這道鱸魚是一個朋友給我的點子,

原來的想法是以醃漬過的冬瓜豆醬和汁來蒸鱸魚,

並以冬瓜鑲在肚中,在切開時就有驚喜,且醬冬瓜也跟清淡的鱸魚很合,



可惜我沒有豆醬也沒有冬瓜,只好另想辦法,

我這道菜基本上變成很fusion,結合了日式味噌醬和篇西式的節瓜,

並用烤的方式完成。

醃漬的時間夠了,基本上都會很可口喔,跟我們平常清蒸的方式口味很不同。





作法真的簡單的不行,

先用一大匙的味噌,一大匙的糖,一大匙的清酒,一起拌勻,

將醬汁均勻的抹在鱸魚身上,裡外連同肚子中都要抹勻,

醃漬1-2小時。

將切片的節瓜鑲在於肚子中,放在烤盤上以180℃烤15分鐘至表面稍金黃熟透即可。

這個作法完全不需一滴油,健康卻不失美味。

也有煎魚般的酥脆感,魚肉部分還是嫩的,推薦大家試試看喔..






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