是這種飯用一般的電鍋蒸，有時候會蒸得太過軟爛失去口感，可是用九陽翻騰鍋，可以將所有的味道鎖住，所以米飯才會粒粒分明又可口。
除了基本的米飯功能，如螢幕顯示的，還有13種料理功能，像排骨，焗烤，雞鴨，五榖飯和豆類蹄筋，甚至可以烤蛋糕喔!
接下來想做一個「啤酒雞翅」，也就是利用啤酒中的二氧化碳來軟化肉質，增加香氣，
我用的是雞中翅的部份，因為剛好有一根雞腿，就跟著一起下鍋煮囉。
只要將雞中翅約10-15枝，充分洗淨，放入鍋中，再放入一大匙黑糖，3小匙鹽，少許胡椒，五香粉，肉桂粉，蒜泥2小匙，揉捏均勻後醃大概1個小時
倒入一罐啤酒，
之後選擇「雞鴨」功能(剛好閃燈沒拍到雞鴨的燈亮)，因為我的雞翅份量不多，所以我把壓力減到2級後開始烹調。
一樣一開始很快就聞到很香的香料氣味(昇壓)，不一會雞肉濃郁的香氣就傳來了
大概十幾分鐘就完成了!
肉煮得很透，一夾骨頭就毫不費力出來了。
而且味道好透，甜嫩得連骨頭都吃進啤酒蒜頭等的香氣了呢！
而且重點是好簡單好快就可以做出好吃的菜了，而且絲毫不用一滴油，好健康。
這個可以有好多種用法，一鍋多用，可以煮出很多味道又能保留健康原味的鍋子，點選以下連結，就可以了解更多。
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