蘋果杯子小蛋糕
今天算是完成一件工作，算是將近一年來告一個段落。有點鬆軟下來~
一些熟朋友大概真的有點感覺我最近只寫食譜，以前習慣會分享故事和一點想法的方式也變了，
其實實在是心有餘而力不足啊!
終於現在弄完了事情，想要寫什麼呢？
我想，最近是有一些自我懷疑嗎？
人很有意思，特別是自己，我一向是一個不怕面對自己的人，愈對自己誠實，
也就愈能看清真相，同時，可能也更容易抓到別人的心思意念和想法，
所以，可以說自己不是太有自信，可是也很清楚自己能做到或是不能做到什麼，
這應該也是一種真實的自信心吧，
說到自我懷疑，其實很容易的，常常來自外界環境因你的所作所為，而產生的一些反應，
這兩天，突然又有了一點這種感覺，
不過話說回來，別人的反應和想法，如果將它往壞方面想，就只會傷了自己而已，
所以，別將別人的反應，想成是：因為我不夠好，所以他不喜歡我…等等的，真的只是對自己有害無益。
所以，還是閒下來的壞處，就是容易跳回小窠臼，自己煩自己吧。
閒了點，就玩起自己的修圖軟體，做了些圖片變化。
上次說到後院產了好多蘋果，前幾天又將它做成杯子小蛋糕，
沒想到這麼簡單的材料和作法，成品竟是出奇的好，用了許多的蘋果，
所以蛋糕內裡非常濕潤可口，
鬆鬆香軟好吃，因為帶著蘋果的酸，所以也不過甜，推薦大家要試試喔，
材料：
中粉 1又 1/2 杯
糖 1/3 杯
泡打粉 1 小匙
蘇打粉1 小匙
鹽 1/2 小匙
蛋 1 個
牛奶 1/2 杯(可用豆漿)
沙拉油 1/4 杯
切碎綠蘋果丁 1 杯
表面材料：Topping
少許胡桃
做法：
1.將蛋打散後加入牛奶和沙拉油中。Beat egg and pour into milk and oil
2.將所有乾性材料過篩。Sift dry ingredients將所有材料一起輕輕拌勻，拌勻即停手，攪拌的時間愈短愈好。Stir as little as possible
3.將麵糊放入塗油過的烤模中。Put in greased muffin tin or paper cups
4.將表面材料混勻後灑在烤模中的麵糊上。
5.烤箱需先預熱 400F，烤約 20 分鐘
補充：
1.約填底部直徑 5cm 的大紙杯模 9 個
食譜參考修改至
http://ebake.dyn.dhs.org/
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最近小熊好像開始有食材主題喔..從馬鈴薯做到南瓜，現在又是蘋果^^ 自我懷疑的時間..別太久喔~~~
帶著蘋果的清香﹐健康又可口 我喜歡濕潤度夠的蛋糕 ^_^
年將過了，能完成任務是件好事。 我最近也在做一些重大決定，應該可以很快就完成，然後開心過年。 小杯子蛋糕很容易做，我家小朋友很愛！ Pepsi
好棒的分享喔..小熊最近分享的食譜都好棒~~ 寶貝媽咪
好爽口....好健康....想必一定十分美味的^^
我也是我也是耶~ 你講的那種個性我以前也有，會忍不住懷疑自己，總是有一種只能做到自己覺得可能做到的 事情。然後對於別人的想法和看法，總是會有那麼一些在意。 不過現在我做了很多修正，希望自己不需要想太多， 有的時候是因為自己心情目前狀態的問題，就會懷疑東懷疑西的， 當自己心裡有疙瘩，就會覺得對方看我ㄧ眼應該是因為我怎樣怎樣...以前總沒辦法不去注意 別人的眼光，但是我現在知道，專注在自己的事情上就好啦~ 不需要想太多的! 你的網誌好棒喔~把美食做的好棒，也對於影像非常在行!!! ^^希望你加油喔~ 版主回覆：(11/28/2009 05:56:08 PM) 謝謝你真心的與我分享 我也是這樣呢 謝謝你鼓勵我喔
我是路人甲喔!
看起來好吃又簡單的杯子蛋糕. 可否請教你我常常考杯蛋糕, 表面都沒有這麼均勻漂亮, 表面都會往另一邊凸起, 不知是甚麼原因. 版主回覆：(10/25/2008 02:49:38 AM) 烤箱受熱不均勻的關係 或是發粉沒篩勻吧
小熊 最近天氣變冷 我也開始做一些小杯子蛋糕 我參考『麵包』食譜 食譜中的中粉我把一半變成了杏仁粉或是榛果粉 效果不錯 比較不怕攪拌過頭會出筋 不知道英國買這種粉方不方便 現在超市到處都是準備聖誕節烘焙食物 不過 經濟好冷 似乎還感覺不到要過節的喜悅 當然 時間還早啦... 真羨慕家裡有果樹 還不止一棵 還有那個玻璃屋winter garden 真是美.... 版主回覆：(10/24/2008 02:12:22 PM) 杏仁粉或是榛果粉我也常常用 我喜歡拿來做思康 非常香 效果極好喔
小熊妳好 想請問一個問題 與這香噴噴的蛋糕無關的 因為...我明天急著要做堅果饅頭 問題是...堅果需要先泡水嗎 先謝謝妳囉 版主回覆：(10/24/2008 02:08:56 PM) 不用 泡水都軟了 乾果才有點需要喔
我們家巷子口有一戶人家種了一顆蘋果樹﹐ 每年都結好多好多的蘋果﹐ 然後都任它們落一地爛掉﹐ 好可惜喔~ 有時候我帶寶寶去散步就會拔幾顆回家﹐ 這種沒人顧的蘋果很酸﹐ 可是用來baking很好吃的。。。 看到這麼好吃的小蛋糕﹐ 今天就來去拔他幾顆回家作看看。。。 ^^ 那。。。卡蘿舉手~~ “把蛋打散-beat the egg” 是要用打蛋器打到發還是隨便用叉子攪一攪啊?? 還有啊。。。那個sift。。。 看照片小熊是直接篩到濕料裡面啊?? 不用篩出來再倒進去嗎? 我是問會不會篩太久小蘇打會起泡泡呢?? 還有一個問題。。。(問題真是多呀﹐傷腦筋。。) 要是我用低粉作會不會比較像蛋糕呢?? 謝謝小熊囉~~這個小蛋糕看起來真是好吃呀~ 版主回覆：(10/24/2008 02:07:32 PM) 隨便用叉子攪一攪就好囉 乾料┼濕料 我都是直接篩到濕料裡面 這樣快又方便 不用再準備另一個盆子了 還更不易結塊咧 篩太久小蘇打會起泡泡 但問題不嚴重 不會影響成果的 小蘇打沒有消這麼快喔
前一陣子才到一家可愛的店吃了巧克力杯子蛋糕 還對溼軟的口感印象深刻 換成蘋果餡多了果香應該也很棒 版主回覆：(10/24/2008 02:06:21 PM) 杯子蛋糕加了蔬果確實好吃喔
堅果饅頭作成功了喔 枸杞和葡萄乾我有先泡水5分鐘再擦乾水分 水很髒喔 其他南瓜子葵瓜子核桃芝麻都沒泡 很好吃 堅果果然不會乾乾的 謝謝妳喔 版主回覆：(10/25/2008 02:53:47 AM) 你很棒喔 ～ 很開心你成功了
Even I don't like desert much, but you really shows these cute cup cakes so tasty, not too sweet and that is the way I like. OK, green apples, and now it's the right season to get fresh pecan here (used to mail a huge bag pecan with shell to my Mom, was her request). Also, do appreciate that you share how you feel about yourself. Too often my friends told me I am not self-confident about myself, maybe because, same like you I am the youngest in my siblings. So, I used to depend on other people to take care of me. But, not any more, after I'm getting this old, HA! Now I have to take care of my husband and his grandchildren, (I do not have my own kids). Anyway, it seems you are a happy person, and I think I am too! Thank you for all the recipes you shared with every one of us. 版主回覆：(10/26/2008 01:32:06 AM) 謝謝你跟我分享心情 我想我們有很類似的心路歷程 而都走出了自己的路 grandchildren 感覺妳還非常年輕呢 我沒有孩子要照顧 你真的是很能幹的 很高興你用了我的食譜 謝謝
來踩個腳印唷! 有空也到我家坐坐唷!
請問一下 我家後院種水果 都有蟲害 但是又不想使用農藥 請問小熊 你家後院的蔬菜水果是怎麼長的又大又漂亮阿 附帶一提 我也在英國歐 呵呵 版主回覆：(10/26/2008 01:35:45 AM) 都不是我重的耶 我們也是有很多蟲 自己種這樣很好了 不然非要灑藥了
Your bolg is really really awesome, I have made so many wonderful dishes and desserts based on your blog. Have you ever think about publish recipe book? By the way, I have just followed your recipes and made baking fries and apple cup cake. As usual they are very good!!! 版主回覆：(10/26/2008 01:37:42 AM) 很高興呢 我也是自己做過覺得好才想推薦給大家啊 你說的 recipe book 呵呵～ it's coming soon...
好久沒來小熊家了 果然還是和以前一樣 非常好吃XD 文章也寫得很好 版主回覆：(10/26/2008 01:30:59 AM) 喔\\ 又出現了耶~呵呵
最近才開始看妳的部落格 很喜歡 請問一小匙是指一茶匙嗎 版主回覆：(10/27/2008 11:13:17 PM) 一小匙是指那種量匙小的 不是茶匙喔
I like the colors you match to your cupcakes. It has a sweet feeling! I can mke this for my kids!!Thanks!! 版主回覆：(10/30/2008 03:09:42 PM) 對啊 用egg replaceer就好囉
小熊謝謝你ㄉ食譜 我有試做ㄌ很好吃喔 蛋糕體很濕潤很讚 我有連結你ㄉ網頁因為我不會引用 謝謝你的分享 版主回覆：(10/30/2008 03:57:25 PM) 真的不錯喔 是吧︿︿
那請問一小匙 可以用手抓一點下去就可以嗎 (不好意思 很多年沒做西點 以前做也 都是茶匙為單位 ex. 1/4tp 看了你的部落格又令我手癢)
用蘋果製作小蛋糕 健康香軟 嘗到一粒粒蘋果香味
Hi, 請問你 那個中粉的英文是什麼呀 好想做這個蘋果muffin給我家寶貝們吃喔 感謝分享喔～ 版主回覆：(11/05/2008 02:38:52 AM) plain flour 美國或其他地方叫法不同喔
Hi, 請問你 那個中粉的英文是什麼呀 好想做這個蘋果muffin給我家寶貝們吃喔 感謝分享喔～ 版主回覆：(11/05/2008 02:38:52 AM) plain flour 美國或其他地方叫法不同喔
Hi, 請問你 那個中粉的英文是什麼呀 好想做這個蘋果muffin給我家寶貝們吃喔 感謝分享喔～ 版主回覆：(11/05/2008 02:38:52 AM) plain flour 美國或其他地方叫法不同喔
Hi, 請問你 那個中粉的英文是什麼呀 好想做這個蘋果muffin給我家寶貝們吃喔 感謝分享喔～ 版主回覆：(11/05/2008 02:38:52 AM) plain flour 美國或其他地方叫法不同喔
Hi, 請問你 那個中粉的英文是什麼呀 好想做這個蘋果muffin給我家寶貝們吃喔 感謝分享喔～ 版主回覆：(11/05/2008 02:38:52 AM) plain flour 美國或其他地方叫法不同喔
請問蘇打粉跟小蘇打粉一樣嗎 泡打粉的英文是什麼呢 沙拉油可以改用橄欖油代替嗎 謝謝你喔～ 版主回覆：(06/10/2009 10:12:45 PM) 蘇打粉跟小蘇打粉一樣 泡打粉的英文是baking powder 沙拉油可以改用橄欖油代替
請問我家的烤箱很陽春 沒有辦法知道溫度 那也可以做嗎 版主回覆：(06/10/2009 10:11:39 PM) 如果太小怕會外焦裡面不熟喔
小熊你好 第一次留言 先跟你謝謝提供這麼多美味的食譜 我有試做這個小蛋糕 但是 蛋糕烤好後 卻吃不出蘋果的味道耶 是我的蘋果放太少了嗎? 還是 我烤太久了 (因為很怕裡面沒熟 所以用小火多烤了一下) 請問小熊 沒有蘋果香 是正常的嗎?? 還是我失敗了呢?? 版主回覆：(06/10/2009 10:10:43 PM) 蘋果蛋糕本來就不會太有蘋果味啊 主要是增加溼潤度 蘋果做任何甜點都一樣 所以才會加肉桂啦香草啦 是正常的喔
喔~~原來如此 謝謝小熊的回覆 我吃起來裡面是溼潤的沒錯 (偷偷說 我以為加水果是甜加味道 還做了草莓版的@@ 草莓版的還加了粉紅色色素在裡面 想說味覺跟視覺都兼顧一下 原來其實吃起來是沒有味道的阿 =..=) 我覺得 裡面加葡萄乾應該也會很美味喔^^ 版主回覆：(06/10/2009 10:10:00 PM) 草莓版的！ 這樣有成功嗎？ 草莓水份比較高耶 我有一個草莓做的司康 你可以試試看
草莓的是也有烤出來 不過 一開始再烤時 就整個溢開 沒有蘋果的形狀那麼漂亮 我想大概是因為太水了 所以才會這樣吧@@ (雖然 我蘋果跟草苺都有點加太滿 導致他們長大時 頭都互相撞在一起了><) 而且 我不小心鹽加太多 所以 好像有點鹹鹹的 哈哈哈 還好我只實驗兩個 草莓司康嗎 我來試看看 ^^ 想要另外請問小熊 因為我住的地方 買不到日正的巧克力蛋糕粉 所以 不知道如果用戚風蛋糕的方式 加入巧克力醬或巧克力粉 這樣味道會差太多嗎? 聽你形容的好好吃的樣子 口水都快流出來了 ^^ 版主回覆：(06/11/2009 12:53:57 PM) 我網站有很多巧克力戚風的作法（推薦最愛巧克力戚風） 你可以找一下 對啊 鹽不要加太多喔！
請問這個可以保存多久阿??? 因為我也想試試看的說!!
小熊妳好~~ 我想請問"切碎綠蘋果丁 1 杯"的杯子是多大容量的呢?用紅蘋果可以嗎? 謝謝妳~~
我想知道一些做心的食譜,簡單又好吃的食物
我現在才小學二年級,雖然我想做美味的點心,可是我不會做,我只好上網查 一些有關點心的食譜,我現在一直想學布丁或果冻,可是我不會做,我希望你 們大家能交我,好嗎??? 版主回覆：(06/11/2009 08:59:55 PM) 找媽媽交你好嗎？