小熊與廚房的非常關係

阿~~~~小熊~ 我真是太愛你了~~~~ 好感動歐～ 上班偷閒看了一下你的部落格，突然看到自己的名字~><~ 又看到小熊特地為我寫的食譜~~好貼心歐~~~><~~~~ 我只不過是小熊千百萬個瀏覽人之一，三不五時插個香吵你一下，小熊不但不厭其煩的願意回答我，甚至還把我的 留言放在心上~真是感動到無以復加~~~ 真的非常謝謝你～~~~><~~~~ 小草一定努力讓它成功的，成功了再告訴小熊歐~~ 阿又碰巧是頭香~~一定要快快留個言，管它上不上班中 :P (其他的格友，真的是碰巧，沒有說好歐~) 小熊，真的是太愛你了~ 版主回覆：(08/04/2009 12:41:25 PM) 呵呵～怎麼這麼巧！ 剛好被你寫第一個哪！ 其實你真的也讓我很感動 你在晚上窩在廚房做點心的心情我真的可以了解 我真的心疼你 很希望你會好好的喔.... 這款蛋糕希望你會喜歡 也希望你成功喔！

哇~~ 看起來好美味唷~~ 謝謝小熊詳細的食譜唷~~ 版主回覆：(06/16/2009 02:31:48 AM) 謝謝你的留言^^

看起來好綿密呀~感覺就入口即化!! 用上豆腐盒當模型~ 乍看以為是豆腐~咬下去發現是蛋糕~會有大大的驚喜呢!! 配上草莓享用更是一絕~哇~~吃下感覺超幸福的啦!!>///< 簡單又美味的甜點~ 小熊真是太厲害了!!! 推推推~~ 版主回覆：(06/16/2009 02:40:46 AM) 對啊 用豆腐盒當模型 用完就可以丟 又好看喔 謝謝你的推推^^

哇~小熊您是真貼心呢! 網誌裡除了有詳細的作法， 還貼心了告知食材從哪裡購得，也幫助一些剛入門的朋友解決他們的困惑。 台灣雖然不大可是消費還是有南北的差距， 或許某些東西在台北容易購得，在高雄就不易購得。 其實有些食材除非目睹或操作過，不然真是一大困難呢! 日前做了一位朋友sean推薦的瑞典牛肉丸子，味道非常可口， 但是問題來了~ 我的sauce無人可提供諮詢，目前sean人好像消失似的，網誌也沒有更新。 我的sauce可以請教你嗎? 謝謝~倘若不方便也沒關係。 版主回覆：(06/16/2009 02:44:22 AM) 好像真的是這樣耶 比較郊區的地方確實買料較困難 不過去趟市區應該還是可以吧 瑞典牛肉丸子啊 我跟你說喔 Ikea 有賣已經調好的sauce粉 你要不要去找找看呢

哇~~ 看起來真的好好吃唷~~ 上次試過小熊做的免烤芒果蛋糕,但是還是失敗,失敗的原因就是我芒果加的太多~ 下次我會再努力的~把量增酌好~~ 版主回覆：(06/16/2009 02:52:19 AM) 加新鮮水果做奶凍都要小心 我都用罐頭水果喔 這個豆腐蛋糕 希望你會成功了^^

如果要草莓味道的話 加草莓就好了@@!? 加巧克力粉的話 糖是否要少放!? 版主回覆：(06/16/2009 02:57:58 AM) 加草莓也可以的 加巧克力粉不是不可以 糖不用少放 因為可可粉是無甜的喔

好起來好美味(擺盤及盤飾都是)喔~ ^Q^ 有機會來試做給奶奶吃 她應該很喜歡 我就不客氣的收下了XD 版主回覆：(06/16/2009 02:59:59 AM) 你真是乖孫子 希望奶奶會喜歡～～

炎炎夏日看到這個甜點﹐整個人都覺得涼了起來﹗ 加了豆腐的乳酪蛋糕﹐感覺好特別呢 小熊的食譜常常都給人驚喜 ^_^ 版主回覆：(06/16/2009 03:02:24 AM) 謝謝你讚美^^ 好開心^^

加油喔~小草~ 嘻~ 版主回覆：(06/16/2009 01:51:39 PM) 是啊！

小熊真的好細心，如果我是小草我應該會感動到想哭吧～！不僅可以學到 好吃的料理，又可以在小熊的部落格裡感受到溫暖與感動，真的很棒，小 熊可以這麼有名，這麼成功真的不是隨隨便便就得來的～！真的很喜歡妳 寫作風格、對料裡的態度與處事的原則，很棒～越來越喜歡光顧這 裡>///<希望可以得到更多好吃的料理與感動～！ 版主回覆：(06/16/2009 01:52:00 PM) 很歡迎你來喔 謝謝你的留言 我確實比較是感情動物 我想她真的讓我很感動的～ 你也是啊^^

好香喔＠＠” 話說～小草真的很可愛說！ 這次我也要來試～ 之前我看到那種自以為是的人的留言～ 本來想幫你檢舉說～哇哈哈哈～～ 版主回覆：(06/16/2009 01:56:17 PM) POPPY也是 超級率真的人 我很喜歡^^

小熊~ 我一定要來做這道~ 小魚 版主回覆：(06/16/2009 01:57:20 PM) 好啊！好啊！

小熊 我再那個小熊盃食譜大賽那篇文章 有留言 希望你可以幫我 拜託 可以幫幫我嗎?! 謝謝小熊~~ 如果沒辦法的話沒關係啦~~

這一篇讚~~ 是接上一集巧克力香蕉的那集吧~~ 這二篇都是很方便就可做成甜點~~ 真是不錯說 版主回覆：(06/16/2009 01:57:46 PM) 是啊！ 真聰明^^

我愛吃豆腐〈真的豆腐喔~~〉 小熊這道寒天豆腐乳酪蛋糕，光想~~~就知道好吃 好想現在就大大吃一口，冰冰涼涼的一定很讚... 值得一推的好食+5 版主回覆：(06/16/2009 01:58:59 PM) 真的很好吃喔！ ^^

我想小草知道你這麼的放在心上..一定很開心 blog本來就是要分享自己的一個空間,是屬於自己的空間 為什麼一定要堅持自己的意見!!我不懂那些挑剔人的想法.. 這不就像是去別人家閒這個擺設不好.閒這個樓層太低的意思嗎? 其實很多人像小熊一樣很樂意跟自己分享作菜的心得 但是我曾遇過因為我沒有無名,所以他把我的留言給刪除,原因就只是他不知道我是誰!!?? 那一次的經驗我嚇到了...所以都一直潛在伺服器的另一端 直到看到小熊的文章後才發現,原來地球的那一頭也有這麼熱心的版主 更驚訝的是有這麼多的人在分享小熊食譜,而小熊也是這麼熱心的一再回應留言 不管這個留言的內容之前有沒有人重覆過..說真的..我也要謝謝你啊 讓我又有勇氣在美食blog留言啦~~來..抱一下...呵 我想..我們特教班的學生又有新甜品可以吃了...呵呵 版主回覆：(06/16/2009 01:59:41 PM) 謝謝你 有時候我也沒辦法都回到留言呢 如果我沒看到 請你們一定要在留言給我喔 其實大家給我的留言也很花時間的 我不希望這樣的誠懇被我抹煞 不過也是盡力而已喔 老實說我真的也不是都一視同仁 大家的真心 我是能分辨的呢^^

好好吃的感覺喔!!每次來看小熊你的文章都會很餓!!哈哈~ 看起來實在太美味了!!好像已經可以聞到乳酪的香味一樣!! 這個很適合我做耶!!不需要用到烤箱或火!! 真想把你寫的每道料理都吃一遍阿~ 版主回覆：(06/16/2009 02:11:46 PM) 哈哈 謝謝你

那個....其實在烘培材料行就可以買的到吉利丁粉(片) 像某一些特殊的食材其實都不難找到~ 只是....大多都只限定在都會地區比較好找.... EX.台北~台中~高雄 這3個都會地區都很容易就可以找的到一些特殊的雜貨店可以買 如果是其他地區的話....那也是可以買的到只是需要再用心找找 要是連找都懶得找的話.....那就上網買吧! 現在網購都很方便的 以上....個人小小的意見發表XD 版主回覆：(06/16/2009 02:13:20 PM) 謝謝你謝謝你 很多人根本不知道上哪買吧 很有用的資訊喔

看起來很優喔～ 網路上行行色色的人多～ 別搭理他就好～ 合得來最重要～ 版主回覆：(06/16/2009 02:14:11 PM) 其實他還好了 也沒太壞呢～ 謝謝你

這個看起來很吸引人耶! 小熊實在很有創意! 版主回覆：(06/16/2009 02:15:45 PM) 謝謝你^^

DEAR 小熊~ WINNIE昨天又試了一次涼糕唷~這次特地去買了樹薯粉.果然效果比太白粉好太多! 早知一開始就遵照小熊的食譜,就不用走這麼多冤枉路~ ^^ 謝謝小熊唷~老公.婆婆.我把拔.媽媽都喜歡吔~ 版主回覆：(06/16/2009 02:16:04 PM) 真的嗎？ 不是份量用錯的關係嗎？ 太好了！

深坑有豆腐冰淇淋 可是我覺得味道很噁= = 小熊姊姊這道感覺不錯! 重點是熱量不會很高~ 版主回覆：(06/16/2009 08:52:24 PM) 我沒吃過耶 原來不好吃啊～

真開心 我也可以自己動手做了 謝謝你 版主回覆：(06/16/2009 08:53:09 PM) 不客氣喔！

看起來好好吃喔~一定要來試做看看 不過我家沒有寒天粉,可不可以不加啊@@~?&#39; 但是這樣就不是寒天乳酪了><~ 版主回覆：(06/16/2009 08:53:57 PM) 不行！！ 這樣結不起來啦

這道點心吃在口中嘴巴舒服, 看在眼裏心中舒服. 小草, 難得有遠方的知己, 為您打氣, 給您溫暖, 好幸福喲. 版主回覆：(06/16/2009 08:54:37 PM) 她很努力 只希望能幫她一點點～

好特別喔! 有空在來試一下~ 不過乳製品真的有點小昂貴耶~ 但是有些食譜卻又非他們不可! 哈~只好給他花下去了!! 哈哈 GO~GO~加油~ 版主回覆：(06/16/2009 08:55:57 PM) 也是厚 台灣的乳製品真的比較貴說～

看到小熊用寒天粉，也在英國的咖啡以為在中國城可以買得到哩，嗚嗚，原來是sogo B1超市來的啊，殘念，只好繼 續用吉利丁做奶茶凍了。 小熊總是有很多神奇的創意，食譜寫的又清楚，按譜操課都可以做出讓朋友驚訝的美食哩~~ 認真開始做菜沒有很久，按照著小熊blog的"詳細教學"，讓做出好吃的菜變得一點都不難啊~~ 版主回覆：(06/16/2009 08:56:37 PM) 真的!真的？ 好高興^^ 不過我們在這裡可以用洋菜粉 不過要用少一點 大概六克吧 其實我比較喜歡吉利丁的口感喔 比較滑嫩

小熊~~請問一下， 這款蛋糕吃起來會有很重的豆腐味嗎? 還有，可以用雞蛋豆腐代替嗎? 謝謝囉～～ 版主回覆：(06/16/2009 08:58:34 PM) 不會喔 用雞蛋豆腐應該可以的 你試試看

好溫暖的一篇 眼睛濕了 ~~ 用力推 版主回覆：(06/16/2009 09:00:53 PM) 謝謝你

我是高雄人 話說最近旺來興(食品材料行) cream cheese正在特價 和小熊放的塗一模一樣唷 大家也快去買吧 版主回覆：(06/16/2009 09:01:15 PM) 好消息喔！！！

話說今天我用酥皮和三合一巧克力粉、咖啡粉做了迷你蝴蝶餅 鹹鹹甜甜的感覺還不錯 就是真的很迷你 重複兩層會大許多 版主回覆：(06/16/2009 09:03:11 PM) 好像很不錯喔！

小熊的部落格真的超級用心 誠懇的文字 高雅的圖片 一看就感動 因為感受到濃濃的愛情 讓人跟著想進廚房... 發展自己跟廚房的非常關係!LOL 週末在家就試驗了好幾個小熊食譜 通通都大成功!! 謝謝小熊!!! 版主回覆：(06/16/2009 09:03:43 PM) 太好了！ 我很很開心喔！ 謝謝你

我也希望小草可以重新快樂起來。 小熊，你真的很棒^^！ 版主回覆：(06/16/2009 09:05:15 PM) 幫她謝謝你^^

Dear 小熊 看起來這乳酪蛋糕相當清爽 Cream cheese 可以用 Yougrt 替代嗎? 老公減肥中 不想給他吃太 rich 的東西 Thank you ! judie 版主回覆：(06/16/2009 09:07:21 PM) 可能不太好吃喔 有低脂的奶油乳酪 用那個大概好一點

好久没上来了...自以为是的人就是无所不在...有时還蠻譲人讨厌的... 對了小熊... 書我上星期寄了出去... 真不好意思...最近都在忙... 应该这星期會收到吧... 希望你喜欢... 版主回覆：(06/16/2009 09:09:14 PM) 在忙宣傳喔？ 期待～～

我覺得小熊會關心她的讀者，真的好窩心唷。對了，想請教小熊，雖然這 食譜是專為小草而做，但是我也很想試試! 只是我手邊沒有寒天粉，可以 使用吉利丁粉嗎? 份量是跟寒天粉相同?還是需要加倍? 今天要去買嫩豆 腐來試做唷。好期待唷~ 版主回覆：(06/16/2009 09:10:50 PM) 別這麼說 當然也是為大家做的啊^^ 也可以用吉利丁粉 味道更滑嫩好吃喔！ 份量跟寒天粉相同 你試做看看 很希望你會成功 小草很讓人心疼 所以想安慰安慰她...

我也很喜歡小熊的食譜喔~~~ 而且看小熊的網誌, 不只可以學到好吃的食譜, 可以學習一些待人接物的態度, 還會勾起我一些特別的回憶, 本來都一直潛水, 但是看到這篇文章, 就忍不住浮出水面了>~< 附帶一提~ 我也有買"真食味" 真是一本很棒很用心的書呢!!! 版主回覆：(06/16/2009 01:35:22 AM) 真的？ 謝謝你喔 很高興呢 很歡迎你來 要常常來說說話呀

哇.好可口的乳酪蛋糕 小熊的文字也令人著迷 版主回覆：(06/16/2009 09:16:09 PM) 謝謝你^^

小熊你好^^ 我最近正開始學習著做點心~也因此無意地連結到你的部落格. 這裡的每一篇文章都很令人心動,每張照片都讓我驚喜. 看到您有出書,當然也趕快上博客來買了一本 您的食譜看起來很美味,文字更美. 聽起來很像在奉承~可能因為我真的在奉承吧呵呵 我的學習剛開始起步,以前雖然也會自己料理正餐. 但是幾乎都是大雜燴,沒什麼特別厲害的地方. 現在我開始學習做點心 您的部落格是一個很棒的地方,不只是點心,還包含各種料理 私心地希望您能再出一本書包羅這些好料理 其實很羨慕妳,我現在的起步很慢 因為住家裡沒辦法自由使用許多器材(連冰箱也是) 很多也還沒有辦法買. 只有週末偶爾做做點心,好好地嘗試~自己也開心 我現在每天都想著可以有一個美麗齊全的廚房 有我需要的許多材料和器材. 雖然這個夢想可能還需要一點時間, 不過我還是會實現以前,努力充實我的手藝的 希望有一天,也可以在自己的部落格上發表許多自己親手作出的食物 開心地做料理,真的是一件很棒的事 因為是第一次留言給妳,打了這麼多,不好意思 我沒有無名的部落格(密碼忘記被刪除了) 但我會常常來這看看這些美好的照片文字並努力學習 我真的覺得妳很棒,打從心裡這麼想 也謝謝妳將這一切不吝嗇地分享 版主回覆：(06/16/2009 09:17:14 PM) 感覺你跟小草一樣 也希望在廚房找到「真的屬於自己」的一個角落 我覺得你有很多很好的夢想 可是好像有一些現實上的困難讓你無法做到 是嗎？ 我雖然不知道你面臨什麼困境 也希望你要加油喔 部落格再申請一個就好啦^^ 可以跟我一樣在上面寫寫心事 抒發心情分享作品 很開心呢！

看似是很滑溜的豆腐花啊.. 有空也要來做啊.. 我也喜歡小熊的食譜.. 謝謝小熊寶貴的分享呃^^ 版主回覆：(06/16/2009 09:23:17 PM) 好像沒那麼滑溜耶 比較像乳酪蛋糕喔 蠻好吃的 謝謝你^^

看起來好漂亮呀" 夏天一定非常爽口 版主回覆：(06/16/2009 09:24:44 PM) 謝謝你^^

你的網誌很吸引人 食譜也很多家常 因為是理工常常要接觸電腦 使得我並不像一般人那麼愛電腦 也不愛玩電腦遊戲了 但是在實驗室空閒之餘(或是偷懶之餘) 看看你的食譜日誌 覺得很享受 我喜歡點閱像你這樣的食譜日誌 讓在外只有大同電鍋的我 偶爾可以做點烹飪夢 ~^.^~ 版主回覆：(06/16/2009 09:25:19 PM) 無論如何 謝謝你喔 很歡迎你來喔^^

好喜歡你的食譜喔! 你好用心呢~ 另外偷偷跟你說：我也是一個很自我的人呢!!每次我爸教我做菜，我就偏愛自已東加西加，然後自以為 好吃~哈!(絲毫不管我老爸的死活) 版主回覆：(06/16/2009 09:27:03 PM) 其實你這樣也蠻可愛喔 哈哈

小熊... 請問蝦米是"寒天粉".... 是"菜燕"嗎??做果凍時要添加的膠質?? 那豆腐空盒還真漂亮又實用.. 些些分享!! Mei 版主回覆：(06/16/2009 09:38:16 PM) Mei離開台灣太久囉 這是洋菜粉的一種 前一陣子很夯喔 其實就是"菜燕" 沒錯

感覺口感很清爽好吃 真想吃 一口 版主回覆：(06/16/2009 09:42:43 PM) ^^

小熊好貼心喔 寫的很詳細呢 好有創意的一道菜 版主回覆：(06/16/2009 09:43:05 PM) 謝謝你誇獎^^

寧靜在廚房製作美食真的好開心的一件事 美味豆腐乳酪蛋糕 真的好想嘗試啊 版主回覆：(06/16/2009 09:43:32 PM) ^^

網路小白本來就很多， 小熊不必為他費心生氣， 浪費自己的生命(氣血)。^^ 小草某天也會開出漂亮的小花， 不卑不亢。 謝謝分享～^^ 版主回覆：(06/16/2009 09:43:54 PM) 沒氣囉 只是這兩個角色完全不同 真的～ 小草某天也會開出漂亮的小花^^b

自己動手做才是王道啊!! 小熊徹底的執行成功....滑嫩嫩咕溜的感覺,好想給他偷吃一口~~推+1 版主回覆：(06/16/2009 09:45:00 PM) 謝謝你^^

我也是果凍老是做不好呢﹐就是吉利丁粉加入水中的這個簡單動作老是出問題﹐ 每次小心加進去就趕快攪拌開也不行﹐靜置一會兒再攪拌更糟﹐都已經變成有小陀小陀的。 不知小熊有沒有什麼撇步呢﹖奇怪應該好像很基本的動作 怎麼會一直搞不定。氣餒 中.......謝謝小熊了。 版主回覆：(06/16/2009 09:46:57 PM) 你要將吉利丁粉平均『灑在』『熱』水上喔 等大概五分鐘 它大概就會沉下去 融化 那時攪拌一下就會均勻囉

挖挖 看起來真的好好吃 恩 有個問題想問 可以用吉力丁粉代替寒天粉嗎? 吉力丁粉我是在旺來香買的耶(台南有哦 不知道各地有沒有就是了 好像很多烘焙專賣店的都有耶 小草很厲害耶 可以把食物做成功 也是一種成就阿~ XDD 所以加油唄 恩 還有謝謝小熊分享食譜哦 每次都有看 只不過 很少發言哩 所以每次都講好多=口= 下次再來做做看 上次的巧克力香蕉那個沒成功>< 希望這次可以成功~ 版主回覆：(06/16/2009 09:51:32 PM) 娃～為什麼沒成功咧？ 可以用吉力丁粉代替 大概用八克 你要將吉利丁粉平均『灑在』『熱』牛奶上喔 等大概五分鐘 它大概就會沉下去 融化 那時攪拌一下就會均勻囉

呵呵!~別氣了!~~~ 看到你這麼細心體貼你的網友小草 她一定也很感動吧!~ 版主回覆：(06/16/2009 09:53:17 PM) 我不是什麼細心體貼啦 小草真的很認真 很努力 想給他打打氣喔

第一次到你這邊!!! 哇!!!發現寶藏耶~ 我要把你的無名加入最愛啦!! 這食譜做法不難,好適合不常下廚的我^^ 版主回覆：(06/16/2009 09:54:15 PM) 做做看喔 很歡迎你來^^

不好意思，請問寒天粉就是洋菜粉嗎? 還有...寒天粉加到牛奶中，再用小火煮溶， 不過在煮的時候就已經變成"膏狀"了耶... 沒有像小熊照片裡的那樣還是液態...>< 怎麼會這樣呢?請問一下我是不是有哪個步驟做錯了阿?謝謝囉~~ 版主回覆：(06/16/2009 09:56:38 PM) 怎麼可能咧？ 洋菜粉可能跟寒天粉不同吧 你用了多少克呢?

不好意思~~再問一個問題~~ 就是...寒天粉8g 兩條， 意思是總共要16g嗎?謝謝~~ 版主回覆：(06/16/2009 08:48:54 PM) 難怪你弄錯了 是一條四克 總共兩條8g喔 真速的～～^^

好吃~好吃~好好吃~~~歐~~^^ 小熊，我做好了，也成功囉~~ 原本擔心吃起來會有豆腐味，因為我沒有加香蕉~ 可是，冷藏了一晚後，完完全全感覺不到~口中只有香香滑滑的口感~ 小熊啊~ 你真的是天才ㄟ~~~ 昨天心情一整個很亂，還沒有辦法PO照片和心得 可是還是想先上來跟你報告一下~~ 真的很謝謝你~小熊~ 版主回覆：(06/16/2009 09:57:57 PM) 真的!真的! 太好了！太好了！太好了！ 小草動作好快喔！ 真的一下就做出來了 真高興^^！ 你心情亂 是因為我說到你的事嗎？還是怎麼了？ 你還好嗎？

Hi 小熊你好，我做好了唷!! (有貼上我的blog) 昨天晚上做的，今天早 上當做早餐吃光了!! 好吃! 利用豆腐空盒的點子，把我老公搞糊塗了! 哈哈哈，好好玩，也很好吃。謝謝你的食譜。 版主回覆：(06/18/2009 03:10:38 AM) 你做得很好喔！！ 我好高興喔！

好厲害！很久之前無意間發現你的部落格， 大方的分享簡單做美食的方式， 真的好棒！尤其是對於愛甜食又喜歡DIY的我來說， 超幸福~~ 妳讓好多人感覺到幸福^^ 謝謝妳~~ 版主回覆：(06/18/2009 03:11:17 AM) 不客氣喔！不客氣喔！ 你要不要來參加食譜大賽啊？ ^^

唷，對了!那個南瓜咖啡乳酪脆派，我以前也有照著你的食譜做過，只有 好吃+好吃+好吃可以形容! 大概只要你有寫 "好吃" "極好吃"的字眼，我 都有做過! 真的 極 ~ 好 ~ 吃 ~。 (想起來還是好吃中) 版主回覆：(06/18/2009 03:11:59 AM) 我看了你的留言兩遍 好好笑喔^^ 不過那個南瓜咖啡乳酪脆派我也覺得真的很好吃！

這道好也！收~~~ 我改天要做看看.... 如果不會再來請教小熊哦~~~ 美美

小熊~~~ 美美把你連結的其他甜點文都看囉！ 我流口水流不停囉！美媽也一起流... 我要去買起司來做囉！哈~~ 版主回覆：(06/18/2009 03:13:06 AM) 祝你成功 希望你們都會喜歡^^

呃...原來是兩條共8g.. 我以為是兩條8g共16g，跟之前留言的人一樣弄錯了.. 所以我們煮起來都變成糊了..哈哈 請問小熊做好後有顆粒，吃起來"呼呼".. 是因為沒打勻(沒有電動攪拌機，純人力 ="=)和寒天粉加太多的關係嗎？ 雖然"呼呼"不過味道還不錯喔~下次再重做看看 ^^ 版主回覆：(06/18/2009 03:13:53 AM) 對啊 寒天粉太多了喲 還有一定要打均勻 可以用微波爐稍微加熱一下奶油乳酪 就很簡單拌勻囉

這是真的喔~ 我完全同意17樓大娘的說法, 小熊真的是很熱心的版主,我也是潛水了粉久才開始留言, 說實在的小熊的blog不知道安慰多少異鄉遊子的胃阿, 而且小熊總是不嫌麻煩把做法全數都po上網,經過妳的詳盡的說明, 所有的食譜都好簡單喔~在這邊要大聲的說"謝謝小熊囉" 版主回覆：(06/18/2009 03:16:25 AM) 我才要謝謝你^^ 你的留言鼓勵是我很大的動力喔！

初次來到這裡... 看到這個食譜，感覺應該不會太困難! 下次來試看看~ 問一下~是否可以加不同的水果呢？ 例如加芒果或草莓之類的？ 是需要打成泥加嗎？還是切小丁就可以了？ 需要做點事前的處理嗎？ 謝謝! BY 餃子 版主回覆：(06/18/2009 03:20:31 AM) 這種凍類很怕酸喔 有時果酸太強會影響凝結度 除非用罐頭的才行 芒果應該會太酸,草莓可以試試看喔 切小丁就可以了 最好用糖煮一下比較保險喔

TO小熊 相信妳分享的心情故事與食譜帶給很多人溫暖與勇氣， 我是一直默默潛在角落的熊（是的，偶A素熊啦，哈哈！！） 看了這篇網誌，忍不住眼睛濕濕的， 所以上班時間偷偷浮上來為小草與小熊打打氣（加油！！） 我也是小熊分享美味食譜的受益者之一， 不過我比較挫，每次成品不是味道不夠就是不美觀， 所以會繼續努力改進ing......哈哈哈～ 也請小熊能繼續分享喔^^ bear 版主回覆：(06/18/2009 03:22:53 AM) 原來你也是熊^^ 謝謝你幫我們打氣 我喜歡這樣相依相親的感覺 覺得大家好溫暖喔！

hi 小熊， 這次終於忍不住浮出水面了~ 我買了你的書細細閱讀，也逐步嘗試你的食譜~ 作的開心!!謝謝你分享的食譜!! 但這各寒天豆腐乳酪蛋糕，我做了兩次，都不甚滿意，無法達到你的境界。 第一次，用了盒裝的中華豆腐，做出來的會有生豆腐味~ 第二次，冰了一晚，卻像是提拉米蘇，不像你作的，可以從模型中取出像塊蛋糕~ 不過，我會再繼續嘗試的~ 看你的部落格做菜做甜點，是件開心的事，這是我想強調的! GINO 版主回覆：(06/18/2009 03:28:47 AM) 如果你不想有豆味 可以用雞蛋豆腐試試 要不然就加些香草精或是檸檬皮 像是提拉米蘇啊？ 可能要多加些寒天粉喔 很高興你看了我的書 謝謝你！

您好~我也做了~~只是沒有加香蕉~ 挖起來的感覺很像你的成品~ 但似乎倒扣不下來~(我用布丁盒~) 吃起來綿密~但吃多口會覺得...噁心耶~ 不過拿來當抺醬倒是不錯~ 我的做法是先把鮮奶加寒天加熱(用中火)~但沒有煮沸~寒天粉散了就關火~ 再打奶油乳酪、糖粉和豆腐~ 當鮮奶要和進來時~已經變成果凍狀了~但最後還是有和均勻~ 可以請教是這裏出錯了嗎?? 謝謝~ 版主回覆：(06/18/2009 03:32:30 AM) 寒天鮮奶和進來時一定是要液體狀的 如果結成凍一定要再熱過融化 否則無法均勻成凍 油水分離 吃起來不滑順 比較容易膩 你如果口味較淡 可增加豆腐比例

阿哈哈 原來是平均灑上去阿 我一整個給他放下去 難怪好像越攪越奇怪 都不會散的樣子 感謝回答囉 一次解決兩個疑惑呢~~XDD 版主回覆：(06/17/2009 12:21:28 PM) 對啊 就是要平均灑上去喔︿︿

自從改行賣房子後,也很久沒人可引起我作菜的樂趣,20年的經驗也快淡忘了,從拾熱情真的很難,但 是這麼棒的創意食譜也讓我不禁想從拾鍋鏟,謝謝你.小熊... 版主回覆：(06/18/2009 02:13:20 AM) 朝爺 啊 是大哥吧 謝謝你光臨喔^^

是真的呀，去年剛到英國時都被同學笑說是魚乾女(日劇來的)，因為只煮泡麵和準備三明治，煮完泡麵還只用鍋子裝 著吃咧~~ 從開始看小熊的blog後，現在已經完全擺脫速食階級了。希望有一天可以變成隨手就能做出好菜。 有一次半夜和同學聊MSN，那週末要做野菇墩飯，我把網頁連結丟給她，之後又除了幾個很喜歡的連結給她，然後就 被她罵:妳害我現在肚子超餓，要去廚房找東西吃了XD 哈哈，只能說不能在半夜看小熊blog的照片 版主回覆：(06/18/2009 02:16:00 AM) 呵呵～真的嗎？ 我能讓大家變得喜歡做菜是我的榮幸和開心喔 做菜是很有樂趣的事啊 當做苦悶學生生活裡的調劑也很好呢^^

做成這樣........... 沒看內文一定會覺得你豆腐上面的食材放錯，應該是要放皮蛋 柴魚才對 再加一些蔥 哇......... 版主回覆：(06/18/2009 02:18:43 AM) 哈哈哈哈 真的有混淆～～

我也要來做... 版主回覆：(06/18/2009 02:19:12 AM) 好啊！

做好之後，放在豆腐盒裡需要冰嗎？ 夏天到了，我覺得放芒果好像也不賴耶 ... 版主回覆：(06/18/2009 02:21:10 AM) 這種凍類很怕酸喔 有時果酸太強會影響凝結度 除非用罐頭的才行 要冰比較好吃也才會凝結的比較好

DEAR小熊 小柚看了你的文章 真的很感動 因為在網路這虛擬空間 要找到你和小草這樣知心朋友 真的很難得 小柚也有一些好網友姐姐 也很珍惜 版主回覆：(06/18/2009 02:22:39 AM) 其實人跟人間就是一點點的共鳴 就能讓人感動呢！ 謝謝你的留言喔

你好，如果我在美國買不到寒天粉，請問可以用吉利丁粉代替嗎? 很喜歡這個豆腐蛋糕，夏天吃一定很清涼 版主回覆：(06/18/2009 08:59:18 PM) 當然可以 吉力丁粉是要灑在熱牛奶上 五分鐘後再拌勻 其餘相同喔

對自己有自信是好事 但不要造成別人的困擾 作菜首重態度和過程 不論好壞成功與否 盡心盡力去完成 只要有心認真來作 都會越來越好 這是很好的創意 版主回覆：(06/18/2009 09:00:42 PM) 說的有道理喔！

這是我最近看到最溫暖的一篇文章，令人好感動，好喜歡你的真心與幸福洋溢~ 潛水很久，這篇真的該好好推薦!! 版主回覆：(06/18/2009 09:04:48 PM) 謝謝你 世界有時候很冷 如果有一點點能分出去 不是很好嗎 我也很幸福喔^^

Dear小熊 這篇文感動了許許多多人 讓ㄣ多的人浮出水面 哈! 我也是其中之一 ^ ^ 之前每天都默默的感受小熊分享的又知性又感性又實際的心情和食譜 如今被那份真情而動容 忍不住也浮出水面出一下聲 小熊 你的真 真真真 真的令我很感動 真心的女人最美麗 ^ ^ ps.我家寶貝弟超愛 "南瓜咖啡乳酪脆派" 呢! 謝謝分享! jui 版主回覆：(06/19/2009 12:59:48 PM) 呀 謝謝你 我這個部落格就是我自己抒發心情想法的地方 我也從大家的鼓勵中得到很多 謝謝你 你願意留言來告訴我你的感動 你也讓我很感動啊！ 南瓜咖啡乳酪脆派 我家人也都好喜歡^^

上次我試作了香蕉巧克力幕絲很受歡迎唷!! 材料還有剩一些 才傷腦筋要怎麼用完那個奶油乳酪的說 請問寒天可以用吉立丁粉代替嗎? 下次再來試!!^ ^ 謝謝分享~ 版主回覆：(06/19/2009 01:04:37 PM) 也可以用吉力丁粉,份量相同,但作法是要灑在熱牛奶上,五分鐘後再拌勻,其餘相同喔! 香蕉巧克力幕絲成功了！ 太好了！

我繼上次兩次不太成功的作品後，又做了第三次，被我稱為試作品三號，我減半糖的分量，豆腐跟 乳酪的比例是一比一，做成上下兩層，中間夾入水蜜桃當餡料，頂層用有點帶苦的巧克屑片輕輕的 鋪一層，結果~~~~大獲好評喔~~~~ 有了水果當餡料，以及巧克力的苦味，讓乳酪的膩感被中和了，口感也不錯喔。 跟你分享我的試作品三號!! 版主回覆：(06/19/2009 01:06:44 PM) 聽起來很棒很棒啊 感覺像是一個正式的蛋糕了 謝謝你的分享^^

小熊真的好善良喔~ 看了好感動~ 這次的寒天豆腐乳酪蛋糕看起來就超美味的啊~ 請問小熊 夏天到了 是不是可以陸續推出一些豆腐類型的甜點呢? ㄧ直很喜歡吃豆腐 超級清爽的啊~ 如果可以加入變成甜點 不知道該有多好啊~ 之前都潛水 今天難得冒出水面呼吸ㄧ下啊~ 呵呵 版主回覆：(06/19/2009 01:09:38 PM) 看到你浮出來 真是好開心︿︿ 謝謝你 豆腐類型的甜點啊? 是好主意啊 有機會我會做的 很歡迎你來喔^^

每次點進來看你的文章，總會有不同的感觸和感動 也總會貼心的把食譜打的很詳細 雖然還是很多都不會做，不過在這裡真的可以學習很多 還有大家互相交流的那種感覺很好 很喜歡你的部落格 也希望小草繼續加油唷^^ 版主回覆：(06/20/2009 11:13:30 AM) 你們的留言也很鼓勵我喔 謝謝你！ 謝謝你！

豆腐盒耐的住高溫嗎?? 烤蛋糕 豆腐盒不會熔掉嗎??@@! 版主回覆：(06/20/2009 05:34:43 PM) 請仔細看 這根本沒有烤

好喜歡你的網誌,總是有不同的驚喜~ 如果用吉利丁片代替需要用幾片呢? ㄧ片約2.5g所以是要用3片左右嗎? 跟吉利丁粉的份量相同嗎? 版主回覆：(06/20/2009 10:04:31 PM) 是的 不過用四片比較保險喔 謝謝你^^

因沒有電子秤,能否請問寒天粉或吉利丁粉如果以量匙換算方便嗎?大概是多少? 版主回覆：(06/21/2009 05:15:39 PM) 大概一匙是4,5克

看起來很美味呦！ 不好意思呀！忘了是哪時候來過的 因為最近太忙了 好一陣子沒打理我的部落格 今天又無意間來到這裡 算是我今天的驚喜（禮物）囉！ 感謝你分享的好食譜！ 受用無窮！ 版主回覆：(06/22/2009 09:11:35 PM) 不客氣喔！^^

吉利丁很好買阿，奇怪，同樣住在台灣，為什们買不到？[我在台 南]其實啊，若妳說「寒天粉」，很多人會不知道，但妳説「洋菜 粉」，連雜貨店、量販店都買得到囉！[還有，請問一下，這個做 起來會像布丁還是蛋糕啊？還是像慕斯？應該是慕斯吧，有寒天 粉又有cream chese耶...] 版主回覆：(06/24/2009 01:40:28 PM) 寒天粉跟洋菜粉還是有一點不同 用洋菜粉也可以 做起來應該說比較像乳酪蛋糕 蠻好吃喔！

我看完全部留言了耶！ 好感動喔～ 好多潛水的朋友都跑上來了～ 小草有看見嗎？要加油喔！ 版主回覆：(06/24/2009 01:44:35 PM) 你好口愛喔 其實小草可能過的很好喔

可是店員跟我說，兩個是一樣的東西耶 版主回覆：(06/25/2009 12:11:12 PM) 很類似 但做出來口感有一點不同

熊姐 我覺的你做的東西都不錯 我每次都吃著乾泡麵配妳的食譜當午餐了哈~~~ 所以 個人觀點不一樣 有些人就愛說說 ~~那就說說了~哈 anyway 你的食譜我也有用過 還算不錯用了 所以你要哈哈加油幫我做個的網上午餐 哈

喔喔~~ 謝謝小熊>///<

小小分享一下 寒天粉和洋菜粉，都是植物性的 做起“菜燕”口感會比較“Q脆”一些 吉利丁事實上算是動物性膠質（我有個同學的工作在---專門製造吉利丁的工廠） 聽她說，她們公司的原料是豬皮 動物性的製作起來口感會比較“綿軟” 應該會比較偏豆腐的口感 印象中，是有一種叫“吉利T”（是英文字母的T，而不是中文的丁） 是素食的 通常不是很多人弄的懂這當中的差別的！ 看到大家在討論，忍不住跳出來分享一下！ 版主回覆：(06/25/2009 12:06:24 PM) 你說的一點都沒錯唷 吉利T是速的果膠 謝謝你分享

小熊的食譜就和和小熊一樣，親切平易近人有很真材實料ㄛ！ Thank you so))))))) much lah!! 版主回覆：(06/28/2009 01:31:51 AM) 謝謝^^

請問 沒有打蛋氣 可以用果汁機嗎ˇˇ? 版主回覆：(06/28/2009 01:30:24 AM) 可以啊

dear 小熊， 請問一下.... 作法上提到的奶油孔酪需要打發嗎？ 還是照上面提到的材料拌勻即可(不需打發)呢？ 不好意思，我是料理新手，所以先從看起來簡單的來試試.... 版主回覆：(06/28/2009 12:33:03 PM) 奶油孔酪需要打發喔 要不然會不像乳酪蛋糕的口感

Dear 小熊老師 我是一個對廚藝一竅不通的人^^"，但是看了妳的食譜，都會讓我信心大增，覺得我應該也可以變出 一兩樣能吃的東西吧(除了泡麵>"<) 結果滑蛋蝦仁變成蝦仁炒蛋...還不知道蝦仁熟了沒T_T 昨天的寒天豆腐乳酪蛋糕，完全不需動刀動剷的點心，被我弄得像"噴"一樣， 我真的超沮喪的，我太高估自己了ˊ_ˋ 想請問小熊老師的是，那鍋軟趴趴的"蛋糕"還有救嗎？我真捨不得丟掉... (好像是寒天粉太少，無法成形，口感也不太優，材料沒打勻吧...酸酸爛爛的>"<) 版主回覆：(07/01/2009 02:34:19 AM) 還有救啊！ 只要再小火加溫 再加入一包寒天粉融化冰起來就好了 酸酸的？ 怎麼會呢？ 你的材料沒有壞掉吧？ 滑蛋蝦仁不要炒太久 要用小蝦喔 太大的不易熟

感覺是很棒的輕甜點啊！^^ 成小山。 版主回覆：(07/01/2009 02:37:22 AM) ^^ 是啊！

小熊~我做成功了喲! 你講解的實在很詳細 我姊姊,姊夫還有弟弟都說好好吃 =) 我自己其實又多加了一瓶yogurt(因為快過期了>_<) 我每次讀書讀累了都喜歡來你的blog看食譜 Thank you so much! 版主回覆：(07/04/2009 09:26:33 PM) 太好了！太好了！ 又多加了一瓶yogurt居然還會成功 真的很厲害啊！呵呵

妳好啊, 小熊 好欣賞妳這個寒天豆腐乳酪蛋糕 最特別是妳用了豆腐空盒當模型 我會快快試整的 版主回覆：(07/03/2009 01:50:54 PM) 這很簡單 silly都會的 呵呵

小熊老師:我今天試做了寒天乳酪蛋糕, 可是好像是奶油乳酪沒打發的關係吧,出現了一堆豆花T_T 我有看到你的補救方法 目前我把它冰在冰箱了,希望救得回來Orz 版主回覆：(07/03/2009 04:12:28 PM) 怎磨會這樣呢？

小熊 我做ㄌ但是沒有辦法凝固 為什麼 我用的是吉利T粉 不知到是不是一樣都是8克可以告訴我嗎 謝謝你 版主回覆：(08/24/2009 01:26:06 PM) 沒有凝固應該是吉利T粉不夠的關係 你可以整個再以小火加熱 在多加些吉利T粉進去喔

小熊~ 我看過其他的食譜，有些是沒有加檸檬汁的，如果不加會有差嗎？其實檸檬汁的實際作用是什麽？ 謝謝~ 版主回覆：(07/11/2009 08:47:45 PM) 加了增加香氣 豆味比較淡些 不加也可以 加了就像檸檬乳酪蛋糕阿

小熊~~ 我昨天好不容易跑去買了吉力丁粉,回來就馬上是做這個"肖想"很久的蛋糕! 可是..因為我是第一次玩吉利丁粉...就失敗了!!>///< 冰了一個晚上...起來還是完全沒有凝固的糊狀!!! 我想問題大概是出在熱牛奶+吉利丁粉吧~ 我是放在袋子裡面秤...然後盡量把它均勻的灑在熱牛奶裡面! 過了五分鐘後...變成=>牛奶+小塊乳白色透明的物體!!! 攪不勻!!! 請問這個應該怎麼用阿...?? 還有,加了吉利丁以後...是要繼續加熱?還是關火? 那....我那團"糊"還有救的可能性嗎?? 不好意思麻煩你了~~ 剛考完大考..可以每天閒在家&#39;玩&#39;食物的感覺真好~~^^ 版主回覆：(07/27/2009 08:19:45 PM) 攪不勻可以用小火一起加熱 一邊用打蛋器攪 你看整個都融化均勻應該就可以了喔

哇..過2天是我老媽生日,我就來試試這豆腐蛋糕 剛好家裡又有寒天粉,開心 謝謝你喔!! 版主回覆：(08/02/2009 02:49:20 AM) 不客氣！

所有品牌ㄉ寒天粉都可以嗎?奶油乳酪可不可以用隔水加熱ㄚ? 謝謝你唷~ 版主回覆：(08/24/2009 01:26:34 PM) 可以喔

妳好你好 我上網瀏覽時意外的看到你的網誌 讓我十分感興趣 我也想試試看做給我家人朋友吃 我會認真做出來的 謝謝妳的愛心以及分享 謝謝 版主回覆：(08/24/2009 01:27:19 PM) ^^

小熊妳好： 無意間逛到妳的網站，對我這個廚房新手來說真是太棒了！只要是呆在電腦前的時間都在看妳的 食譜，因為家裡只有小烤箱跟電鍋沒有微波爐，以為能做的點心不多，沒想到逛了妳的網站之 後，我只怕這些食譜嘗試不完啦~~ XD 前天有嘗試妳的南瓜咖啡卡布奇諾，那時候用豆漿代替牛奶，其實也很不錯喝耶！那天還剩下一 半的南瓜，等這兩天有空再把它做成南瓜咖啡脆派，喔耶~~(其實之前有做過幾次點心類的，但 是都很不成功，看著自己做出的UFO，嚴重的打擊信心 Orz...這次我要試試看小熊的方法，因 為南瓜咖啡卡布奇諾給我很大的信心～) 不好意思廢話很多。 這裡想請問小熊：寒天豆腐乳酪蛋糕的牛奶可以用豆漿替代嘛？細切檸檬皮的意思是把檸檬皮剝 下來用刀子切成像是"蒜蓉"那種細細末末的感覺？小熊在食譜中提到打蛋器是一般那種有點像燈 泡形狀的東西還是指電動的攪拌器？最後一個問題只是純屬好奇，我看到小熊的附的圖，有香蕉 的那張，香蕉旁邊有粉紅色透明好像"凍"東西，是什麼呢^^ 小熊，謝謝妳喔！ 版主回覆：(08/24/2009 01:27:37 PM) 謝謝你^^ 寒天豆腐乳酪蛋糕的牛奶可以用豆漿替代嘛？ 可以 細切檸檬皮的意思是把檸檬皮剝 下來用刀子切成像是"蒜蓉"那種細細末末的感覺？ 對～不要切到白色皮那裏喔 小熊在食譜中提到打蛋器是一般那種有點像燈 泡形狀的東西還是指電動的攪拌器？ 是指燈泡形狀的東西 電動打蛋器的話我會說明的 最後一個問題只是純屬好奇，我看到小熊的附的圖，有香蕉 的那張，香蕉旁邊有粉紅色透明好像"凍"東西 你看得真仔細～^^ 是秘密 不告訴你！！哈哈哈哈哈哈^^

哈哈！真是淘氣的小熊～ 也謝謝妳耐心的回覆喔！ ^^ 版主回覆：(08/24/2009 01:39:51 PM) ^^

親愛的小熊 我今天也試做了 可是松x超市的cream chese賣完了 所以我買了一般的低脂起司片 我大概放了8片起司片 先撕成小小塊的 再跟白砂糖一起去微波大概45秒 再加上義x的非基因改造嫩豆腐一盒 拉齁勻 接著用微波熱牛奶30秒 加寒天粉一包(5g)再微波30秒攪拌 再慢慢加入起司片和豆腐糊裡 覺得不夠酸 再加一個已過期兩天的優格 覺得沒辦法凝固 再加一點點的寒天粉 接著用打蛋器用力的攪拌它 我娘在旁邊一直說我在亂弄 但神奇的事發生了 它還是凝固了耶!! 但卻出奇的白 不像起司蛋糕的微黃 而且口感很綿 像是慕思 我到底是成功還是失敗呢?? 版主回覆：(08/25/2009 01:23:32 PM) 好吃就好啦 沒關係的喔 這口感本來就像幕絲 算成功啦！ ^^

小熊妳好： 昨天試做了寒天乳酪蛋糕，可是有個問題：不會凝固...T_T 我所有的材料都是用燈泡形狀的打蛋器攪拌均勻，然後倒入模子放冰箱， 今天早上檢查發現好像寶寶吃的那種形狀，也有點像用來粘東西醬糊，可以流動。 我看過妳給網友的回應，所以我就80度的火加熱，放了約5g吉力丁粉， 攪拌均勻後再放涼看看。 可是幾個小時後結果還是一樣... 所以我狠下心來，再次加熱放10g的吉力丁，又放冰箱冷藏一次。 有點生氣自己，怎麼最簡單的都弄不好。我有嚐過味道，酸酸甜甜的好吃呀。 我想要是能做成像乳酪蛋糕那樣的口感會更棒吧！ 如果還是無法凝固，就只能參考另一個網友說的，當抹醬了(嗚～我不要啦～) 不知道問題出在哪裡...小熊說奶油乳酪要打發，可是當所有材料都再一起的時候，要怎麼判斷 有沒有把發呢？如果用果汁機的話，材料應該都會攪拌均勻，可是奶油乳酪會是打發的狀態嘛？ 還是要先把奶油乳酪先打發，然後入嫩豆腐，砂糖跟香蕉另外攪拌，再將所有東西mix在一 起？？我的腦袋想的要得憂鬱症了... 很想再試試看一次，可是又怕失敗... 小熊，能麻煩請妳給我一些建議好嗎？ 謝謝！^^ 版主回覆：(09/01/2009 02:49:39 AM) 你說：酸酸甜甜的好吃 我在想你是不是放太多檸檬了呢？ 因為這個部會很酸的 加一點點檸檬是防止香蕉變色喔 檸檬加太多吉利丁會無法凝結的 你試試看不要加檸檬 還有你的吉利丁可能沒有完全融化喔 你可以看看 做出成功奶酪果凍，小秘訣分享 裡面有融化吉利丁的方法 希望你成功喔！

喔~~ 謝謝小熊的建議！ 的確吃起來是很酸甜，我的檸檬汁只加入半顆。因為第一次做所以想說所有材料減半，所有材料 我怕不成功所以所有材料粉量減半，只按照小熊提供的食譜的1/2，我想可能也是失敗因素。可 是按照一樣的份量真的很怕失敗浪費材料，怎麼辦，每次做都怕怕的... 還是要很謝謝小熊的建議，下次我不加檸檬，然後吉利丁先跟牛奶混合之後過篩再倒入奶油乳酪 跟豆腐混何物中，這樣應該可以確定有溶解完成。再看看做出來會是什麼樣子。 謝謝小熊！ ^^ 版主回覆：(09/01/2009 02:54:11 AM) 嗯～試試看喔 做點心這種東西確實要有些經驗就會愈做愈好 就當做休閒慢慢試 希望你可以很成功囉！

看起來好好吃ㄛ，下次我也要做做看，但是請問一下這個要先過濾再裝模嗎 版主回覆：(09/14/2009 04:47:55 AM) 過濾會更細密 可以喔

你好呀@.@ 我想問這個可以做到榴槤口味麼>"<

我吃過一個榴槤口味的乳酪蛋糕 我男朋友很喜歡吃 下面那一層是消化餅皮 有點脆口 請問你有會做這種蛋糕麼@"@ 可以教我麼?? 因為我男友快生日了 我想學做這種蛋糕送他>"< 版主回覆：(09/14/2009 04:48:21 AM) 我買不到榴槤啊～

那是不是把豆腐換成榴槤肉 也是那樣制法??

看到小熊做出來這份甜點的成品和食材 覺得很特別也很別具心裁 就想嘗試做看看 前幾天試做 豆腐味淡淡的 搭配檸檬的清香相當爽口 味道真的很棒^^ 吃起來蠻像是提拉米蘇的 不過這點就覺得有點奇怪了.. 不知道是我食材的量哪邊沒有拿捏好 做出來的豆腐乳酪蛋糕 沒辦法定型 也壓不出豆腐盒子模型的樣子 >< 想跟小熊請教一下 大概是哪邊沒做好 :( 如果我用的是果凍粉 那份量該如何取捨呢 ? 版主回覆：(09/27/2009 04:10:09 AM) 果凍粉要加多一點點喔 這樣才會比較固定的

如果是用奶油乳酪抹醬的話可以嗎 版主回覆：(04/10/2010 07:35:31 PM) 有些不同 不過可以試試看

我有ㄧ個超会煮飯的媽媽,,婚後ㄧ直有会燒飯的外傭.外加吃不盡的party飯局..老覺得自己根本不会煮飯也不想煮的懶人.在某個下午3分鐘看完小 熊的quiche食譜..神蹟降臨似在廚房変出“能吃的鹹派“.兒子大讚好吃,老公另眼相看.. 隨後我又試做了三杯雞油飯.連外傭都“求“我再教她幾道...感恩小熊幽默又清楚的recipe,我像“重生“似的走進廚房,,,接受讚美,,,ㄚㄚㄚ...早發現你 的食譜,我的人生可以更美好..在學習的同時和你的小故事們ㄧ起呼吸.好輕鬆.好單純.彷彿又回到ㄧ人異地求學時自己跟自己說話的率真.magic~謝 謝你的食譜在我最需要溫暖時,帶我離開嘈雜,走進廚房找到真實的快樂,加油～我真的会ㄧ道ㄧ道作.. 版主回覆：(02/16/2010 05:41:57 PM) 我看到你的留言 心裡好溫暖滿足^^ 謝謝你給我的回饋 好高興啊....

那如果不用奶油起司.可以用什麼代替捏??? 版主回覆：(02/17/2010 07:35:44 PM) 優格可以試試看喔

請問小熊: 我用日正的寒天粉二包共8克加入180ml的牛奶, 用小火加熱, 很快就變稠了, 甚至來不及拌入豆腐和cream cheese的混合物就凝固了, 不知是什麼地方錯了？不同品牌的寒天粉和水的比例會有不同嗎？希望母親節時可以做給媽 媽吃, 請指點一下, 謝謝！！ 版主回覆：(04/09/2010 08:57:43 PM) 不同品牌的寒天粉和水的比例會有不同喔 如果你是這樣情形 要把寒天粉減少水份增加 試試看吧 要不然你要按照包裝說明使用喔

妳的食譜真的寫的很詳細!而且台灣其實很多東西都不方便買 妳真貼心：）要繼續加油喔!我很喜歡妳的食譜呢 版主回覆：(04/24/2010 06:54:33 PM) 謝謝^^ 我會加油

吉利丁粉不能跟牛奶一起加熱嘛？ 所以要要先加熱牛奶再把吉利丁粉加下去囉？ 版主回覆：(05/27/2010 03:16:49 PM) 要先用冷水泡開吉利丁粉 再放進熱牛奶 不可煮開喔

其實笨涵我潛水好久了 :(( 每次看小熊的文章， 總是很有感觸, 也很想去嘗試! 上次終於鼓起勇氣去買材料... 結果不小心買錯了 =口= (嘿嘿,常這樣欸...) 所以想請問妳... 如果用吉利丁片的話, 是跟吉利丁粉的做法一樣嘛? 版主回覆：(06/08/2010 02:38:34 PM) 吉利丁片要先用冷水泡軟 再放進熱液體中攪化喔

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~~路過~~~推一個^^

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hi|& 您好

天天開心

HI|& 大家好

感謝小熊，讓我有個每天都可以流連忘返的好地方... 我已經成功作成(綠豆沙、紅豆(阿華)涼糕)，黑糖奶酪布丁.. 明天要開始嘗試做做看這個...跟花生一口酥... 假使成功，我一定上來告訴小熊..(興奮ing~~)

3Q~~~

推

祝福你五福臨門財源茂

谢谢你的食谱。。。跟了你的部落格那么久我终于鼓起勇气做了我的第一个蛋糕。。。是trial版所以我没加什么水果，我做好 了两天，没勇气去尝，今天把它倒进漂亮的碟子里，冲了一杯红茶。还不错吃~~~很感动啊。。。我第一次自己做蛋糕。。。虽 然没有装饰，下次我会加多一点的鱼胶{我没有什么器材就用手打，400克的豆腐，食谱说180克，我就一分为二，再减一点分 量。没有秤，200克的cream cheese也一样酱。糖的份量没办法，打电话给朋友求救。 寒天粉没有，用鱼胶，也乱乱量。。 。哈哈.我想下次我要铺满草莓，或者加入oreo饼干碎应该会好吃。我今年第一次和男友庆祝他的生日，一直都很想做个蛋糕给 他。。。我这个菜鸟可以做好蛋糕真的很开心！！！我会把它装饰美美~~~我买了生日蜡烛了~~~ 希望他会喜欢~~~ 照片 - http://ss16.sinaimg.cn/orignal/67475e9dg908846156bbf&690

谢谢你的食谱。。。跟了你的部落格那么久我终于鼓起勇气做了我的第一个蛋糕。。。是trial版所以我没加什么水果，我做好 了两天，没勇气去尝，今天把它倒进漂亮的碟子里，冲了一杯红茶。还不错吃~~~很感动啊。。。我第一次自己做蛋糕。。。虽 然没有装饰，下次我会加多一点的鱼胶{我没有什么器材就用手打，400克的豆腐，食谱说180克，我就一分为二，再减一点分 量。没有秤，200克的cream cheese也一样酱。糖的份量没办法，打电话给朋友求救。 寒天粉没有，用鱼胶，也乱乱量。。 。哈哈.我想下次我要铺满草莓，或者加入oreo饼干碎应该会好吃。我今年第一次和男友庆祝他的生日，一直都很想做个蛋糕给 他。。。我这个菜鸟可以做好蛋糕真的很开心！！！我会把它装饰美美~~~我买了生日蜡烛了~~~ 希望他会喜欢~~~ 照片 - http://ss16.sinaimg.cn/orignal/67475e9dg908846156bbf&690 版主回覆：(06/08/2010 02:40:02 PM) 太好了啊！！ 恭喜你做成功了喔！ 票不漂亮沒關係 心意是很重要的喔！

哈囉~路過灌灌水唷

HI|& 大家好...

熊熊小姐_寒天豆腐乳酪蛋糕吃起來沙沙的 請問是寒天沒煮融的 關係嗎 ?謝謝囉>>

忍不住留言了 因為剛轉來看小熊的網頁.. 所以很多時候只有記下食譜 卻沒有去嘗試..就沒有留下任何字 可是這次翻舊食譜..看到這篇 就覺得...就算是費話..還是要留言一下 以表自己對小熊和小草的支持 請別嫌棄這少少的支持

哈囉，小熊你好： 我是透過其他部落客連結到這邊來 才上來第二次，但我覺得妳真的非常棒！ 你的文章都非常的有內含 而且，非常的用心在經營著 在這裡，我看到了你的誠心.... 還有製作每到料理的熱忱 真的很喜歡妳， 希望未來我也可以製作一些美味的甜點給我家男友吃 不過我家沒有可以調溫度烤餅乾的烤箱 （無控溫很容易烤焦）也好怕失敗喔 因為一旦失敗那些材料就全浪費掉了 蛋糕我則是自己用錯方法，搞得只有在煮熱的時候才能吃…… 我不會做菜，但我希望將來如果有機會可以不被嫌棄媳婦不會煮飯了！（哈哈） 至少也可以自己養活自己，不用只靠沒有營養又貴的外食 小熊的每套料理都很棒，也有營養學說明～很喜歡 如果將來操作上有任何問題，我會再上來跟小熊分享我的製作心得^^! 愛妳喔～我會一直支持妳！

看這小熊說小草的故事看得好感動OAQ.. 謝謝小熊分享這麼多這麼棒又讓我們初學者能上手的食譜 上次我也自己做了阿拉棒唷:) 雖然烤箱壞掉(年久未用 溫度完全不對了)做失敗時間還沒到就大烤焦 但吃了剩一點點中間沒焦掉的 真的好吃:D 自己做東西真的超滿足的!^^ 謝謝小熊~ 版主回覆：(09/20/2010 08:04:44 PM) 哈哈～ 其實也很有樂趣捏 下次試試其他的東西啊