聖誕節的季節，總是會有一些開聖誕趴的機會，在party開始前，我們可準備一些宴會小食，
而這道菜就是最好的應景餐點。
它做起來非常簡單，材料都可以先準備好，等供餐前再淋上醬汁就可以了。
而且這道菜色彩繽紛，粉紅色的醬汁更讓人看了就讓人有開心的心情與聖誕的氛圍。
蔬菜的部分可以自行選用:生菜、羅蔓葉、小黃瓜、黃椒、豌豆苗、高麗菜絲等都可以。
這菜可以裝在小杯中，亦可裝在盤中，甚至大碗中，端看需要而定。
我用的是義大利墨魚麵，大家可以自行選用可做涼麵的麵，
但以不易軟爛的麵為主，義大利麵或是天使髮細麵，都是很好的選擇。
材料:
雞胸肉一片
薑少許
蔥一枝
墨魚義大利麵一小把(若找材料有困難，則用一般蕎麥麵或義大利麵)
黃椒一顆切小塊
生菜少許切絲
醬汁:
美乃滋一大匙
番茄醬兩大匙
（以上兩個先攪在一起）
做法:
1. 小鍋加入水以及蔥與拍扁的薑，鹽與胡椒，燒開。
2. 放入雞胸肉，煮開後關火悶10分鐘，再開火煮開，熄火悶十分鐘，取出待涼後切塊。
3. 同時可用另一鍋煮麵(一般義大利麵煮約八分鐘，其他種類的麵則視麵的粗細而定，但切勿煮得過熟) 煮好後沖冷水瀝乾。
4. 高腳杯或是碗中順序盛入麵，黃椒、生菜、雞肉，最後淋上醬汁，即可完成。
小叮嚀:
這道菜中煮雞肉的湯汁請留下，可作為煮南瓜湯的雞高湯之用。
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