小熊與廚房的非常關係

上次在這篇「免炸脆皮雞排，免煮番茄蝴蝶冷麵」

 中首次介紹了「艾姆希AMC鍋具」的聰明功能，

這鍋子有藍芽裝置，只要調整上面的旋鈕與視窗，就會跟底座的AMC兩用電爐互相感應，

如此便可正確知道鍋子的加熱狀況，也可以設定加熱時間，時間到就會發出聲響，聰明極了~



這世界有萬能的聰明傻瓜相機，「艾姆希AMC鍋具」也就真的是「防傻瓜鍋」，

再不會做菜，照著藍芽指示做也應該都會成功囉!



今天來用這鍋來做一個看起來很難的「牛肉馬鈴薯乳酪超厚蛋派」。

我說它難，並非說做這料理要有高超的廚藝，難在於要把這蛋派煎熟透又不至於把底面和表面煎焦，是要有一點技巧的！



如果大家只用一般的炒菜鍋或是平底鍋來做是不可能成功的，

因為這蛋派放了八顆蛋，連同配料，做出來的派有將近十公分厚，別說熟透，連翻面都有困難了。



而用這AMC的鍋子，在蛋液和配料下鍋煎後，只要利用鍋子的超強續熱力來煎悶熟這蛋派，

再將可當底部加熱的兩用電爐翻轉到鍋子上面，就可將頂部烤熟，完全就沒有翻面煎蛋的困難囉!



而且這鍋子加熱好快，上下才煎烤不到七八分鐘，然後稍微悶一下，這完美的厚蛋派就這樣完成了，

外皮香酥脆，內裡因為乳酪融化，所以和蛋變成半熔岩狀態，真的是美味極了!

現在就來看看怎麼做囉。做法和材料其實都很簡單。







這是要用的材料:



碎牛肉一碗

半個洋蔥丁

乳酪丁半碗

雞蛋八個

洋芋丁一碗(去皮切厚片，加鹽兩小匙煮七分鐘取出，稍冷後再切成丁)

鮮奶油三大匙













做法:

先將鍋子預熱，放入一小匙的橄欖油，加入洋蔥丁炒香，









放入牛肉炒散









再放進洋芋













此時將蛋和鮮奶油一起打散，將配料也一起放進蛋液中攪散。











此時將鍋子稍微用水沖一下，去掉雜質，（如此鍋底乾淨的狀態，要煎這厚蛋派不須放太多油也不會黏鍋囉。）

鍋子再次熱好後，在鍋底抹少許油，直接將蛋的混合液全部倒入，











在此時，就可將鍋子置放在鍋架上，

將本來在底部像是黑晶爐加熱的兩用電爐翻轉過來，倒轉在鍋子上，藍芽設定五分鐘。

(此時兩用電爐的功用就像是炙烤，直將將食物的表面烤至金黃，同時鍋子的餘熱也會將蛋派整個悶熟。)

















五分鐘後開鍋，整個表面已經呈現金黃，讓它再稍微悶兩分鐘。

此時搖一下鍋子，讓蛋派和鍋子間鬆動一下。

取個盤子蓋在鍋上，倒翻過來，蛋派就完整出爐囉!















稍微涼一點點再切會切得完整漂亮，而熱的時候切就會有點岩漿效果，內裡是濃稠又柔軟喔!

這蛋派我們和艾姆西的同事們一起分吃了!

大家都說好好吃!

這麼大一個派，我們五個女生一忽兒就吃光啦!



















這裡有百度百科介紹艾姆希鍋具的內容

http://baike.baidu.com/view/1993954.htm



台灣的艾姆希是德國AMC的分公司，一般百貨通路看不到喔，要有「特殊管道

」才能買到!

詳情請看艾姆希的網站，請參考:

http://tw.amc.info/