我之前在英國用過一種好用的快速解凍板，解凍大塊的肉幾乎只要平常時間的1/3的時間，非常重也頗占空間。
不過沒想到台灣現在自己也發明了自己的『神奇解凍板』，不僅輕薄小，還號稱冰塊融化比平常快13倍喔！
是由工業設計界大師 謝榮雅所設計，他擁有20多年的設計經驗，此『神奇解凍板』是繼90座國際設計大獎後的最新力作呢！
運用了台灣傲視全球的科技與技術，設計出環保免插電的『奇想鮮解凍』，並榮獲iF、reddot國際設計大獎耶！
可以多多支持台灣設計、台灣製造的『奇想鮮解凍』唷！
這解凍板還受到東森新聞的報導
我為什麼會喜歡這個解凍板? 有幾個原因:
我覺得能夠快速解凍，是讓食物還能保鮮的其中一個重要原因。
以前我們解凍最常用的方法是室溫解凍、泡水解凍、冷藏室解凍或微波爐解凍。
室溫解凍常常解凍過頭導致肉的血水溢流，這也表示肉的風味也消失了!
泡水解凍那更是糟糕!這讓食物的養分都流失，往往表面軟了，裡面還是冰凍的。
冷藏室解凍雖然較好，不過臨時要用這食材，可就來不及了!
那微波爐解凍呢? 這耗電不算，還往往會估錯時間，把好好一塊肉給微波成乾硬的肉了。
而這快速解凍板能即時回復食材原味，只要掌握對時間，肉汁絕對能保持在裡面。
『奇想鮮解凍』板(底下照片鋁金屬的部分就是解凍版)，本體使用鋁擠型工藝，外覆與蘋果電腦同規格、同廠陽極高精密表面處理、內嵌導熱管促進高速熱交換，
讓冷凍食材與室溫快速達到溫度平衡，達到解凍效果，無需耗電耗能耗水喔。
還有，我也覺得它的外觀很有現代感，銀色冷調金屬質感，表面採平滑陽極噴砂處理，
抗氧化加強鋁合金本體，搭配背版鋸齒設計，增加空氣流動加速解凍效果，還通過SGS認證檢驗，
很特別的地方就是它還結合了切菜板的設計，(照片中那個白色版的部分就是可套上的切菜板)，
它添加奈米抗菌原料，長效型抗菌機能，這設計還蠻貼心的，因為你可以一邊解凍肉，一邊切菜，這樣就不會浪費廚房檯面空間了。
用完就可以把解凍板跟切菜板疊收放在一起，這樣也不會浪費收納空間喔!
至於這個解凍板到底好用在哪裡，我這就來替大家示範兩種使用方法，半解涷切肉法和逆向快速冰沙製作。
或許大家不太了解，其實要把肉切得漂亮又工整的肉絲或是肉片，最好是肉在六七分冷凍的狀態，
這個時候會比肉完全是是溫狀態要好容易處理得很多，所以大家如果想把肉切得漂亮，不要生鮮肉一買回來就切，
先冰凍到七分硬，或是將肉取出解凍到六七分冷凍的狀態最好。
用這解凍板解凍一整片的肉塊，再切成肉絲或肉片，效果都會很好。
反而肉整塊都解凍肉汁都化光流出肉外，這塊肉吃來就糟了!
最近很流行吃美式漢堡，並不是M標誌的速食喔，而是道道地地真材實料的大漢堡，
其實很多美式餐廳的漢堡肉用的都是一些邊角碎肉，品質不高味道也不會太好，這裡跟大家分享一個精緻又「豐滿多汁」的自製美式漢堡喔!
我這個漢堡是採用牛嫩肩牛排去切丁再捏成漢堡肉排，做這不難，可是唯一難就難在切牛肉的功夫!
牛嫩肩牛排算是所有牛排中最物美價廉的部位了，它的肉質與油花皆豐富，
唯一讓它價位變低的原因是中間有一條筋，當牛排吃時會有點卡牙。
可是用這塊牛排做成漢堡就非常適合，去掉筋的部分，再將肉切成丁狀，整片肉排吃來真是過癮滿足！
其實要把肉切好，用這個「神奇解凍板」就可以簡單辦到。
將牛排從冰庫取出（做漢堡其實用冷凍的肉無妨），放在解凍板上，
大概放十幾分鐘，表面摸來還有點硬時，就可以切了。
先把肉切成肉條(約 一公分)，
再橫切成肉丁。（不需要切太小，口感都沒了）
整個切好時，撒少許鹽和胡椒，放進大碗中，以手摔打成 兩公分 肉餅狀。
平底不沾鍋中熱一點點油，放進漢堡排，一面以中火煎約六七分鐘，剛好熟就好，千萬不要煎過頭，牛排老了就難吃囉。
此時也將漢堡麵包對切，切面朝下煎烤一下。
漢堡麵包底，依序放上蘿蔓生菜、美乃滋、起士片、煎好的漢堡排、番茄醬、切片的番茄，蓋上麵包頂即可。
完成!開動囉!
這解凍板還可以用來做我特別的「逆向快速冰沙」。
為什麼叫它「逆向」，因為一般的冰沙做法就是將做冰沙的液體放進容器中，冰進冰庫每隔半小時就取出攪拌一次，
這樣反覆七八次之後，冰沙可能才會做好，而且也很可能前功盡棄，哪次忘了攪，整個又凍成冰塊了!
而我利用解凍板做冰沙的方法非常簡單方便，就是一股腦兒就將果汁凍成一整塊的冰，
然後利用解凍板能快速昇降溫的特性，很簡單的就做好冰沙囉!
請看我是怎麼做的。
我先用兩顆芭樂榨汁後與兩粒奇異果一起打成綜合果泥果汁。
所以這配方的冰沙完全不添加糖，原汁原味，而且芭樂與奇異果的味道沒想到很搭，
芭樂汁的甜能中和奇異果的酸，又能很妙的將芭樂的香味帶到另一個層次中。
先將果汁都一起放進玻璃密封保鮮盒中，蓋緊。
大約四個小時，就能整個凍成冰塊。
因為家裡只有玻璃盤，在這裡小小提醒一下，若使用金屬盤效果可能會更好唷！
畢竟大家都知道，金屬導熱係數比較高，傳遞溫度比較快速！
所以建議想嘗試「逆向快速冰沙」的各位可以改用金屬器皿來加速結凍，說不定結凍時間四小時就能縮短成三小時了呢！
將凍成冰塊的果汁取出，一樣放在解凍板上，
剛取出放了三分鐘後，能用鐵湯匙在表面刮出一點冰沙。
七分鐘後，就會發現容器邊緣的冰已經蠻容易刮出。
此時將刮出的冰沙先放進杯中，先放入冰庫保冷，以免融化太快。
此時冰塊已經陸陸續續可以刮下不少小冰碎，大概十幾分鐘後，整塊冰已經整個可以分解成小塊的冰，
此時將這樣的小塊冰放進杯中，冰仍會繼續融化，卻不至於融得太快，吃的時候就是冰沙囉!
這杯冰沙從一開始到吃完，都可以是完美的冰沙狀態! 小塊冰中並不會有結晶水冰，入口即化。
我還在冰沙上擠了發泡鮮奶油，看起來更精緻囉!
大家也想來試試快速完成料理及食材快速解凍的成就感嗎？
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