台灣真的是寶島，我真的很喜歡看到市場裡面各種新鮮的蔬菜，
青綠的躺在市場的架上，各種感覺取之不盡、用之不竭的新鮮食材，
讓人感覺就是一種豐富和滿足。特別是各種肥美的紅白蘿蔔，讓人看著就開心！
可是小時候最怕吃的就是胡蘿蔔，盡管它顏色鮮橘，
討喜又可愛，可是入口的那一股腥氣真的是讓人有點受不了，
對於各種胡蘿蔔做出來的東西都是敬謝不敏，
這種既定成見，一直到去英國後吃過他們的胡蘿蔔蛋糕才大大改觀，
通常在烘焙店或是下午茶店會供應，
那個甜度與香味，配上一壺香濃的紅茶加上鮮奶，真的是要多美有多美！
胡蘿蔔蛋糕通常是跟黑糖蜜一起烘烤，烤好後胡蘿蔔或奇妙的化成一股帶著奶香糖蜜的清香，
胡蘿蔔中的水份，也會滋潤了蛋糕體本身，
如此蛋糕吃起來相當有彈性，也一點都吃不出胡蘿蔔的味道喔！
英國其實還有很多意想不到的美味，只是被許多人誤解或是根本不知道，
如果有興趣了解，大家不妨去翻翻我的新書：我很炸魚薯條，我愛英國美味！
哈哈，打書期間，就該三句不離新書，免得被編輯批我打書不力，大家多多包含囉～
【食譜】
Ａ．
100g 植物油
90g黑砂糖
２個全蛋
100g 過篩麵粉
1 小匙泡打粉
1/2匙 蘇打粉
Ｂ．
250g胡蘿蔔細絲
做法：
1. 加入蛋液，油與糖攪打一分鐘（喜歡鬆軟些可先用打蛋器打發蛋），
2. 慢慢再加入所有過篩的粉類，以湯匙快速拌勻。
(也可以先將油和糖一起打發後，慢慢一個一個加入雞蛋打發，這樣效果更好，也不需要再加發粉了)
2. 加入胡蘿蔔絲，拌勻。
3．入模，
烤箱預熱１7０℃，烤30分鐘，竹籤插入不沾即可。
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請問小熊 黑砂糖是黑糖嗎???? 好啦 我知道這問題有點蠢 可是前兩天去朋友家裡才吃到她做的胡蘿蔔蛋糕 真的讓人驚豔 因為我非常的討厭吃紅蘿蔔 沒想到紅蘿蔔蛋糕會這麼好吃阿~~~ 剛好看到妳的食譜 超級想現在就來動手的說~~~~
看起來好棒 XDD 這裡吃到的紅蘿蔔蛋糕都甜+膩到讓我想哭 改天(等有空Orz)自己做做看 ^ u ^ 版主回覆：(08/15/2010 09:20:51 PM) 這個甜度剛好 可以試試看喔
mei也常常用一支叉子做胡蘿蔔蛋糕或是瑪芬有的沒的哩 大家小時候好像都對紅蘿蔔敬謝不民 偶也是怕的要死 可是現在就愛的要命呢！ 沒事喜歡拿小根的紅蘿蔔起來啃 脆脆的感覺真好.. 版主回覆：(04/08/2010 11:30:16 PM) 國外的胡蘿蔔比較好吃是真的耶 做成蛋糕更好吃喔
紅蘿蔔~~紅蘿蔔~~紅蘿蔔~~紅蘿蔔 哈哈~~@@~~還是不敢吃~~~~~~~~~~~ 版主回覆：(04/08/2010 11:31:09 PM) 你試試看這個真的不錯的
請問你那個烤模，是什麼材質？ 想請問品牌和哪裡買的 這個紅色烤模，在這裡看過很多次 看起來很像是軟軟的材質，很好奇，也很想用用看 先謝謝小熊的回答 版主回覆：(04/08/2010 11:31:47 PM) 這是矽膠的模 很好用 台灣也有賣的
請問一下植物油是哪種的?葵花油?橄欖油? 可以用奶油代替嘛? 版主回覆：(04/08/2010 11:33:50 PM) 葵花油就可以了 奶油也可以 不過要打發比較好
我以前也认为胡萝卜蛋糕应该不是很好吃，后来在一间cafe看到有人吃胡萝卜蛋糕，就买来吃，结果当然好吃，我 相信小熊做的胡萝卜蛋糕更好吃^^ 版主回覆：(04/08/2010 11:34:54 PM) 吃過才知道啊 完全沒有胡蘿蔔的感覺的
請問那裏面一顆一顆黑黑的是葡萄乾嗎? 版主回覆：(04/08/2010 11:36:10 PM) 對對 可以加喔
這是我的菜~~ 是我的菜耶~~~~>///< 謝謝小熊~~~>3< 版主回覆：(04/07/2010 04:07:37 PM) 哈哈 回親你一下
很好吃的感覺^^ 都流口水蠟 版主回覆：(04/08/2010 11:36:57 PM) 謝謝 遞上面紙
這個星期來試試看這個食譜 應該會很好吃~都想流口水囉 版主回覆：(04/08/2010 11:40:03 PM) 試試看喔 結果如何跟我說
麵粉是哪一種呢? 版主回覆：(04/08/2010 11:40:51 PM) 中低筋就可以囉
小熊好久不見XD！ 版主回覆：(04/07/2010 06:59:17 PM) 你愈來愈辣囉 哈哈
請問一下，那個日正的粉到底要去哪買呀!!我去烘培店看都沒有，頂好也沒有，家樂福也沒有，那是要去哪買呢?? 版主回覆：(04/08/2010 11:42:01 PM) 不一定的 最好去官網買喔
愛情是一位偉大的導師，教我們重新作人
請問版主 胡蘿蔔丁確定是250g? 那葡萄乾也是相同比例嗎? 版主回覆：(04/08/2010 11:49:30 PM) 不是的 胡蘿蔔要切絲較好 葡萄乾不能加這麼多喔 一點點就好
謝謝你的面紙～～～ㄏㄏ 超想試試看︿︿ 真是簡單又方便的小點心︿︿ 呵～～以後要多教一些類似的喔︿︿ 超期待 版主回覆：(04/09/2010 10:16:49 AM) 別客氣 呵呵 我的食譜都不難呀～
嗯嗯^^呵～～了解︿︿ 那我要趕快買來看看囉！！ 版主回覆：(04/09/2010 08:45:06 PM) 謝謝你 希望你會喜歡喔..
請問"將油和糖一起打發後，慢慢一個一個加入雞蛋打發，不需要再加發 粉了","發粉"指的是泡打粉吧?!那蘇打粉可免嗎？ 蘇打粉總是會有個苦澀味說～ 版主回覆：(04/10/2010 07:32:06 PM) 不會的 蘇打粉加了可以稍微使蛋糕體發的更均勻 比只加泡打粉效果好 蘇打粉先加在少許水中融化就不會澀囉
嗯嗯^^不客氣 版主回覆：(04/10/2010 07:34:01 PM) 謝謝你
請問~胡囉波要先煮熟嗎? 版主回覆：(04/11/2010 07:05:00 PM) 不用喔
看起來不難也。。。 是不是做做看咧。。。。好像很香～～～～～～～～～～ 版主回覆：(04/12/2010 06:41:01 PM) 對啊 用蛋的代替做吧
蘇打粉是指baking soda嗎?那請問泡打粉的英文是什麼?
滿健康的喔!推
這個...做ㄉ過程顏色有點...ㄏㄏ
支持啦~讚
請問發粉是泡打粉ㄇ...謝謝你..你ㄉ蛋糕好好吃 喔
Dear小熊, 今晚按照你的食譜想說來試試看這美味的蛋糕(第一次嘗試自己做蛋糕呢!) 不過胡蘿蔔我用刨絲的,用了一條秤重才150g 但因為沒有胡蘿蔔了,所以就只用了一條 但烤了30分鐘之後,發現外表示美美的但是裡面都還是麵糊咧... 後來只好繼續烤,結果都烤到外皮已經焦黑了,裡面才稍微固定一點 但看起來好像發糕耶....有點濕, 不知道是哪各步驟有問題呢... 另外我是使用橄欖油去做的...還是說是我的烤箱有問題呢? 在烘培的過程,我擔心外表會烤太焦,所以有打開烤箱門過 不知道這樣是否也會影響呢?! 謝謝!! 版主回覆：(04/12/2010 06:41:42 PM) 你是用多少火溫啊？ 還有有沒有可能你的份量稱錯了 你這樣的現象應該是水份太高了 我這食譜做好幾次 沒有失敗過啊 還有也不可以開烤箱門 太焦要用鋁箔紙蓋在表面喔
Dear小熊, 謝謝你的回覆, 我烤箱的溫度是定在170度,不過我常常懷疑我的烤箱的溫度有問題, 常常烤東西都要烤很久,另外,想問一個白痴問題, 油100g我是用電子磅秤上面放一個容器,然後歸零之後,再量的油量100g 不知道這步驟對嗎?! 對了,烤盤需要放烘培紙嗎?!因為我是用不鏽鋼的吐司烤模 不好意思,要小熊百忙中還回覆我的問題... 謝謝! 版主回覆：(04/19/2010 06:50:12 PM) 要啊 要放烘培紙 不然會沾喔 你秤油的步驟沒錯的 你烤箱應該有問題的 要多買個溫度計喔
嗨~小熊,除了pizza我同時也做了這個蛋糕喔^^ 雖然送進烤箱後才發現忘記加泡打粉和小蘇打粉orz 更糟糕的是....紅蘿蔔我也只加了一半啊啊啊啊啊啊(抱頭吶喊) 但是做出來的口感也很棒喔(對了,我用的是奶油),比較紮實,比較濕潤,加 上又忘記蓋鋁箔所以表面有點酥...(不過我也真的忘記太多事情了吧 =_=||) 後來又做了一次跟小熊配方一樣的來比較,是比較蓬鬆,像圖片那樣, 但我發覺兩樣都好吃^_^ 所以其實第一次也不算失敗,而是另一種口感,呵呵~以上跟大家分享 一下心得:D 版主回覆：(05/14/2010 10:11:15 PM) 哇！ 超級認真的小孩 用奶油大概會比用植物油好很多 好吃多 真好 謝謝你跟大家說你的心得 感謝謝！
嗨~小熊,除了pizza我同時也做了這個蛋糕喔^^ 雖然送進烤箱後才發現忘記加泡打粉和小蘇打粉orz 更糟糕的是....紅蘿蔔我也只加了一半啊啊啊啊啊啊(抱頭吶喊) 但是做出來的口感也很棒喔(對了,我用的是奶油),比較紮實,比較濕潤,加 上又忘記蓋鋁箔所以表面有點酥...(不過我也真的忘記太多事情了吧 =_=||) 後來又做了一次跟小熊配方一樣的來比較,是比較蓬鬆,像圖片那樣, 但我發覺兩樣都好吃^_^ 所以其實第一次也不算失敗,而是另一種口感,呵呵~以上跟大家分享 一下心得:D 版主回覆：(04/27/2010 08:28:46 PM) 哇哇 謝謝你這麼詳細的分享成果 原來都好吃哩 加胡蘿蔔多少不是重點 多加就更濕潤了喔 謝謝你喔
謝謝小熊分享這麼棒的食譜,我是先將油&糖打發後,再將蛋一顆顆加入打發,泡打粉和蘇打粉還是有加,不過我大概烤 了40分鐘,整個成品意外的好吃,鬆軟綿密,甜度也剛剛好,很清爽,結果我們幾個朋友一下子就搶光了~這個蛋糕做法 好簡單,成功率也好高,謝謝你!!!我以後會常做的!!! 版主回覆：(05/14/2010 10:13:53 PM) 對後～哈哈 這蛋糕真的很好吃 感覺也蠻健康的 就算不打發也還是很好吃 很開心做成功囉～ 更高興你告訴我～
HI 小熊 謝謝你的食譜 上星期我試做了這個蛋糕 很好吃耶~ 我會想再試試做水果茶蛋糕 不過 速發酵母英文是什麼? 不知我可不可以找的到 版主回覆：(05/01/2010 06:53:36 PM) quick yeast 你找找喔 很開心你喜歡～
Look delicious, may be this weekend can try. 版主回覆：(05/14/2010 10:15:25 PM) 歡迎分享成果囉
Look delicious, may be i'll try by this weekend.
請問! 我做起來中間沒熟ㄝ~ 我模是用布丁的模~是太厚了嗎?