朋友送了我一顆大酪梨，台灣的酪梨真是很貴，所以也小心翼翼地用這顆酪梨做了許多料理。
英國人很喜歡用酪梨切片，和煎香的培根、番茄、生菜等一起做成三明治，
酪梨取代美乃滋的口感，視覺和營養都變得更好了。
我自己也很偏愛用酪梨做的加州捲或是握壽司，
照片引用自此 http://loinde.exblog.jp/11331729/
酪梨取代生魚片，更是滑潤。
我今天端上這道沙拉，是以酪梨為基本配料。
事實上酪梨本身已很濃郁，所以不須再用美乃滋之類的醬料，
反而是帶點酸的油醋醬比較適合，可是其實我不愛酸啦…
酪梨又這麼重，不加其他東西，光是配上小番茄的酸，蔓越莓的甜，
小黃瓜的爽脆多汁，再加些玉米粒讓整個沙拉色彩繽紛，
口感和視覺已經非常均衡了!
所以我覺得這道沙拉真的不需再加上其他醬汁了。
這沙拉我用的一點巧思，是在番茄裡夾上「秘密武器」!
我在番茄裡夾了蔓越莓乾!
這樣取代了一般用台式蜜餞的配方，反而更加健康囉!
其實在小番茄裡夾黑橄欖和起士或是青醬也很別緻，因為這幾種食材的搭配組合本來就是經典啊。
所以大家不妨試試。
我這酪梨沙拉我還在底下墊了美生菜，吃的時候將沙拉每種元素都包捲起來一起入口，又是另一種感覺，清爽卻不失有味!
材料；
大酪梨1/4個切丁
小黃瓜兩條切小塊狀
小番茄數粒切半夾入蔓越莓乾
玉米兩大匙
美生菜洗淨瀝乾，剝成大片，墊在盤底
做法；
將所有料一起放在盤上，稍加整理即可!
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