一般我們好像常吃的是那種美式的蘋果派,餡是切成一塊塊的蘋果,

煮的黏乎乎,甜唧唧,上面還有一格格派皮編成塔皮,要不然就是麥當勞的春捲式炸蘋果派,

我自己非常、非常、非常、討厭這種濃稠糊糊的口感,

再加上打死賣糖婆婆的甜法,真是不知道為什麼要這麼做?



我一向喜歡吃新鮮的水果,是因為剛好上次家裡買到不是很好吃的蘋果,

要不然通常是沒有「餘地」做成點心的,所以才會有這個蘋果塔的誕生。



這個蘋果塔真的好簡單,只要有現成的塔皮,大概十五分鐘就可以完成。

而且這種巧克力卡士達也不需要先融化巧克力,卡士達也不需要煮,

只需要將鮮奶油和蛋及巧克力一起拌好,蘋果切片排好即可入爐,真的好簡單喔!



如果用好的巧克力,烤好溶化後就和鮮奶油溶為一體,喜歡吃巧克力的人一定會喜歡,

我蠻喜歡這樣的蘋果派,因為它是直接將蘋果切片鋪上就烤,所以烤完蘋果的甜味會濃縮,

卻不會太甜,也還保有一點點的脆度,不會變成像美式的蘋果派那樣在吃果醬的感覺。



如果家裡有老蘋果、粉蘋果、沒人愛的蘋果,快來讓她改裝變身一下吧!











【材 料】

甜味塔皮 6吋1個



蘋果餡:

蘋果2個

無鹽奶油 20公克

細砂糖 20公克

肉桂粉 少許





蛋奶糊:

蛋液60公克

鮮奶油 125公克

櫻桃酒 15公克

苦甜巧克力 150公克







【做 法】

1.蛋奶糊:將蛋、鮮奶油、櫻桃酒攪拌均勻即可。

2.蘋果餡:將蘋果去皮、去核,再切成片。蘋果灑入肉桂粉和少許糖少稍扮勻。

 將奶油放入鍋中加熱溶化。

3.將切碎(很碎)的巧克力放入塔皮內,倒入蛋奶糊,再將蘋果鋪在蛋奶糊上,將奶油抹在蘋果上。

 入爐。烤箱溫度上火180℃/下火200℃,約35分鐘。

 出爐可在表面擦上少許杏桃果醬或鏡面果膠增加亮度。







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