小熊與廚房的非常關係

在一條土司利用到最後，若還是有一些零碎的麵包屑或是用不完的麵包皮，
還是可以物盡其用的將所有的邊角一起打成粉狀，做成這個脆香可口的餅乾，真的是物盡其用，非常節省環保。
餅乾中使用了黑糖，所以很適合用在全麥的土司或麵包打成粉的的材料上，幾乎吃不出全麥較為乾澀的口感，
而且用土司做的餅乾帶有一種酵母的香氣，不同於一般的餅乾香氣，更迷人喔！
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好像從颱風大概八月中之後，我們的菜價好像就沒有降下來過，
我這麼愛吃蔬菜的人，每次上市場簡直都要哭了！
現在菜怎麼可以這麼貴呀！！？？
超市的一把青菜，青花菜可以賣到四五十塊，蘿蔔、瓜類都要七八十元一條，
彩椒一顆四十元！買蔬菜都比買肉貴了！！

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做這個驢打滾的時候，心理還頗興奮的，因為這個點心我想做應該有十五年這麼久了吧！ 一直想做，一直都沒做。 其實第一次聽說有驢打滾這種東西，是我高中畢業要準備考大學的那年， 那時我每天窩在圖書館裡去所謂念書的那個時候， 偏那時真有興趣的是我眼前課本以外的書本，就是陳列在一旁的許多雜書。

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曾經有一陣子我常跟我住在和平醫院附近的舅舅吃飯，舅舅他們非常喜歡去吃一家郁坊小館， 我也蠻喜歡那家飯館，不算貴，菜做得火侯純熟，每次去那家小小菜館總是擠得要爆， 有幾樣菜我們特別喜歡，像是燉得嫩軟濃厚的肴豬腳，還有他的小籠點心類也做得很好， 除此之外，我們也很喜歡點他的「拌菜心」，算是涼菜，端上來總是很大方的一盤， 這拌菜心並不是像泡菜般醃得鹹辣酸甜，反而好像只是將白菜梗切成細絲然後拌上醬汁就成了，

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說起法國料理有三寶：松露、鵝肝、魚子醬 那我要說法國甜點也有三寶：chef,cream,vanilla 雖然是我自己掰的，不過我得說，如果法國甜點沒有這三個重要元素，可就失色許多，而且一點都不假。 上禮拜我在Att 4 Fun的頂樓，那間我認為全台北最時尚的料理廚房：Fooshion Sky Festival 參加了一場法國甜點的料理秀， 那全場最亮的焦點，應該就是那個法國空運來台的（超級帥）甜點主廚：valentin Neraudeau,

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一直一來我都在找一台烤箱，蒸爐，微波爐三合一的家電，因為台灣的廚房都不大,如果分別買各買一台，家裡廚房可就擠不下了， 很久以前在一個日式進口家電看過，居然是日文顯示，而且不便宜，主要是也不知道功能如何，這麼多功能齊聚一台會不會不好用？ 前陣子去參加Panasonic 的一個料理爐商品說明會，就是介紹一台我夢寐以求很久的蒸烘烤微波爐，型號是NN-BS1000，參加完每個參與的人都躍躍欲試想購買，因為功能真的很強大，而且好方便喔！而且如果你是料理新手，這台入手實在太適合了。 先來看看這台水波爐的外型， 紅色的外框，外型很簡潔而且有時尚感，而且鏡面的設計真的都可以當鏡子了，

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有件事情，也不知道是不是該跟大家說的... 是有點不好意思啦，不過我覺得說出來可能對跟我有類似狀況的人會有所幫助， 所以，我還是決定來報告一下比較好。 我知道很多女生會急著想結婚，除了擔心年華老去之外，其實背後真正大的擔心應該是關於生小孩的問題吧。 就像我自己，說真的，隨著時間一點一點過去，我也是對一些事情愈來愈焦慮了，而我這種焦慮，是無法被解決的，

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上次跟大家介紹了那家客家餐廳後，是否大家也想自己在家裡做些客家料理呢？ 今天端出的這個蔥薑炒雞塊，用了蔥絲和客家菜很喜歡的薑絲共炒， 還有雞塊再炒之前已經先醃過入味了，一煎炒後就香氣四溢，很迷人， 還有這菜完全只用基本身的油脂，不另外再加油，所以說來還算健康喔！ 好吃的菜簡單的作法，大家試試看吧！

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前陣子去了一趟北京，終於吃到唐魯孫筆下的難忘北京味---豌豆黃，切成一小小塊的，方方正正像厚實的黃色羊羹， 味道有點類似綠豆沙，但比較滑潤涼爽，夏天吃來頗為舒服。 而我也蠻喜歡那種冰鎮綠豆糕，綿密清涼又不太膩口，這種綠豆沙，一般都只用在中式的甜點上， 紅豆麵包是基本款，而綠豆沙卻幾乎沒有看過用在麵包裡，我覺得綠豆沙這種鮮黃色其實很討喜，清涼降火的性質也比較適合夏天，所以，我就想何不將綠豆沙包進麵包裡呢？ 我用的麵包體是中種法，而且是加入了奶油乳酪的麵團，砂糖是第二次發酵後才加的，所以感覺甜味很明顯卻溫和，奶香味十足，

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上篇提到我為什麼做「 東方美人潘那朵妮」麵包的原因和構想，http://littlebearkitchen.com/panettone/ 也跟大家說做出來的口感和心得。 這篇就來跟大家分享食譜和作法，這樣做出來的玫瑰紅棗Panettone，味道居然好得出乎我的意料之外！ 玫瑰的餘韻讓濃厚的蛋奶香麵包變得好優雅，咬到厚實不過甜膩的紅棗讓麵包增加了更多口感嚼勁，

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Panettone是一種義大利各個省份幾乎都有的耶誕節傳統點心。主要是以糖漬水果乾、雞蛋、奶油與老麵所製成的鬆軟甜麵包。 Pane在義大利文中是“麵包”的意思，而Panettone這個名詞的新生，有著許多不同版本的浪漫傳說。其中我覺得最美的是這個故事： 一位年輕的貴族，因為愛上了一個窮麵包師傅的美麗女兒，所以假扮成麵包師而且做出了這款水果蛋糕（麵包）， 後來贏得岳父和女孩的芳心，被當地的公爵賜婚後，同時將這種麵包命名為Pane-Toni，後來才變成今天的Panettone。 需要特定比例的奶油、糖和果乾製做，並經過三天的活菌老麵一次次發酵，經歷48小時的慢慢琢磨出風味，開封後仍能擺個幾天且仍然鬆軟不乾燥，

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