小熊與廚房的非常關係

德式情人巧克力蛋糕





又快要是情人節，其實並沒有特別喜歡這個日子，總好像要特別做些什麼，

覺得這樣的刻意是很辛苦的事。可是不這麼特別慶祝，又覺得實在對不起自己～

情人節不是都有甜蜜的回憶，最常想起的，還是自己「兒時」的一件情人節慘事……





想起自己「小時候」，那時我的小男朋友很可憐，

因為我常常莫名奇妙就心情不好，動不動就哭哭鬧鬧，那時常發小脾氣，卻因為那時自我覺察力低弱，

也不知道自己不高興什麼，所以總是氣A事件，卻變相的發作於B事件。



記得有一年悲慘的情人節，我們因為一隻蝦子而緣終情告盡…..



那是個多年前的情人節夜晚，我和小男朋友走在滿是餐廳的忠孝東路四段裡的巷子裡，

可是到處都是客滿的人，走了兩個鐘頭，二月的寒風，加上又餓又累，

「冷餓累渴」這幾個我最無法忍受的元素加在一起，讓我一直想發作，

礙於「情人節的情面」，於是我還是耐著性子，壓下頻頻要爆發的火氣。



拖了一整個晚上，我們決定買滷味回去吃，

因為情人節，所以還特別要去買一斤我最喜歡的泰國蝦慶祝，

於是買了蝦、回到住處、煮了蝦，一個晚上折騰下來，已經是夜半時分，

本人的耐性也已經到了極點…



笑不太出來的情況下，一邊吸泰國蝦甜甜的頭，一邊怒火也熄滅了一半，

盡管如此，還是有一種情人節泡湯的餘憾，所以心裡還是氣勃勃的想找機會發洩…





好死不死的，我那個夜半失神的小男朋友，那天竟然忘記了吃東西時，

因為我吃的慢，所以一定要把最後一口留給我，在我還慢慢剝蝦子時，

他居然一口就搶下那最後一口的大頭蝦，

不但如此，他吃完居然也沒說句話，就不由自主的趴在椅子上睡著了…





我的情人節耶!! 居然只有一朵玫瑰，沒有情人節大餐，沒有浪漫的情節，

累了一晚，最後只剩我跟一堆大小蝦頭大眼瞪小眼!!

我坐在椅子上，按倷了一晚的火氣，終於要傾盆而出了!









我搖搖旁邊正在甜蜜夢鄉的小男友，「喂喂」我輕柔的搖醒他….





那個無辜天真的傢伙揉著惺忪的眼睛，說：「幹麻啦~人家睡著了~~我…..」

我還沒等他說完....



「ㄆㄧㄚ＃＃＃」



一記手掌拍在臉上清脆聲響，劃破了情人節的夜晚…..

也劃破了情人的帶著紅暈的臉頰…



我拿起包包，頭也不回的衝出門騎著摩托車奔馳回家。



就這樣，我結束了一場青春爛漫的戀愛。







情人節，是帶著瘀傷的記憶的，



故此，我討厭在情人節吃大餐，或是吃大蝦。

這些，都是沒有意義的事，只是徒增煩惱而已～。







我的真性情之火爆，絕非現在嫻淑做菜之小熊形象，所以請各位可愛的朋友， 在看一個人的時候，千萬不要被表現像所蒙蔽，



看人如是，選情人丈夫亦然～

同時也要學習控制自己的脾氣， 畢竟高EQ是高IQ感情的所有基礎的。

祝大家情人節快樂啦！！









後記 ： 情人節或許是很表象的，在這個日子卻是一個表現愛的好藉口，卻不是唯一的機會，機會在每天每日不放棄的耕耘施肥， 情人節快樂，每日都快樂….

-------------------------------------------------------------------------





德式情人巧克力蛋糕





這蛋糕是參考Sophie Grigson的食譜，Chocolate and hazelnut torte ，

德國來的grace說：「Torte指的是Fancy cake，凡是裝飾得比較漂亮花式，烘焙得花上較多功夫的，

在德式蛋糕裡才能被稱為Torte，不然一般都只稱為Kuchen而已，

像是黑森林蛋糕，因為製作過程比較費工，又得以鮮奶油裝飾，

所以德文就叫Schwarzwaldkirschtorte，

杏仁碎粉跟一般的杏仁粉不一樣，它是用杏仁下去磨的，

會夾帶黑色顆粒，如果沒有杏仁碎粉可以用其它堅果粉去代替，

只是香味會不一樣而已。」

我用杏仁碎粉做，我覺得蛋糕用堅果粉做都還蠻好吃的，烤過有獨特的香氣，

因為堅果粉不起筋，所以做蛋糕也非常鬆軟。



如果沒有堅果粉可以全用低筋麵粉，口感不太一樣就是了。這蛋糕是屬於相當濃郁的口感，我減少了糖的份量，所以甜度剛好，

以蛋白打發為膨發的方法，所以也很軟，我做成小蛋糕的樣子，不過比瑪芬好吃太多囉！



情人節不吃蝦，吃吃巧克力蛋糕，是個還蠻不錯的選擇。











德式情人巧克力蛋糕

材料：

200g黑巧克力磚

3個大蛋

110g奶油

90g砂糖

90g杏仁碎粉

60g自發麵粉

3大匙橘子酒(蘭姆酒也可以或用牛奶代替)

作法：

1.將黑巧克力磚隔水水浴法加熱溶化，再加入奶油溶化。

2.將蛋白和蛋黃分開，將蛋黃加糖打至泛白，加入稍降溫的1. 中，將粉類完全過篩拌入攪勻。

3.將蛋白放在完全乾淨無油的盆中，打至盆子倒翻蛋白也不會滴落。

4.將蛋白的三分之一先拌入2. 再將剩下的完全拌勻。

5.倒入模中，瑪芬模200℃烘烤10分鐘，大蛋糕模170℃烘烤40分鐘，烤完中心仍會濕潤，竹籤插入式法不試用於此。

6.稍涼即可脫模。







表層巧克力脆層

以100g巧克力 60g奶油水浴法加熱溶化，稍微降溫時即可倒於表面裝飾。