【甜點推薦】艾波索．黑金磚，千層冰心泡芙 @ 小熊與廚房的非常關係

我記得第一次認識艾波索，是我三年前辦的那場「美食嘉年華」的緣起，

那時其實報名的廠商已經滿了，不過「艾波索」的老闆用他們無比的熱情和決心希望能參加，其實就是他們這種積極與熱切的態度，

我努力排出攤位讓他們加入，而那次的嘉年華他們的甜點，也受到許多許多部落客的喜愛和推薦呢！
而自從那次之後，我有事沒事就一直聽到「艾波索．黑金磚」這幾個字出現在很多媒體和電視節目裡，

而那些美食節目或是報導，也都給他們很多很好的評價，我真是替他們高興呢！

最近，我又有機會來「溫習」一下三年前我想念的味道！

大家看這個蛋糕的外盒，是帶點夢幻的粉紅色，apostle,使徒的意思，我猜這是表明了這家店在信仰上的堅持，

長條盒子

下面英文是說：施比受有福。

我總是相信一個品牌或是餐廳，經營者的理念和品格，永遠是產品是否優良的重要關鍵，

我或許不這麼認識「艾波索」的經營者，可是從那次一面之緣以及他們產品透露出的堅持和理念，我已經給他們打上七十分了！
而真金是否經得起火煉？味道才是決勝關鍵，讓我們繼續看下去！

首先來看這個名聞遐邇的「黑金磚」，說實在這個已經紅得不行的甜點，應該不需要我在來錦上添花啦，因為夠有名囉～

從盒子中取出

黑金盒內

是沒有太多繁複裝飾的深巧克力色條狀蛋糕，中間裝飾著金箔，整條蛋糕呈現出一種高雅華麗感。

放盤中

切成小塊，可以看到這蛋糕是有許多層次的，看得出一層層中是夾有巧克力醬的。

我吃了一口，那個苦甜巧克力醇厚又濃郁的滋味，整個鬆軟又細密的融化在口裡，內餡和表面是如絲綢般的巧克力醬，

間或咬得到一點酥脆的細碎餅乾口感，吃起來層次很多，跟一般巧克力蛋糕有很大的不同。
這巧克力我一吃，完全就吃得出來這絕對是72%以上的巧克力做出來的,
因為我吃巧克力我只吃72%以上的苦甜巧克力，所以我一下就能分辨出來，中間的榛果巧克力餅乾也極有特色。

這黑金磚真的滿是巧克力的香濃，微苦而不甜膩，真的很好吃。

這才是巧克力蛋糕該有的純正又細膩綿柔的風味，愛巧克力的朋友，一定一定，要吃看看的！

「艾波索」還有另一款蠻特別的甜點：千層冰心泡芙
先來看看他的禮盒包裝。

運送來的時候還是冰凍的狀態，一個一個整齊排好，完全沒有鬆散碎裂的狀況。

泡芙包裝

這泡芙真的很大顆喔，差不多就有巴掌這麼大了！
外表跟一般像雲朵的泡芙很不一樣，看來很像是酥皮濃湯的上的酥皮。四角往內折而烤成，使泡芙呈現幾近圓形的狀態，鼓鼓胖胖的，

泡芙外表

先切開來看看斷面秀～
在冰凍的狀態切開，中間是好厚實的內餡，這是牛奶口味的，切面仔細看還有一點點黑黑的小粒子，是香草籽喔！

橫泡芙

在冰的狀況吃，咬下，外層的酥皮就嘩啦啦的碎開，非常酥脆，而內餡則像是非常香濃的香草冰淇淋，冰涼的感覺在這麼熱的夏天，會比吃一般泡芙更舒服舒爽。

這個卡式達內餡是用雞蛋，鮮奶和純鮮奶油做成的，還用了馬達加斯加的香草豆莢，這香草子的芬芳，才會讓卡式達產生該有的馨香濃郁風味喔。

等稍微融化後，切開後內餡被切下的力道壓平些，