小熊與廚房的非常關係

我有個習慣，就是不管去哪個國家玩，別人可能買的是當地的名產名牌，

我買的卻是當地的食譜！

喜歡看食譜，收集食譜，對於一個國家的記憶，也變成我在廚房最後複製出來的味道，



我喜歡西班牙，也喜歡義大利，地中海區他們食物很大的主調，

就是鮮紅的番茄，黑色的橄欖，白色的乳酪，形成了南歐餐桌裡帶著陽光般的律動滋味。



今天要做的這個菜，是我去西班牙時買回的一本食譜裡示範的一道「焗烤番茄糖心乳酪蛋」

其實這番茄幾乎比較像是醬而不是湯了，所以可以拿來搭配烤乾的土司也很美味，

不過我自己比較不愛土司浸在湯中變得軟爛，所以建議可以把土司另外放，吃的時候再沾湯一起吃。



也建議用淺的盤子盛裝，要不然雞蛋會掉進湯裡，就焗烤不到而變得半生不熟了喔。













【食譜】焗烤番茄糖心乳酪蛋

材料：

一個洋蔥切塊

一枝西洋芹菜切丁

三個大番茄去皮切丁（或是用番茄罐頭也可以）

四個雞蛋

乳酪絲

適量鹽與胡椒

一小撮糖















作法：

1.鍋中熱一小匙橄欖油，將蔬菜依序放炒香。

2.加進兩碗高湯煮開，加進調味料。

3.放進果汁機中打成濃湯狀。

4.盤底放兩片烤過的土司。（建議另外放）

5.倒進番茄濃湯，打進一顆蛋，灑上乳酪絲，入烤箱以高溫焗烤至雞蛋表面凝結，乳酪金黃為止。

6.吃的時候以脆香土司，混著半熟蛋與融化乳酪，酸甜的茄汁，非常好吃喔。