銀耳花沁夏紫玉
七月二十六號補充
有網友告知，洋蔥養分為水溶性，
泡水溶血的養份會消失，建議切片後置室溫二十分鐘就比較不辣了
請大家試試
沁夏紫玉？哈哈
就是紫洋蔥涼拌，很好聽吧！ 哈哈 ^^
阿!!不要急著轉台啦，很好的東西呀~~可以減肥!!! 嘿嘿
也是前陣子在轉載文章上看到的，有關吃洋蔥的無數好處，
如降膽固醇，血壓，增強免疫力﹑抗癌﹑對抗哮喘﹑治療糖尿病﹑之類的，比如說洋蔥可以分解脂肪：
「克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。」(！不錯吧)
參考這裡http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1205082204177
特別是生吃洋蔥，更比熟食好，
所以小熊一看到，二話不說，立刻切了兩大顆洋蔥，泡水冰起來。
共做了四道涼扮，耶~~都很好吃耶~~
作法如下：
用紫洋蔥或是一般洋蔥都可以，
切成薄片，沖冷水將他分散開後，以冷開水泡起來，冰隔夜，
泡過取出就不再那麼腥辣，甜脆的口感，很爽口，涼拌很開胃呢！
第一道，日式沁夏紫玉
這道真的很好吃，很香的醬汁與配料，推薦大家要試試!
作法：
將處理好的洋蔥淋上日式大阪燒的醬汁，沒有可用蠔油加少許糖醋扮勻代替，
擠上一點美乃滋 (減肥就不加啦~~)，灑上柴魚片，海苔片，炒香的芝麻
或是三島香鬆即可，也可以配哇沙米，也不錯！
第二道，豬豬家白菜沁夏紫玉
http://www.wretch.cc/blog/ritaray&article_id=3651307
學自豬豬家涼拌高麗菜，只是我用白菜代替，也加了一點點洋蔥。這也很好吃，很北方口味的感覺，只是我忘了加香菜，加了更棒了，
作法：
將白菜洗淨瀝乾後灑鹽，數分鐘後擠乾水分，魯好的熟豆干切細絲，香菜切末
麻油加蒜末爆香，與少許黑醋拌勻，
將以上材料混勻，灑上花生即可(我加了核桃，還是花生比較香)
也可以淋辣油，也不錯！
第三道，銀耳花沁夏紫玉
聽說吃銀耳(就是白木耳啦，唉唉)也非常好，纖維質等相當豐富，小熊也很喜歡，兩者相加，效果加倍！！
銀耳泡熱水軟化，以水煮二十分鐘至熟軟，取出加一點鹽扮勻，
胡蘿蔔紅椒切細絲，將洋蔥與銀耳扮勻，
糖一，醋一的比例扮勻，少許蒜泥攪化，與以上所有材料扮合，置冰箱，
隔夜最好，取出後可加火腿絲，在淋少許麻油，香菜裝飾即可
第四道，茄汁靖魚沁夏紫玉
很簡單，就是罐頭茄汁靖魚，與洋蔥攪扮，淋少許香菜麻油即可，
配稀飯，nice~~~
好啦，可以回家囉~~
小熊
妳菜餚的名字真好聽
讓人想大快朵頤呢
原來洋蔥可以這樣吃，改天我在試試看喔^^
Tina 於 July 26, 2006 11:13 AM 回應 |
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哇!聯出兩篇咧!
洋蔥吃法太棒了!我正想最近多吃洋蔥咧!
明天就來試試吧!
阿泥都沒來偶家完縮...真傷心...烏烏烏...
雅
一次上四道菜 太厲害了
通通很涼快又好吃
我想先試那個 海苔片柴魚片
想到就流口水啦
grace
老公超愛吃洋蔥說。下次就來做做看!這些看來是你家最簡單做的料理了...
joy4love 於 July 26, 2006 11:39 AM 回應 |
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對對!就是這種涼拌菜，我很愛說...
而且台灣要是熱起來根本吃不下去，
要是有這種涼拌菜的話就會很開胃呢
呃~怎麼這樣趕客人~
客人看完都還沒吃耶~過份~
我家有鯖魚~回去弄來吃~
橘子皮
啊偶連續第三天熬夜在網上,
前兩天都到近兩點,今天實在不行啦!
都快兔了!偶歐巴桑身體太差啦!
哈哈...要睡了!你在加油吧!
奈奈!
雅
哇,這這幾都很簡單,
又看起來很開胃,
嗯..就是那句"可以減肥"
真是太吸引人了,
我一定試著做看看!!
感謝小熊的分享... ^^
夏天不小心冰淇淋吃太多,變圓的小可
小可 於 July 26, 2006 12:33 PM 回應 | |
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睡覺前..
看小熊和點點都出涼拌菜
做夢時 ..
一定會流好多好多口水唷...ZzZz
真漂亮好吃 !!
不要不要不要..
偶才剛要拉開椅子坐下來開動
怎麼叫倫家肥企蛤 Q_Q 哈哈哈哈哈
說真的...這4道涼拌真的美極了
謝謝小熊熊的食譜呢
超愛洋蔥的點點 =^.^=
spot 於 July 26, 2006 12:37 PM 回應 |
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看到可以減肥眼睛都亮起來了＊＊
，一次可以變化四種菜色，不僅
好看也好吃！
包包
lihulihu 於 July 26, 2006 12:46 PM 回應 |
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四道菜都好棒喔!
要坐下好好品嚐才是!
小熊不夠意思喔!
屁股都還沒坐熱就叫人家回家.
Dear 小熊
很棒耶！
我虽然喜欢吃洋葱，
但是很怕洋葱在嘴里留下的气味，
自己是感觉不出来，
但是对着说话的人就惨了，
记得曾经被人熏到快要晕倒，
所以自己吃的时候会很小心，
没有刷牙之前决不张口.
Tatyana
我的老天..
小熊你真是我的救星..
夏天就是要吃這味的..
爽口又消暑..
每次來你家都帶走好多東西喔..
真是有的看又有的拿..
謝謝呢!!
小熊
看到減肥兩個字，讓我多看了菜好幾眼，好想做來吃^^
怎麼沒第三道的相片，害我眼睛瞪大大找不到咧
這陣子吃太好了，變胖好想瘦下來喔！><
風鈴 於 July 26, 2006 03:06 PM 回應 |
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小熊
太好了, 也太美了. 一次吃到四道菜呢.
洋蔥真的對身體很好呢.
每一樣都好漂亮, 想必也好吃.
我學回去, 希望不會學得丟三落四的才好呢.
呵呵
謝謝你了
NN
好像餐廳上菜耶！
名字好聽，
菜色又美。
說不定有餐廳廚師會上這裡來偷學。
改天我們會在餐廳看到一模一樣的東西。
文輝 於 July 26, 2006 03:20 PM 回應 |
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這菜名真引人好奇呀!
洋蔥可真是個好東西, 我以前很愛呢!
可惜自從發現它是引起我腸胃脹氣的兇手之一後,
就只能偶而嚐嚐了 ><
Fuchsia
fuchsiafly 於 July 26, 2006 03:57 PM 回應 |
洋蔥洋蔥，我愛吃洋蔥! 吃得滿嘴洋蔥味也不在乎! 洋蔥泡過水之後比較不那麼嗆， 好吃到了極點! 我也要來做這幾道涼拌菜 夏天吃良伴最棒了! 小熊，讚啦!
耶!我今天中午做了那日式的了!好好吃喔!!!!!!!!!!! 推薦大家做喔! 我今天晚上要做豬豬那道, 因該也很棒喔! 有問題耶!我近冷水冰冰相半天,但楊聰還是有點心辣六 事不是我切兩利洋蔥放晚裡太滿,水太少?? 還是沒泡過夜? 還是我用黃皮洋蔥咧??高麗菜只要煙幾分鐘夠嗎? 學生雅
哇~小熊出的涼拌菜餚看起來真是超可口 想吃想吃想吃^^ 我也超愛吃白木耳...很健康又可以養顏美容 這週末就去超市採購 ya~ya~ya
小熊我看到啦 你這道已經脫胎換骨 算是自創涼拌菜 名字又好聽 白菜就是用一般的白菜嗎?
Tina 想破頭的名子說 哈哈 蠻好吃也很健康 試試哦 雅丫姐接 對呀 妳今天做這個真的很好吃 我最喜歡啦 不過其他的也不錯哦 啊 妳跟我一樣 浸沒一天就等不及說 哈哈 真的就會比較辣哦 紫洋蔥就會比較甜一點 還有你要用手稍微搓揉一下洋蔥比較好 我後來有些浸兩天就比較不辣了 高麗菜醃一下擠乾水大概就好了 那原作法好像還沒有煙過耶 做看看八 grace 妳說那道真的我最喜歡 快試試吧~~ joy4love 咦～～ 你家找不到耶？？ 我的菜都不會很難啊呀！ 怎麼這樣說捏～～ 哈 bunnylinn 就是呀˙ 我們這裡也好熱哦 橘子皮 哈哈哈 拍謝啦 倫家以為大家會看的不耐煩說 啊啊 請坐請坐~~ 艾麗蘇 笑死我了啦 笑到今天出門還在校 沒有啦 人家沒有這麼兇啦 唉唉是因為自己說銀耳裝的很高雅 結果只是很貧民的白木耳而已~~唉唉~~ 不是故意的咩 我有醬熊揪糾哦 我都不知道說 小可 嘻嘻 這個「減肥」 可是吊到不少女生的心啦 哈哈 米粒 依邊流口水 一邊減肥啦 哈哈 點點 哈哈 拍謝啦 倫家以為大家會看的不耐煩說 哎呀 請坐啦~~ 包包 這個「減肥」 大家都需要啦 哈哈 ling 哈哈 拍謝~~ 哎呀押 請坐請坐啦~~ Tatyana 哈哈 對耶 我都沒想到 刷牙好像都沒效說! 哈哈 小熊
rebeccabady 歡迎歡迎 盡量自己來啊 風鈴 找到圖了齁~~ 很簡單好吃喲 NN 這真的很健康喲 是看看哦 不會失敗的喲 輝哥 謝謝誇獎 聽了好高興說 Fuchsia 原來會脹氣 我還真不知道耶 Fei 像蘋果?? 甜的這樣嗎?? 嘎～～～ 這是很健康沒錯喔 加鮪魚我試過 總覺得有點和銀耳和酸甜味不太河說~~ 虎姐 吃洋蔥真的不錯耶 尤其那第一道加海苔的 一定要作來吃吃看啦 dallasmommy 呵呵 又看到你 真好 要常常來喲~ Lijean 真 的清爽好吃喲 CL 泡過救不辣啦 豬豬 對啊 飾不太一樣了 拍謝捏 不過想法還是你那來的 蠻好吃說 我適用一般白菜呀 macaron 是小菜啦 哈哈 milla 真的很適合夏天喲 小蟹子 嘻嘻 這個「減肥」 可是吊到不少女生的心啦 偵有效啊 哈哈 小熊
偶又做豬豬那道今晚吃了, 本來好好的,覺得沒有黑促味,又看你說家辣油 偶就不小心加了一大堆黑促, 倒掉都來不及啦! 阿偶是把菜當飯吃的,沒配白犯的, 就位到太重啦!烏烏烏...好嫌縮... 還是中午清爽,而且家麻猶太多,有點逆縮... 雅
小熊最近做的菜MM都躍躍欲試...因為看起來都很簡單...不過就是不知道笨笨的MM按照小熊的食譜做...會一樣ㄇ？ ^^
唉唷～這可是我的最愛呢！！ 超級喜歡吃洋蔥的！那種感覺真是超讚！ 只是生的洋蔥總會讓人口氣不清新阿！！^.^||| 雖然如此，我還是很愛吃洋蔥～～ 不過..小熊家會不會吃太豪華阿..
好多不同材料, 味味各有特色, 好像代表人生, 經過很多不同難關。
小熊： 你是金的粉費做呢！ 看起來好吃又漂亮！ 雖然偶不費做菜， 但很愛吃，真希望能 吃到你做的菜， 不如你弄個網路訂餐之類的， 可是要送到台灣喔！ 而且你的文筆也好好喔 事情都描述得很生動， 好像變得跟你很熟， 還有你的優等生挺妙的， 每次聽你說都覺得好好笑 要幸湖喔！ cona
乾媽 你這道菜真的素太讚了！！！ 現在暑假天氣熱到不行 真的素超熱的 雖然舊金山還好一點 有一點涼涼的風 這麼多種沁夏紫玉 可以讓我忙一陣子了 哈哈哈哈哈哈哈阿ㄏ.............
小ｋａｌ ＫＡＩ 妳家太熱鬧了，看完正文，再看「給個回應」只少一個小時， 累的我精疲力盡，且己夜深人靜，况且功課特多，心餘力絀，今天先透露我們有天天 偷溜進去看看，就出來了，等週末再Ｔａｌｋ ｔｏ ｙｏｕ ｌａｔｅｒ。
不但名字取的好， 菜色也是Nomber one！ 妳老公真幸福 Lisa
小熊:把你家冰箱放上來給大家看看嘛 看看是怎樣的冰箱， 才能裝得下好幾年份的南北貨?
雅姐接 真是的 亂亂弄 泰可惜啦 我覺得當飯吃那個用白木耳那道蠻合適 比較淡 也有飽足感 豬珠那配飯比較好吧 MM 這幾道沒問題啦 很簡單喲 安妮 這個分四餐吃的 沒有太豪華啦 哈哈 Shirley 啊 好深刻啊~~ cona 感謝 感謝感謝感謝妳 謝謝你稱讚 也高興你喜歡哦 要常來聊喲 pinko 夏天合適吃這喲 小艾 啊 妳跟依哇輪流出狀況呀 威嫂 恩 聽說熱到四十度耶 嚇死人 這健康又好吃呀 把八 哇哇哇哇哇哇 出現了!!! 好擔心以為你們不會留言縮 不用每個回應都看啊 這麼辛苦 好高興 要馬媽也打些字給我嘛~~ 不過不要太累哦 塔塔 只是盜用你的貴婦人藝名 顛倒過來而已說 拍謝拍謝 Lisa姐 感謝你誇獎 呵呵 虎姐 我家有兩個冰箱耶 妳要看哪個? 哈哈 不過南北貨我們這都有賣 不用存太多說 小熊
ｋａｉ: 爸爸已經幫我找到回應處,很高興能上妳的ｂｌｏｇ遛覽,妳的菜愈來愈有創意了, 看起來色香味俱全,我要試作一道涼拌洋葱,一定很爽口,謝謝妳．媽媽
碼媽 呵呵 找到囉 通常就在最後面啦 看到你們留言好高興耶 瑪媽好有禮貌哦 不客氣說 我做這洋蔥的時候就有想到把八應該多吃這個說 一次作多一點泡起來 每天吃ㄧ點 很健康喲 kaikai
Ｋａｉ； 第一名搶答者，等級96分（Ｃ）試著再改粗俗些。 第二名愛丽蘇，就（Ｃ）而言98分，你好文雅温柔，一定是個典型高貴氣貭美丽的中少 年貴婦。 恕我亂下評分（語）。 要去唱詩班了。 ＨＡＶＥ Ａ ＮＩＣＥ ＤＡＹ！
小熊~感謝分享喔 我超級愛吃洋蔥的.. 尤其是愛喝咖啡的人要多吃可以預防鈣質流失喔 不過我都是熟食.. 泡過冰水隔夜就不會辛辣了嗎?? 因為我怕女兒不敢吃 不然我們母女超愛吃洋蔥的 不要加香菜比較好吃啦..(感恩妳沒加我才粗) 那個第3樣我就跳過讓過了..我只敢吃黑色的 呵呵..我是怪人吧 非常謝謝 我一定要 來做做看 掰掰..go home!!=^^=
把八 哈哈哈 你還是這麼喜歡開玩笑喜歡玩啦!! 艾莉蘇他真的是像你說的那樣哦 他們一家人跟我和姐接都很好 你也可以去他們家玩 在「蘇家的生活日記」 你在我網頁的右手邊 「我的訂閱」那裡找 按下去就可以了哦 還有啊~~ 把八啊~~~ 人家我們都是很文雅啦!!! 太粗的笑話我們不懂啦!!!! 嗚~~~~ 唱詩愉快啊 ^___^ Kaikai TULIP 是生的效果比較好哦 營養素還保留嘛 多泡兩天會比較不辣啦 加點糖醋一起醃醃看 可能就比較好囉 白木耳這麼好不敢吃 太可惜啦~~ 小熊
啊~~彼得爸爸和小熊: 98分真是太好了 還有那評語我給100分 Thank you Peter papa and Little Bear, I feel very fish fast^__^
版主您好， 路過您的家看到很多的料理還學到不少呢。 不過看到這到涼拌洋蔥我有一點點的小建議， 洋蔥裡面能清血管的養分是水溶性的喔， 意思就是泡了水那些有用的養分就會流失掉了， 雖然泡了水會清掉辛辣感但營養也沒有了。 我看書上的建議是， 切好的洋蔥放在空氣中（室溫下）15-20分鐘左右就可以去除辛辣感味， 而且養分也會提高， 小小的建議^^。