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今天上的是一道葷的一道素的，都是用百頁豆腐當食材之一做的年菜，
第一道的這個吉祥如意盒，也就是百頁夾肉，
會想這麼做是因為它看起來很像東坡肉的感覺，卻沒有東坡肉的肥油，
吃來清爽卻還是很有味道，
而且百頁很強壯，用來裹肉不碎不散，賣相比豆腐好多了～
看來複雜實則簡單，而且可以除夕前幾天就做好放著，到時再加熱上桌就行囉！
吉祥如意盒（百頁肉夾，10個份）
材料:
絞肉一盒
百頁豆腐兩條
長蔥四條
娃娃菜一個
調味料:
醬油一大匙
蒜頭兩片
糖1/2小匙
太白粉兩小匙
米酒一大匙
白胡椒，五香粉少許
少許香油
※準備材料：
1. 百頁豆腐切片,一塊切成十片
2.將蔥過熱水，沖冷水後對切成兩條
3. 蒜頭切碎
4. 娃娃菜對切成片
STEP：
1. 將絞肉拌入所有調味料，攪勻
2. 兩片百頁豆腐其中一面沾上太白粉，有粉那面朝內，夾入一大匙的肉，捏成方形。
3. 用蔥條將2. 綁成禮物狀，
4. 將娃娃菜鋪在盤底
5將3. 放在4.上，整盤去蒸約20分鐘至熟（也可用微波爐，在盤中放少許水，大火叮7分鐘）熟後淋少許香油即可上桌。
喜歡的話也可以淋少許勾芡
真的很簡單吧！微波就可以做好了！
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這一道金錢錦袋煲也就是沙茶百頁杏鮑菇煲，是適合素食者的年菜。
用杏鮑菇將它切成圓片狀，看來就好像一個個的金幣，
方形的百頁也像是一個個小錢包，充滿喜氣的菜。
可用素沙茶醬或者也可用鹹蛋黃切碎做成金沙醬，都很棒喔！
金錢錦袋煲（沙茶百頁杏鮑菇煲）
材料:
杏鮑菇3-4條
百頁豆腐一條（或是用豆皮、豆包亦可）
豆苗少許
調味料:
素沙茶醬一大匙
手工純釀缸底醬油一大匙
※準備材料：
杏鮑菇切成圓片
百頁豆腐切成片
STEP：
1. 在不沾鍋中放入杏鮑菇，煎至出水，水收乾至兩面都金黃為止
2. 放入百頁豆腐
3. 下素沙茶醬和醬油稍微煸炒一下，放入一碗水，燒至入味，水收乾成一半時，即可熄火。
4. 熱過的小砂鍋中底下放入豆苗（也可放燙煮過的粉絲），將3放入，即可上桌。
（以上食譜部分是我替全聯福利中心設計的，特此說明）
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