三個材料做黑糖鮮奶酪布丁 @ 小熊與廚房的非常關係

我的外婆，她在世時我對她的印象並不深刻，因為在我長大懂事後不久他就搬到美國和我阿姨同住了。

加上外婆只說客家話，我只說國語，所以小時候也不太懂她說的話，溝通的也不多。

雖然外婆和我相處的時間不多，然而卻常常記得一個畫面....

在我們中壢的老家中，那天爸媽都出去了，下午四點我睡午覺起來，跟外婆喊餓，

外婆裝了一碗中午剩下的冷飯，灑上兩匙黑糖，便要餵我。

小時候的我好像就蠻挑吃的，所以我看了這麼奇怪的吃法：黑糖白飯?

我心理皺著眉頭，卻又不敢說我不要吃，無法溝通的外婆和孫女，

交流情感的方式就是透過一根磁湯匙…

那碗白飯被黑糖整碗染成黑色，看起來並不可口，甜吱吱的黑糖味道，

即使我並不願意，但我還是還是吃了下去…

外婆已經去世多年，時間一晃已經十幾年，可是我卻一直記得那碗冷飯拌著黑糖的樣子和滋味。

日子一直往前不會停止，記憶中儲存的畫面和人事物也愈來愈多，

生命已經不在單純得像一碗黑糖飯，

而變得像是一碗十果綜合冰還淋上厚厚的煉奶…

有時翻開底層那些壓著的故事與心情，心裡有著些感謝，

感激那些在我這盤清冰中加上不同水果瓜豆的人與事。

感謝外婆曾餵給我的那碗黑糖飯，也謝謝在我生命中飢渴時曾給我一杯水的朋友們，

或許很多時候我們無法溝通，也有過很多誤會，

白天不懂夜的黑,就像黑糖與白飯,

許多的不相容,但還是就在生命的某個時刻,因為飢餓,就這樣拌在一起了...

然而…

不知道你們有沒有看到我的這篇文章？

想起你，想說:

我會記得有你的日子，很多時候或許不夠美，回味時卻仍像黑糖一樣

深甜雋美,謝謝你…

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回台灣時有時會在百貨或是捷運的地下街看到賣著大塊黑糖的店家，

也聽說不少黑糖滋補營養的說法，查了一下，聽說黑糖有不少功效呢!

黑糖能止胖兼改善動脈硬化，營養價值高，醣的含量及熱量卻比一般白糖低，

黑糖是一種未經提煉的純糖，含有豐富的鈣鐵、核黃素、尼克酸及錳、鋅、鎂等微量元素，

經過研究證實，黑糖具有改善血管硬化的作用，

且其中含有黑色物質能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升，

因此黑糖具有防止肥胖及改善動脈硬化的功能。

台大農業化學系教授黃青真說。一大匙（15克）黑糖就含有70毫克鈣，

相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量；同時，含有7毫克鐵，達到每日建議攝取量的一半以上。

中醫眼裡的黑糖是溫補食物，有益氣、緩中（指緩和腸胃道不適）、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效。台北市立中醫醫院內科主任程惠政指出，女性在生理期食用黑糖，目的是讓經血排出比較順暢，避免閉經、痛經的情況。

馬偕醫院營養師丁敏玉也同意，生理期時適量攝取黑糖有其道理，

它所含的鈣和鎂能一起發揮鎮靜、放鬆的作用；鐵質則是補充生理期間的耗損，

讓身體不會因為缺鐵感覺疲倦。

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用黑糖來做了一個黑糖奶酪布丁，發現黑糖加上鮮奶的味道真的非常好，

黑糖本身就帶有點焦糖的香，與醇厚的奶香味真是相得益彰。

這個做法也真是非常簡單，只需要三個材料，黑糖、鮮奶(或鮮奶油)、吉利丁粉。

首先取一小鍋，放入100g的水，加入50g黑糖一起煮溶，