小熊與廚房的非常關係

 

想起以前有一陣子很流行那種用一個電鍋做各種料理的食譜，就是用電鍋煎煮炒等等，

說實在，這個食譜不錯，因為很多人像是學生或是單身的人，家裡或是宿舍沒有廚房，就一只電鍋能用，所以就這樣將就用了。

可是我看過一些電鍋做的食譜，像是要煎烤的，其實也做得很勉強，畢竟電鍋的內鍋並非專門用來煎烤用的，

所以以電鍋當炒鍋用，不僅做出來效果不好，還會沾鍋得很厲害吧！

我覺得與其拿電鍋來擋著用，還不如買一個真的可以一鍋抵萬鍋的鍋子，畢竟電鍋本來就只是設計來煮飯與加熱的，

硬是要做其他東西真的很勉強，像是我最近用的這個飛利浦智慧萬用鍋, 才真的是設計來讓你可以萬用而沒問題的。

大家可以先看看這鍋子的外型，



 

光是這個按鍵功能，就知道這鍋子真的可以做很多東西。



最基本的就是煮飯和煮稀飯的功能，所以有了這鍋子就不需要買電鍋了，
過來就是燉湯和還有燉雞和燉肉的功能。
大家還看到這有糕點的選項，是的，這鍋子還可以用來烤蛋糕和做蘿蔔糕都沒問題的喔！

無水烹調上還有這幾種料理：烤排骨，烤雞，烤蟹，胡椒蝦等等作法。

先來做個燉湯看看，看它的燉湯效果如何？

我燉了一個蒜頭香菇蘿蔔排骨湯，通常蘿蔔和排骨都是不容易燉軟的食材，
我用的是「豆類蹄筋」的選項，看它這個時間只需要30分鐘！
我想，這麼短的時間能燉軟嗎？

我在鍋中放入了切成非常厚的蘿蔔塊，以開水燙煮過的小排，三顆去掉外皮的蒜頭，剛好蓋過食材的熱水，還有泡過水的香菇。



 

將鍋蓋上的限壓閥轉成「密封」，



再調到「豆類蹄筋」的選項，然後就會開始烹煮了喔。

先是「加熱」等溫度到了，就會開始烹煮30分鐘，時間到了就會轉成「動態保壓」



那天煮的時間有點趕，所以這時候我就按下保溫取消鍵，待浮子閥降下後，



就可以將鍋蓋打開，加入鹽和白胡椒，就盛出來囉！



這鍋子真的好厲害呢！這湯不過是燉了30分鐘而已，蘿蔔已經是完全軟嫩又入味，小排也是入口即化了！
速度實在是比一般鍋子快了好多好多！
我想，這鍋子厲害之處，應該是它有一個類似快鍋的加壓密封燉煮功能，所以才能這麼快就能將食物燉至軟嫩，真的好方便又很省電喔。

除了燉之外，還有一個很好用的「無水烹調」功能，其實就是那種半煎烤的功能，也就是說，不須要水的作法，選這個選項就是啦。

我做了一個自己常吃的煎肉蔬菜蒟蒻炒麵，
就先將梅花肉切成厚片，稍微以鹽和胡椒煎一下，
先將上蓋限壓閥轉到無水烹調位置，在操作面板上按無水烹調按鍵，然後選香酥蝦設定鍵。

我直接就將肉放在鍋中煎，



 

蓋上鍋蓋，大概只要一分鐘就可以打開，翻面煎一下就可取出。
原鍋放入蒟蒻絲和黃豆芽，並放上青江菜，灑上蒜頭鹽等調味，蓋上鍋蓋，大概兩分鐘開鍋，



 

蔬菜就熟得剛剛好，還是又脆又嫩的，肉片也煮透得剛剛好，



 

還有，從頭到尾我沒有另外加太多水份喔，完全是利用肉和蔬菜本身的水份來自己炒煮熟食材，而且都還能保留完整的原汁原味，

重點是非常健康也好吃，還有烹調過程是蓋鍋進行的，所以也不會油花飛濺造成髒亂油煙，一整個就是乾淨清爽呢～

除了這些烹調功能，還可以蒸饅頭包子喔！



一樣在鍋底加少許的水，放上蒸架之後，放上你要蒸的包子或是饅頭，

一樣調到無水烹調處，
大概八分鐘就可以開蓋取出了。

看～包子饅頭蒸得白白又胖胖的啦！



 

其實如果你真的需要一台什麼都能做，而且又快又好的料理工具，我覺得飛利浦的這台智慧萬用鍋實在很聰明，

煎煮燉滷烤，動作又快速，還有保溫功能也超強，是省時省電又能吃到健康料理的好鍋子喔！

 

想了解更多

這裡：
Mykitchen網站 https://www.lifestyler.com.tw/

可以點進去看看啦～