這個食譜的故事，請按此





這個小蛋糕味道酸甜清爽，加了優格所以質地較一般磅蛋糕濕潤，作法也很簡單，



只需要將乾濕料拌勻即可，



底下墊的檸檬片除了有裝飾的效果，也能增加香味，讓這個蛋糕看起來更特別。



檸檬薄片因為已經煮過也已經以糖醃漬過了，所以完全不會有苦味。



蛋糕烤好後會再讓它吸收入一些酸甜的檸檬糖漿，讓蛋糕體更濕潤，

這跟一般蛋糕是不太一樣的地方，這蛋糕是我自己頗喜歡的配方，

也可以用雙倍的量做大的蛋糕，烤溫降至170℃，烤30分鐘即可。







檸檬優格小蛋糕



濕料：

2個蛋

75g 原味優格

一個大檸檬皮屑(不要切到白色部份，會苦)

3小匙 檸檬汁

75g 融化奶油 (葵花油也可以)

將以上一起攪勻





乾料：

100g 中筋麵粉

1小匙泡打粉

90g 砂糖

將以上一起篩勻





糖漿

2小匙 糖粉

3小匙檸檬汁

將以上一起拌勻





作法：

1.先將檸檬一個切薄片，入鍋以少許水煮開，倒掉水，在加入三大匙的糖煮融醃漬一下待冷。











2. 將檸檬片放入模底。









3. 將Ｂ料倒入A料，小心快速的拌勻（生料比較一般馬分或磅蛋糕稀）







4. 烤箱預熱200Ｃ

5. 倒入烤模，烤約15分鐘，插入竹籤不沾即可。



6. 趁蛋糕還熱，以竹籤叉數個洞，在刷上C的糖漿

7. 待全冷，再倒扣出。

（如果要冰冰箱，吃前要恢復室溫才好吃）
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