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我其實蠻喜歡以菇類做的西式料理。

菇類是菌,是吸飽了土地精華的,而本身就也像是海綿體,

所以烹調時一方面將其本身的鮮甜帶出,另一方面也要讓它吸入能增加其美味的東西。

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喜歡美食、喜歡上餐廳,是因為喜愛舌尖與食物接觸時所迸發的電光石火,能夠讓全身細胞充滿著熱情與靈感,開啟對美好生活的想像。

ABU’s Brasserie的料理,就是這樣的一種舌尖上的靈感。



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