從來沒有特別愛甜甜圈,印象中小時候的甜甜圈總是整齊的排在一鍋炸油旁邊,

就在那賣雙胞胎的攤子上面,雙胞胎偶而會買,但甜甜圈卻從沒有引起我買的慾望。





大了些後,一個好朋友在一次聊天時,他隨意的說著:

那放在一張白紙上的甜甜圈,在早上的桌上,旁邊放著剛煮好的咖啡,

配上那清晨帶藍色的光線,可以洗乾淨昨天看了一腦袋書的混濁,

吃甜甜圈配咖啡,不是幸福,而是澄淨,

像礬石,濾去下過雨不清澈的溪水。





當然,那時候他不是這麼說的,這是我對那時他說著有關甜甜圈的味道時,我記得的感覺。

我寫的,其實就像他給我的記憶。





到了英國,念書時常跟同學一起煮東西開party吃喝玩樂,

有一次一個泰國朋友帶了一串半熟的香蕉,當場就在我們的廚房拌起了麵糊,

加了蛋、麵粉和椰子粉,將香蕉裹上一層粉漿,下鍋炸了一會兒,

「banana fritter」就做好了,

他說這是他打工的泰國餐廳供應的甜點,可是泰國根本沒有這種食物,不過很好吃。





那個晚上,大家圍在那一大張用來吸油的報紙旁,搶著剛上桌炸好的香蕉麵餅,

喝那幾個愛喝酒的日本同學帶來的vodka,

幾粒壓榨過的檸檬,就跟著剛做好的香蕉甜甜圈放在一起,

空氣中瀰漫的油煙、酒精的氣味、配上鮮黃色的檸檬香,

那樣混雜的味道,是我年少青春蒸散在學校宿舍裡的影像。





前幾年,台灣的Mister Donut 造成大瘋狂的排隊潮,

我那時在英國看著大家這麼著迷,也好好奇那味道,

後來終於回台灣,在參加中時部落格為我們辦的電影首映會,

我去了台北的華納威秀,

「New York New York」那裡看見我回台後的第一家Mister Donut,

立刻衝進去買了三個,回家後跟爸媽一起分著吃,覺得不甜不膩,

才知道甜甜圈真的是蠻好吃的。

這時候的我剛結婚不久,算是邁入真正成熟時期。





不同的人生階段,對甜甜圈有著不同的印象和觀感,



我還是常想起那個年輕時候那個好朋友形容著甜甜圈配咖啡的神情,

在倫敦宿舍夜半笙歌的胡鬧夜晚,

好幾年前自己在台灣趕著看首映會的台北星空下。





放在記憶裡的甜甜圈裡並不是很甜,也是不膩的,

它比較像是一杯剛煮好的咖啡,霧樣的香氣瀰漫在空中,

偶而浮現,在剛睡醒的早晨片刻,在睡夢中,讓自己有著可以上演的故事,

在清醒時,那些不會再上演的劇情…







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以前有個家勒比海來的同學,他做了一道「奶油烤大蕉」,迎得大家的喜愛!



大蕉是什麼?

它真的是長得大一號的超大香蕉,英文叫plantain,台灣沒有的,這裡也只有賣非洲食物的雜貨店有賣,













這這種plantain必須要煮過才能吃,甜甜粉粉很結實的口感的,像是我們吃的黃色地瓜,

偶而看到就會想買,你如果住國外應該也會看過,他

們還常讓這大蕉放到整個發黑了,才真的熟透好吃了。



那天我買了一條,想起那個泰國同學做的「banana fritter」,



這種包餡的甜甜圈,跟一般甜甜圈的麵糊不同,因為只是裹一層麵糊,

所以熟的很快,包在裡面的大蕉也不需煮太久,從拌麵糊到炸好,還不到十五分鐘!



大家不一定要用大蕉,用一般綠的香蕉、或是蒸熟的地瓜也很不錯,

簡單也好吃,也是甜甜圈的另類吃法喔!









【食譜】



材料:



麵糊:

蛋一個(可用60g打碎的豆腐代替)

140g椰奶或是牛奶、豆漿

250g麵粉

1大匙泡打粉

2大匙砂糖





香蕉、或是蒸熟的地瓜切小塊





作法:

1.將麵糊材料全部拌勻,拌成很濃稠的麵糊。

2.將香蕉、或是蒸熟的地瓜放在麵糊中裹一下,以中火炸約五分鐘,至表面金黃即可。

3.起鍋後可沾上糖粉。









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