做料理，一定是要帶著愛的。無論是做給自己或是別人。

做給自己是因為愛惜自己，做給別人，是因為想讓另一個人吃進自己的愛情。

因此得到滿足，得到幸福，更是得到恆久的健康身體。



我是個喜歡壯壯男生或是像瑪麗蓮夢路那樣有豐腴體型的人，我基本上不喜歡太瘦的人，

所以也不喜歡有些女生明明已經是竹竿，卻還要病態的減肥。



可是。太胖絕對不是好事，而且也是很多毛病的根源，所以變瘦應該是因為健康，

而不是為了想穿進XS的芭比娃娃衣服。



前幾天看到有朋友留言跟我說：我現在在減肥，所以只能看小熊的網誌過過癮啦！

其實看了真心疼啊...



其實我覺得減肥不是不吃東西，而是要吃對食物。

吃一片白土司，不如吃同等熱量的一小片鮭魚加一大大盤的蘿蔓。

這兩者之間的差別，就在於他們GI值上的巨大差異。



低GI飲食法在英國是很受歡迎的減肥法喔。

那什麼是「低GI食物」呢？





GI 即 Glycemic Index，中文為「升糖指數」，是對食物內的碳水化合物的一個指標。GI 這個指數是一個由 1 至 100 的指數；首先我們必須明白，當我們吃了食物後，碳水化合物會變為血糖，這會令身體分泌胰島素，這是會減慢脂肪的分解的。

其實，低 GI 食物就是指該指數低於 55 的食物，我們身體吸收這些食物的碳水化合物會比較慢，這樣，我們血糖水平就不會突然大增，而我們胰島素的分泌也會較慢，我們的身體就有更多的時間去分解脂 肪。
為何減少胰島素分泌，就能減少體脂肪的堆積？
因為胰島素有一重要的功能，就是促進體脂 肪的合成和抑制體脂肪的分解，
因此只要減少胰島素的分泌，就能達到控制體重的目的，
所以對於想要減肥的人來說，應該好好認識 這些食物，以作為減肥時選擇食物的參考。




所以，吃低 GI 食物對減肥是有很大的幫助的。

有那些低 GI 食物呢？

我們當然要知道有那些食物的升糖指數較低，才可以作出適當的選擇。以下就是一些常見 的低 GI 食物：

麥皮，粟米，全麥麵包，蘋果，蕎麥麵，番薯，橙，紅蘿蔔，豆類等。


低GI食物會有四個特性：

　1.醣類含量低：醣類的含量多寡是直接影響GI值大小的主要因素，
舉例來說，香蕉所含的醣類比草莓多，因此GI 值就會較高。
另外，若以同屬醣類的砂糖和果糖來作比較，砂糖的GI值約為果糖的三倍，
因此果糖可說是低GI的食物。

　2.不易消化：同樣的食物但 經由不同的烹調方式，也會影響GI值，
舉例來說，乾飯比稀飯不易消化，GI值較低，
因此食物的GI值還牽涉到烹調或加工後的型 態，並不只是單純 的食物種類而已。

　3.纖維量含量高：一般來說，由於蔬菜的纖維質較高，GI值普遍較低，
但是澱粉類的蔬菜則除外，例如馬鈴薯、番薯等這些食物富含澱粉，因此GI值仍較高。

　4.脂肪、蛋白質含量高：GI值和脂肪、蛋白質含量無關，牛奶、乳酪 等這些食物，所含的蛋白質、脂肪較高，而醣類含量相對較低，因此仍屬低GI值的食物。

使用低GI食物應注意什麼？原則上愈粗糙或少加工的食物，GI值都會較低，
因此要 利用低GI食物來減肥，首先要認識哪些是低GI的食物，選擇完後避免過度烹調。
實際的做法就是，
飲食中選擇糙米、全麥麵包取代精白米、白吐司，喝蔬菜汁取代喝果汁，使用果糖來取代砂糖。

最後仍必須將食物的熱量和份量考慮進來，因此即使全脂牛奶、肉類的GI值較低，
但是吃 多了脂肪仍會造成體脂肪的堆積，
因此去掉高脂的食物，並且適時適 量，才能算是善加利用低GI食物，
也才能真正達到瘦 身又健康的雙重效果。
http://eloseweight.blogspot.com/2009/04/gi.html





根據以上原則，我做了一個幾乎不含GI值高的白麵粉做的超級小饅頭，完全無糖，

用的是南瓜與五榖粉取代麵體部分，並在裡面包進了滿滿的枸杞、亞麻子，黑芝麻、蔓越莓、核桃、燕麥片等等，這迷你饅頭不只低GI，還對保護心血管和眼睛提昇記憶力與體力，都有很好的助益。





這樣的饅頭雖然無麵粉，可是因為加了南瓜，所以吃來仍然Q彈有嚼勁，滿是各種食材的自然香，

基本上是不可能買得到的哩，幫自己或是愛的家人做這樣一份小饅頭，也讓他們吃到你滿滿的感情喔！





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【食譜】減肥專用超級小饅頭





材料：



100g蒸熟的南瓜

100g五榖粉（用十榖粉也可以，）不介意的話用全麥麵粉也可以

70-100g堅果，蔓越莓，葡萄乾等果乾

1/2小匙酵母粉和泡打粉















作法：



1.將所有材料全部一起揉勻至三光（盆光，手光，麵光）。

2.用保鮮膜包緊，放到冰箱放置隔夜（如要立刻用，則放置一個小時）

3.取出分成乒乓球大小的小饅頭揉圓。

4.放進鋪了不沾紙的蒸盤或電鍋中，再休息十五分鐘。

5.開火，水滾了後蒸八分鐘即可取出。



















我今天無法跟大家在線上聊天喔，要趕去個地方，我們明天見..






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