本篇接上一篇
南瓜味之外
除了料理與品嚐這些美味南瓜之外，還有另一些與南瓜脫不了關係的故事與記憶，
有失落、孤單也有一些安慰…
海外學生宿舍的擺設永遠是單調的，
那時我就用一個橫肚切了一半的牛奶盒和從宿舍花園偷挖來的土，
慎重的把一個我台灣的好友送給我南瓜子種進英國的土裡，
這個南瓜子真的發芽了，可是我真的不記得為什麼每次種到最後，
那個南瓜苗一定會變成枯黃的咖啡色，垂死在仍有餘光的窗台裡…
種南瓜子，後來變成了一種習慣，從塑膠牛奶瓶，把柄摔掉的馬克杯，
二手市場買來的錫花盆，一鎊商場購得看似美麗的瓷碗，
各種各樣的容器，都曾變成我的南瓜苗的容器…
秋天該是豐收的季節，可是，那幾年英國的秋天卻總是我將枯萎的南瓜葉埋進後花園的時後…
我終究畢業了，也搬離了倫敦，住在英國中部的一個大城，幸運的，
我住的房子後院有個花園，我搬到這裡之後，也一樣開始種起我的南瓜，
然而這次，我認真的做起研究----
原來種南瓜並不難，可是必須要在春末等冬天過了，
不再有隔夜霜雪的時候種下種子先讓它發芽，在暖些的時候，
才要將綠芽放進有大遍土地的花園之中，讓它能自由的長，
隨性恣意的將根扎在泥中，任性的將枝葉伸展蔓延，它才有可能繼續愈長愈大，
還有也必須要有足夠的陽光，才有可能長出漂亮的南瓜，
此外也必須在成長的時候適當的施以各種養料，土愈肥沃，南瓜可以長得愈大。
種南瓜已經慢慢累積出一些心得，這幾年來的秋天，
每年都會收成幾顆小南瓜，前年終於種得一棵跟棒球一樣大小的瓜，
去年有兩顆合掌大小的南瓜，不太記得我做成什麼料理，
只記得我把那兩顆瓜擺在窗台，好像擺放了半年，
小南瓜屹立不搖的沒有腐壞，像是在安慰我前幾年只種出南瓜苗的的失落與辛酸…
2010年，我也種了南瓜，南瓜苗現在正恣意的長著，可以看得出來今年會是豐收大南瓜的一年！
這幾天，我蹲在英國家中，仔細的端詳著累積了十一年經驗所種出的南瓜莖葉，
有些葉子已經枯黃掉落，也有著剛生出的嫩葉，最可愛的是那金黃色的南瓜花正一朵朵開著！
秋天，據說是豐收的季節…
是的，我要帶著那後花園所結出的南瓜回家，我要每一棵都變成我的南瓜馬車，
載著我騰空飛向無垠的天際，穿過白雲、越過星空，跨過月亮，
因為雁鳥又要南飛，回家的激動與熱切的盼望，讓這一季秋天的溫度，將不再寒涼…
什麼時候?或許我還能回到高中時代的那家麵包店，找到那個我愛的南瓜千層派，
能夠再咬下那記憶中的南瓜香，相信這一口的滋味，將是餘韻繞不盡了啊…
（本文刊登於高鐵商務艙雜誌秋季號，寫於英國）
【食譜】烤南瓜椰子布丁
英國人很愛各種異國料理，特別是泰式餐點，在一般的pub也都能吃得到好吃的泰菜，
這份烤南瓜椰子布丁，就是我在英國的泰國餐廳用餐時所供應的甜點。
椰奶與雞蛋組合香甜柔嫩，配上烤過甜味濃縮的南瓜，香中帶粉，兩種組合相當有趣也很好吃。
南瓜請選用水份較少的日本品種，也請用小一點的尺寸，這樣烤起來時間才不需要過久，
這個點心做起來相當簡便，只要烤的時間夠了，基本上都是不會失敗的，
而如果家裡沒有烤箱，將南瓜放進微波爐中叮10－20分鐘左右至裡外都熟透了，
也是可以這樣簡單製作完成的。
材料：
一個小型南瓜
1杯濃椰奶
2顆雞蛋
1/2杯白糖
作法：
1.將南瓜切去頭部，用湯匙挖去裡面的子和瓢。
2.將其餘材料中的椰奶、雞蛋、白糖一起拌勻並過篩。
3.將2.料一起倒進南瓜肚中，以錫箔紙包兩層，放進烤箱用200℃烤1-2個小時至軟透。
（若使用微波爐則不可包錫箔紙）
4.取出後入冰箱完全冰冷後，即可取出切片供食。
小叮嚀：
烘烤與入微波爐的時間必須根據南瓜大小而定，愈大所需時間愈長，請自行斟酌。
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推推>w</ 文章寫的真棒>3</ 小天使都覺得好像在南瓜田裡哩說ˇ 鄉下的爺爺也有種南瓜,自家種的南瓜感覺特別好吃:D 南瓜真是又可愛又好吃的東西>///<+ 版主回覆：(10/16/2010 05:40:56 PM) 真可愛哩 我們自己種的其實不好吃耶～哈
推~~~~~~~~~！ 原來南瓜還可以這樣做呀~~ 看起來好好吃的樣子~ 請問小熊，選擇南瓜時有沒有特別要注意的？ 版主回覆：(10/16/2010 06:10:36 PM) 日本種的比較好 不要買太大的喔
小熊老師，錫箔紙是要包在南瓜外面嗎? 版主回覆：(10/16/2010 06:11:32 PM) 當然啊！ 要不然勒？呵呵
Thanks for sharing your recipe, very delicious look, beautiful food always is a good way to start a new day! Thank you very much, dear Little Bear! 版主回覆：(10/16/2010 06:12:21 PM) 別這麼客氣阿 又看到你的留言超高興的啊
心的咖啡
商丙正妹
南瓜烤雞蛋布丁 好新鮮的組合喔~ 版主回覆：(10/16/2010 06:35:29 PM) 是啊是啊
我最爱吃南瓜，很好吃！相信这个南瓜烤鸡蛋布丁一定很美味^^ 版主回覆：(10/16/2010 06:40:11 PM) 可以做做看啊
金牛座的重車
請問小熊老師.. 1杯濃椰奶~幾cc呢？ 1/2杯白糖~幾g呢？ 謝謝^^
小熊老師.. 還有一個問題請教妳~ 如果沒有椰奶，可用牛奶或鮮奶油代替嗎？ 謝謝^^
沒有烤箱和微波爐的話, 可以用電鍋蒸嗎?
啊?? 我以為要加洋菜or吉利丁才能夠讓布丁部份凝固呢! 原來直接烤就行了啊~ 請問小熊老師: 如果南瓜部份，先在電鍋蒸熟在放入烤箱烤一下， 是否可行? 時間要烤多久比較適當呢?
文章寫得真棒! 原來是這樣做的,之前看照片還沒看出來~
料到入南瓜中 用微波爐大概要用多久?!
唉.我烤好之後.裡面還是液體.沒有變硬.老師我ㄉ問題是出在那裡? 可以用電鍋嗎?謝謝^^ 版主回覆：(10/16/2010 06:40:34 PM) 沒有烤熟咩 當然囉！ 電鍋放得下嗎？這麼大個！？
看來很好吃, 萬聖節要到了 因應這個節日,能吃到好吃的大餐囉^^
謝謝老師分享這道好吃的點心, 真的是太好了! 南瓜和椰奶真是絕配! 我完全按照食譜製作, 選用小型南瓜, 南瓜烤一個小時就軟透了, 可中間還是液狀啊, 所以我又再加半小時,共烤了1個半小時, 期待中間會凝固, 結果一個半小 時後, 南瓜都已軟到裂開, 中間還是不夠凝固, 像軟軟的豆花一樣, 我就不再烤了, 因為開始裂開, 中間的汁有小部份都跑出來了, 冷藏之後就較凝固一些, 可 是布丁部份還是很軟, 因為南瓜也太軟, 就不像圖中切得那麼漂亮了. 我想請問, 您 1杯 = 240cc嗎? 是何原因中間不會凝固呢? 謝謝. 版主回覆：(10/27/2010 04:42:29 AM) 你是否用了「椰漿」 要用很濃的椰奶喔 下次椰奶量可以減少一些
謝謝老師的回覆. 我是用罐裝的椰漿, 小磨坊的"純正椰漿" (coconut cream), 我也正在想可能椰奶放少一些較會凝固. 非常喜歡您的食譜, 紙本的或網頁上的都好愛, 再次謝謝老師的分享. 我非常喜歡吃南洋口味的料理.
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