【食譜】麵包機：桂花釀ricotta乳酪土司---蜜香濃，柔軟保溼 @ 小熊與廚房的非常關係

最近愛用麵包機的朋友愈來愈多，也有好多熱門討論的社群，我最近在用的麵包機，正是現在超級夯的PanasonicSD-BMT2000T變頻製麵包機,

之前已經分享過一篇食譜，http://littlebearkitchen.com/bmt2000t/
我覺得它確實功能齊全，做出來效果也很不錯，也做過好幾次了，現在在來分享一個我覺得做出來也很不錯的土司喔！
前陣子在costco買了一大罐ricotta乳酪，
這種算是新鮮的乳酪，基本上就是脫乾水份的牛奶，所以最近一直找食譜想用掉它，不過ricotta用法算是很廣的，

可以做乳酪蛋糕，muffin，餅乾，義大利麵餃的餡料都可以喔。

我這次把它加在土司裡製作，效果很類似加了優格或是湯種的感覺，土司本身水份很足夠，所以相當柔嫩保濕，

我家裡也有一瓶桂花釀蜜，直覺應該會很適合這款麵包，於是就放在一起試試囉

此外我另外多加了小麥蛋白粉，小麥蛋白是麵粉裡的蛋白，加了能夠增加麵包體積，讓麵包吸水力增強，所以可以延長老化時間，

做出來的土司吃起來很有歐式麵包的結構和質感，皮有些酥脆，麵心有些氣室，飽滿的充斥著麵包香。

大家如果沒有ricotta乳酪，我覺得可用等量的creem cheeas代替看看，不過水份可能要增加一點，大家可以試試看啦
材料：
高筋麵粉400g
小麥蛋白粉20g
ricotta乳酪100g
桂花釀蜜(質感有點像麥芽糖漿)90g
奶油60g
水220g
速發酵母3.5g

作法：
1. 將所有材料除酵母外放入麵包攪拌盆中