這幾天的氣溫明顯驟降,冬天真的正式來了啊..

冬天大家總喜歡吃個熱燙的麻辣鍋,或是燒入肚的薑母鴨,

可是看那些鍋上浮著一圈厚光光的油,不禁聯想到如果這些油附體,而且還揮之不去的可怕光景...

就~太可怕了啊!



其實冬天除了補不停之外,應該還要有更明智也仍很美味的選擇,

像玉米這種食材就蠻不錯的,而且熱量只有同分量白飯的一半!

除了脆甜感都比白飯更有滿足感之外,其中的天然膳食纖維,也更能延長飽足的時間喔。





以前在英國念書的時候,有時候寫報告到半夜很餓,特別是冬天又超冷的,

外面天寒地凍,不想出門,拿出櫃子裡的壓箱寶~玉米罐頭!

連出門都不必,煮湯熱炒,暖呼呼就能滿足吃一頓好吃的點心了~

實在是冷冷冬天裡的常備糧要啊~











已經是12月了,把玉米做成各種鹹口味熱的料理,會更舒服暖胃。



其實玉米做菜的變化性很大,中式,西式,日式,甜點,甚麼料理都有它的影子,

事實上玉米在中南美洲用得範圍才廣哩,

做成各種餅類,前菜,主菜….



我也很喜歡各種玉米料理耶,



這裡介紹一道很特別又好喝的「墨西哥風玉米蔬菜酸辣湯」!



這湯裏面有滿滿的蔬菜,洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、紫高麗菜、番茄、

當然還有金黃鮮嫩脆甜的玉米!!

五色蔬菜幾乎都入了這湯,還不太含油呢!













湯中加了增加特殊溫暖幸香料----孜然。

用在這道湯料理中,讓湯整個多了一個層次感,還加上增艷和辣感的紅椒粉,

喝來酸甜辣兼而有之,微辣卻溫潤順口,我覺得特別是最後加入的玉米,更是畫龍點睛的增加了色香和鮮脆的層次,

本來有些虛無飄渺的蔬菜湯,加進玉米就踏實起來了!

喝這湯會比吃沒有甚麼營養的粥更美味,更何況玉米熱量只有白飯的一半,多吃一點點也還蠻放心的。



做法也是好簡單,乾炒過煮開就能喝到這道非常健康又好喝的「墨西哥風玉米蔬菜酸辣湯」!







做法;

厚底鍋中放下半碗的絞肉(牛豬皆可,不加肉也ok~)炒至變色。













放下三瓣磨碎的蒜頭續炒,加入兩小匙的孜然續炒至香味溢出。













依序加入洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、紫高麗菜、番茄續炒,加入兩小匙的辣椒粉,















加入剛好淹過蔬菜的高湯,煮開後關小火煮20分鐘,















起鍋前再加入一小罐的綠巨人金玉雙色玉米粒煮開,玉米粒讓湯料理更增添了更多的天然的膳食纖維喔!













酌量加鹽和胡椒調味,即可上桌!





熱熱暖暖,脆甜入心喔…















後記:



1. 玉米本來就是一種健康的食品,含有多種維他命、礦物質、氨基酸與天然膳食纖維,可以當成穀物來作為主食。

2. 熱量只有同分量白飯的一半,而且含有天然膳食纖維,當作減肥餐來吃,既有飽足感,又能減肥瘦身以玉米罐頭為例,

    原味的玉米罐頭每一百公克只有66大卡,
一般人如果吃一小罐200公克,熱量攝取只有132大卡,

    食量小的女生,或者減肥中要取代晚餐,都是不錯的選擇。






參考至: http://www.solohas.com/2008/12/blog-post_31.html





這裡有幾個連結也有很有用的資訊



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