小熊認真努力做麵包----地瓜巧克力蝴蝶蛋糕麵包 @ 小熊與廚房的非常關係

地瓜巧克力蝴蝶蛋糕麵包

如標題說的，小熊今天要認真做點心！

這份麵包小熊精心策劃了好久才做出來的，

以前在做波羅麵包波羅皮的時，總覺得它和製作某些蛋糕有些類似，

小熊也做過上為戚風蛋糕體，下為麵包的蛋糕麵包，

所以我想出了可作為脆皮，也可作為內餡的蛋糕體，

所以當你吃時，內部的巧克力部分為鬆軟的巧克力蛋糕，

外表則形成類似菠蘿的脆皮，

是蠻有趣的結合，而且今天這麵包和蛋糕結合的甜度很剛好，

其實很容易做的，蛋糕的部分比做戚風還簡單囉，

麵包部分我用美寶的地瓜麵包，很軟，我做的稍微發酵過度，孔洞有些大，

因為我家優等生喜歡巧克力，所以我用了有機巧克力粉做蛋糕的部份。

這麵包連優等生都覺得好吃哦！嘻

心裡的裂痕總算拼回去了一點啦。

以下是作法

麵包體部分

http://www.wretch.cc/blog/mabelchong&article_id=3222344

因很濕黏，我又加了20g手粉

蛋糕部份：

奶油80g

奶油乳酪45g

糖125g

蛋2個

牛奶半杯

低筋麵粉1杯+泡打粉1小匙過篩

有機可可粉3大匙

做法：

1　將奶油與奶油乳酪和糖打至羽绒狀，分次將蛋打入均勻

2　打入可可粉

3　將牛奶和麵粉交叉拌入即可

4 放入冰箱讓它稍微硬化

兩者結合

1 將一次發酵好的麵糰取出，打出空氣，分割成150g-250g(請自行斟酌模型大小)，滾圓，中間發酵20分鐘。

2 再長方蛋糕模中倒入一層蛋糕體

3 將麵糰桿成長方形，抹入蛋糕體

4 放進蛋糕模中後，再倒入一層蛋糕體抹勻

5 最後發酵40分鐘,入預熱好至180度的烤箱烤20-30分即可。(僅供參考請自行調整)

請再看另一張照片