小熊與廚房的非常關係

上次用了九陽豆漿機做了最基本的豆漿，味道非常濃醇，效果很好

.20分鐘內就可以喝到鮮新香濃的豆漿喔

九陽豆漿機內建不同轉速的設定，像乾豆豆漿，濕豆豆漿，五榖豆漿，玉米汁等等

不同的豆類能夠以不同轉速方便製作出多變的料理。

因為它是以邊煮邊絞打豆子的方式製作豆漿，所以能完整打出豆子與蔬果的營養，

而且它煮出的豆渣會比一般在製作豆漿時剩下的豆渣更綿細，所以以這種豆渣來做各種料理，

不但增加纖維與營養，可是卻吃不出豆渣的存在，

比如說加在肉中做成肉丸或和漢堡，以及我以下要做的獅子頭中，

可以軟化肉質，吃起來更多汁柔軟喔。

之後，我也陸陸續續自己做了黑豆漿，朋友來家裡玩的時候，也會拿出豆漿機一起玩，

上次跟朋友一起做了地瓜紅棗豆漿，











先試喝了有過濾的，後來我們把一些渣又攪拌回去喝，喝起來好像綠豆沙，

我們一致喜歡這樣香濃的口感呢，這樣的豆漿反而很像米糊或是南瓜湯的口感，

所以不過濾的時候是可以做成濃厚的米漿或是蔬果湯，也有不同的變化，

我個人喜歡沒有過濾是因為感覺可以喝到完整的營養和纖維素，喝來有種滿足感，

這種米糊式的豆漿，可以在上面淋少許的鮮奶油，加上一點點的糖，就很類似西式南瓜湯，

我覺得也可以把豆漿機煮好的南瓜豆漿，再加上預熟的牛肉蔬菜或是海鮮放入鍋中共煮，就變成牛肉或是海鮮南瓜湯了。



我也做過兩次黑豆漿，我喜歡黑豆漿加上芝麻的香味，

黑色的漿汁呈現出一種健康的氣息，

我今天又煮了黑豆芝麻漿，覺得這個朋友應該多吃些含有胡蘿蔔素的金色南瓜，

以及營養比黃豆更好的黑豆與增強體力的黑芝麻，

所以我雖然知道在黑豆中加進南瓜會看不見其漂亮的色澤，不過還是這麼做了～











這道黑豆南瓜芝麻漿，黑黑的漿汁藏著一些用心，或許喝的人看不到，不過營養到他肚子裡就好。





然而這次我的這個朋友比較不愛太濃稠的感覺，

所以這次是過濾後喝，冰過喝的感覺很清爽，這些口味也是自己家裡做才喝的到的喔!



這幾次過濾出來的豆渣，也有很多很多用法喔！

首先我做的就是營養又豆香濃郁的豆渣餅乾，









作法很簡單，也比其他種類的餅乾有健康概念，

作法將會在我年底的新書中收錄，敬請期待。







此外，我今天也用了濾出來的黑豆渣做了我自己獨創的「黑黑獅子頭」～

第一個黑，當然是因為加了黑豆渣的，

第二個黑，是因為加進了一顆黑黑的皮蛋！

加皮蛋是想在肉類之外多增加多一個層次的口感，也提昇獅子頭的彈性。







作法與材料：



約兩個拳頭大小的肥瘦絞肉

小小一碗的豆渣

1/3顆的洋蔥切丁

一顆皮蛋

調味料：少許鹽，胡椒，砂糖，酒，麻油（調拌好後可先試煎一小塊嚐味道）













將所有材料一起用手攪拌擠壓均勻，以手摔打成丸狀做成四顆



鍋中放少許油，將獅子頭兩面煎成金黃











另取一砂鍋，鍋底鋪上金針菇（我是家裡沒有白菜，否則白菜亦可）









灑上一大匙的醬油，砂糖，酒，少許水



蓋上鍋蓋，開小火悶煮十五分鐘，（此時金針菇與肉都會出水，會融合成甘美的蕈菇肉汁）



起鍋前以少許太白粉勾芡，淋少許香油就可以囉～













這道獅子頭我覺得好吃，因為用了金針菇，所以獅子頭又多增了一層鮮味，

獅子頭加了豆渣所以更加鬆軟，皮蛋也有提味的效果喔～



這個黑豆渣因為加了南瓜，也因為早在豆漿機之中煮熟了，所以又比其他的種的豆渣更加柔軟，

我之後有空也想嘗試將他做成黑豆芝麻冰淇淋，黑豆芝麻麻糬，

也會想利用來做包在麵包之中的咖哩餡，還一直沒有時間嘗試呢..





總之，這台九陽豆漿機真的可以千變萬化做出不同的漿汁與料理來，

大家可以自己照著附贈的食譜試做，好玩也好用喔！









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