這個食譜的故事在此









為什麼叫它「窮人巧克力蛋糕」?

其實並沒有其他原因,因為這蛋糕的原本作法只用了很簡單的麵粉、水、可可粉做成,

並不像一般濃郁的布朗尼般使用了厚重的巧克力與奶油。

原料說來非常便宜,所以才叫它「poor man cake」



說來這個蛋糕也比一般的巧克力蛋糕清爽與低卡些,棄奶油而使用植物油,

使用無糖可可粉,不使用牛奶而改用清水,材料雖然很簡單,卻吃的到巧克力單純的味道。



一個大碗就可做成,如果喜歡濃郁些,也可自行將水改成牛奶或咖啡,

或將植物油改成一半的奶油一半植物油,就會成為較香濃的版本了。









材料:

A

1 個蛋

120 ml 牛奶(或水或是咖啡或是優酪乳)

60 ml 蔬菜油

5 ml 香草精(可省)

120 ml 水

150 g 砂糖或黑糖



B

110 g 中筋麵粉

30 g 烘焙用可可粉

3 g 泡打粉

3 g 蘇打粉

3 g 海鹽



作法:

1.將材料A放入大碗中打勻







2.將材料B放入篩網中一起篩入1.(粉漿較稀)









3.倒入烤模,放入已經預熱180℃的烤箱烤15-20分鐘,竹籤插入不沾即可取出











4.倒扣放涼即可食用。




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