希望的紅豆星光------蚵仔煎 @ 小熊與廚房的非常關係

小白菜炒肉片

小學三年級的時候我很喜歡種綠豆，有時就會拿個小杯子裝些水和衛生紙，放幾顆綠豆看它發芽，

往往就把它放在課桌上面，看綠豆從瘦小變肥胖，再從那綠色小夾克掙著伸出兩隻手，

然後長大發出綠葉，那是很有意思的事，總覺得那小小的綠豆是我的朋友，

它在課桌上陪我上課，會豐富教室的顏色。

那時的我是鑰匙兒童，也因為常常搬家，和鄰居都不認識，於是也沒有一起玩的小朋友，

每天放學後都是我會最早回家，常常回家時候都還很早，所以在等大家回來這段時間，

我都會自己安排一些「一人遊戲」而且都很能樂在其中，

通常我回家後會牽我家那隻大狼狗「瑪莉」出去散步，可是常常反而是我被牽著跑，

讓很多路上的大人看的為我緊張，

在狗狗牽我回家後，我就會拿根大掃把在家門口掃石頭泥巴，也不是掃垃圾，

只是覺得這樣掃出一堆沙塵很好玩，隔壁伯伯老誇獎我好乖，我那時覺得這跟「乖」沒有關係，

這只是我的娛樂而已。

之後，我會到家裡二樓陽台玩，那只是很無聊的一個平台，什麼都沒有，

只有牆角的一堆淺淺沙土，和一些隨意亂長的雜草。

有一天，我突然跑到樓下廚房抓了一把紅豆，就隨意灑在那片淺土上，過了幾個禮拜，

我也都忘了我這件事，再跑回去陽台時，赫然看到那個牆腳竟然長出約七十公分的小小樹，

還居然結出了好多豆莢，撥開來，一顆顆小胖紅豆就迸了出來，我那時覺得好好開心！

於是燃起了的莫名奇妙的鬥志，立刻跑到屋頂將半包的舒爽平版衛生紙弄濕做成一個田，

並灑上許多的綠豆紅豆，想要將家裡屋頂闢成菜埔！

盡管每天放學後就跑上去澆水，可是那些豆豆竟然連芽都沒發，最後都被鳥吃光了…

這就是到目前為止我有過的農夫生涯，我沒有綠拇指的慧根，

在後來幾株死在我窗檯的盆栽面前，得到了完美的應證！

*********************************************************************

有一個不算小的花園，

可是我卻從來對花園裡那些以前住的人人留下來的玫瑰、月桂、竹子、柳樹沒有辦法產生一點感情，

也不會想照顧他們，覺得他們跟我沒關係，

他們過去的生命我沒有參予，現在他們對我就是陌生人。

英國人很喜歡搞園藝，很多人為了照顧自己的花園，投入全部的精神時間，

電視上的園藝教學常常是很受歡迎的節目呢！

優先生也很喜歡種東西，以前我老鼓吹他種蔬菜水果比較好玩有用，

後來剛好這陣子電視有很多教自己種蔬菜的節目，於是今年他居然滿腔火熱的種了一大堆的菜，

像我從台灣買來小白菜子、芥藍、玉米、空心菜、白蘿蔔，

還有朋友給的魚翅瓜、買來的各種香草、薰衣草、羅勒、辣椒….

現在已經有了一些收成，像小白菜、芥藍都炒過好幾盤了呢！

不

自家種的小白菜

不知道為什麼自己小時候那種「種綠豆情結」已經完全消失了？

是因為英國天氣太冷？太常刮風下雨? 太多飛蟲螞蟻和鼻涕蟲，讓我不想接近泥土？

或者是優先生搶走所有的工作和犁粑鏟子，讓我無從插手種一顆屬於自己的綠豆?

看著別人已整理好的花園，

雖然好看，雖然脆嫩新鮮，雖然有種閒適安逸，舒服愜意

卻少了一種園丁看到玫瑰花開時的滿足、農夫在收成時的成就感，

那是一種不踏實的虛無飄渺，感覺自己像是那切掉根的捧花，沒有扎實的沃土讓我腳踏實地。

我已經不記得我是不是有在這裡隨意的灑下過幾粒紅豆，在我已經遺忘的角落裏，

不知道哪一天，我是不是也會驀然的發現幾株已長成的小紅豆草叢，

也能剝出幾顆帶著玫瑰色的種子來呢?

希望，有一天我真能找到她…

-----------------------------------------------------------------------

蚵仔煎

我家菜圃裏的小白菜是長的最好的蔬菜，是有機生長的呢，於是各種用的上小白菜的料理都出場了，

配麪、煮湯、炒肉片，還有蚵仔煎。

以前住台灣時蚵仔煎不是我喜歡吃的東西，軟軟蚵仔、黏糊糊的餅不能讓我多愛它一點點，

出國後應朋友要求下做過好幾次，自己吃了幾次，也慢慢覺得蠻好吃的。

我喜歡用一種韓國進口的大蠔做，地瓜粉麵糊的部分我是過好幾種配方，

今天這種是我最喜歡的，不會太黏，比較Q軟，反而有一種清爽的口感，

這個醬汁配方也不錯，吃肉圓也可以用這種沾醬喲！

蚵仔煎

【材　料】

蚵仔十幾顆

地瓜粉 125g

太白粉 25g

水 200cc

青蔥兩根

雞蛋 4顆

小白菜很多根

【調味料】

A.鹽 1/4茶匙

B.魚露數滴

　胡椒粉適量

【做　法】

1.蚵仔洗淨瀝乾；青蔥切花；小白菜切小段。

2.將地瓜粉、太白粉先混合均勻，再與水調勻，最後加入調味A拌勻即為粉漿。

3.熱鍋，待鍋燒熱至冒出少許煙時，放入沙拉油少許，燒熱，放蚵仔稍煎，

倒入作法2的粉漿略煎一下，再放入小白菜，最後放入蛋再戳破，煎至蛋半熟時迅速翻面，

煎至粉漿完全熟透呈透明狀且邊上有些酥脆時即起鍋。

4.撒上胡椒粉，滴上魚露，再依各人喜好酌量加沾醬搭配食用即可。

蚵仔煎醬【材　料】

甜辣醬 8大匙

醬油膏 3大匙

味噌 3大匙

白砂糖 2大匙

太白粉 3大匙

冷開水 1杯

【做　法】

將所有醬料充分攪拌均勻，用小火煮滾即完成