關於這個食譜的故事在此









現在正是南瓜的季節,到處都看到大大小小的南瓜,

南瓜一般來說很適合與咖哩或是椰汁、奶香類的食材共煮,

所以今天這道菜我採用的是這樣類似的原理,把與孜然很對為的羊肉放入共料理,

並在表面加上乳酪絲呈現焗烤似的作法。

南瓜的微甜,中和了香辛料的刺激感,整個菜吃起來溫和又多層次的口感,

入口滑順軟綿,又滿是羊肉的豐腴,

不愛南瓜的人都會著迷呢!





材料:

一個中小型的南瓜(我用butternut squash,去籽)

2 小匙橄欖油

250g 羊絞肉,以少許酒、鹽抓拌過

1/2個洋蔥切丁

1 小匙番茄糊

1 小匙孜然

1 小匙蒜泥

100g 烘烤用乳酪或是羊奶乳酪(feta)

薄荷葉,裝飾用



作法:

1.將南瓜表面淋上少許橄欖油,放入烤箱以180℃烤30-40分鐘至軟即可。







2.期間準備內餡,先將洋蔥炒香至金黃,放入羊絞肉續炒,放入其他所有的香辛料,熄火。



3.將軟熟的南瓜取出,以湯匙挖出瓜肉,









4.拌入絞肉中。









5.再填回南瓜中,表面灑上乳酪絲,入烤箱烤至金黃即可。









6.灑上少許薄荷葉裝飾。




全站熱搜

smalbear 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()