黑白薄荷巧克力凝乳凍



大概從我國中開始會做餅乾小點心起,始終有一個沒有徹底熄滅的夢想,

就是我一直好想要有一間小小的咖啡店…



可能是因為我有個做咖啡店、餐廳室內設計的藝術家表哥,很小時就常去他們開的店玩,

所以一直對能在咖啡店「生活」有個憧憬,

雖然那是個夢想咖啡店,可是我連實際的經營的理念都想好了,

如何省下開支,如何收取外快,如何裝潢、擺設等等。



也還記得很多很多年前在台灣時,那時很愛泡一家pub,總愛坐在吧台上,

不過其實也不是坐著,而是全身很懶的趴在吧台上,那超帥調酒師老闆總會和我閒聊,他說:

「小熊你很適合開一家小pub喔! 店名就叫「趴著不動」,

你當老闆,就整天趴在吧台上就好了,這就是你店裡的特色,

客人來都會為了想看那隻趴著的小熊,久了你也出名囉…哈」



所以,都還一直想做那個「趴在吧台上的女主人」,懶懶看著著這世界的熙熙攘攘…



首先當然裡面一定要醞釀著讓人失去理智的濃濃的咖啡香,

玻璃罐裡要有質樸的手工餅乾,供應各式我親手做的獨創蛋糕,

而這個咖啡店也是個小藝術展覽廊,它提供藝術家們免費的場地展示作品,

或是某個年輕吉他手,他可以在裡面安靜的歌唱。



想要一邊煮著咖啡、一邊聽客人朋友說著他心裡的事情,然後擠上一朵鮮奶油花在杯上送給他,

我會端出一小杯的滋味似凉卻醇苦雋永的薄荷巧克力凍,

像是體貼的說出一位在盛夏失戀人的心情,我會讓她獨自與這悲甜點對話,

然後在店的一角流下最後的一滴淚,



我會在桌上攤放著幾本用麻繩串綁著的紙片,讓飄忽而逝的心情字句,

有了盛裝的空白之地,和咖啡說再見時,心也清明…



想要眼睛看到的都是我喜歡的人,做著是我喜歡的事情,聞著我愛的咖啡香、

牆上或地上展示著的是充滿美感或創意的作品,談的是有趣的書,說著或許是不正經的笑話,

看著小情人打情罵俏的畫面,



在微火燭光中、他們在我的世界,我卻似乎能躲在吧台後,可以抽離這些人模模糊糊的喜悅悲傷,

我可以清清楚楚的,陪伴著來來去去的人們,分享他們生命中的這半個小時….





我很清楚這個咖啡店夢,就是夢想,是只能放在想像裡的,

夢想,是一間小咖啡店,它能讓我在裡面短暫的休息半個鐘頭,這是好的…







------------------------------------------------------------------------



黑白薄荷巧克力凝乳凍





這杯黑白薄荷巧克力凝乳凍,是在我夢想咖啡店中會提供的甜點,

滋味似凉卻醇苦雋永,

作法嗎我晚點會寫上,









我現在要去殺雞洗米煮飯剁排骨了,咖啡店掰掰~




----------------------------------------------------------------------



黑白薄荷巧克力凝乳凍

材料

黑巧克力色部分:

苦甜巧克力 200g

鮮奶油 125g

牛奶 125g

吉利丁 5g


白巧克力色部分:

白巧克力 200g

鮮奶油 125g

牛奶 125g

吉利丁 5g


薄荷層:

薄荷糖漿50g

吉利丁4g+熱水100g

作法:

1.將牛奶加熱,灑上吉利丁粉,約五六分鐘後徹底攪溶

2.鮮奶油加熱至將滾時離火,將苦甜巧克力切小放入,五分鐘後用打蛋器攪勻,再將1.一起加入攪勻,放冰箱凝固。

3.白巧克力部分作法相同,但要等放冷後才可倒在苦甜巧克力層上

4.薄荷層部分,將水加熱,灑上吉利丁,再一起攪勻即可。


加入書籤:



MyShare




HemiDemi




Del.icio.us




furl




Google Bookmarks




Yahoo! My Web
















Counter Stats
website counter
website counter Counter

全站熱搜

smalbear 發表在 痞客邦 留言(38) 人氣()