白切蔥油雞
自從我出國之後，常常兩三年才難得回台灣一趟，只要一回去，小熊的伯父伯母、舅舅舅媽，
叔叔阿姨、表哥堂哥們等都會特別撥空要來看我、與大家見面。
從小到大，小熊家族的親人們聚會大概都會去餐廳，
小時候覺得大人們是找個理由見面吃飯，所以對這樣的聚餐覺得理所當然，
一群大人，我只需躲在他們的羽翼下專心吃飯，偶而聽聽故事，哈哈大笑便沒事了。
小熊家的人都很健談，所以席間大人們總會鬧哄哄的有說不完的話，
而且一定會叫幾樣必點的東西，一個是生炒薑絲大腸，一個是白切雞肉。
白切雞肉常會沾一種黃色不苦不酸不鹹不甜的客家桔子醬，
這幾樣東西小熊小時候是不吃的，可是大人們總一邊吃一邊說：「好好吃哦~好好吃哦~」
吃完後，三家人還會意猶未盡的再到新陶芳餐廳打包三隻鹽焗雞，然後才各自回台北高雄的家。
我問過大人為什麼都這麼愛吃白切雞，他們說，是因為那是小時候只有過年才能吃的東西 ，
而且每人只能很珍貴的分到一小塊，所以那個滋味總是特別美味。
說著，也還會說到他們小時候的生活，媽媽會說到他們如何的燒煤球生火，吃蕃薯籤飯。
五阿姨小時候總是在早上時能有一顆珍貴的煎雞蛋吃，小阿姨如何的幫害羞的媽媽要零用錢。
爸爸則會說到他小時候和伯父去路上兜售冰棒賺外快，還有如何的欺負乖巧伯父的故事，
常常一邊聽，一邊想像那些我們沒有經歷過的年代和生活，
也能更了解爸爸媽媽那一代的成長歷程是如何，覺得好好聽，好好玩。
家人們
還有最親最親愛的超可愛大姊和憨厚的姊夫
昨天，和二姐打了一通越洋電話，沒有意外的，我們又還是像往常一樣，
一說又是一個多小時，當然除了我們實在總有很多話說外，
還要另外闢出二十分鐘來，那是給馨馨和米米------我的小姪子小姪女的專屬時間。
好喜歡他們甜甜稚嫩的聲音，
我的房間也貼著他們的照片，就在我一起床就能看到的鏡子旁，
常常，看著他們的照片，一邊笑著，一邊鼻頭就酸了…….
這是一種很特別的情感，一種深深愛著他們的感覺……
我想，是因為總在他們的眉宇間看到姊姊的氣質，在寬闊的額上，看見爸爸的英氣，
那是一種他是我們相連的血脈，不可分割的關係，他們我們這棵家族大樹的小新綠枝椏。
二姐一家
最近這幾年回去台灣， 我們小熊家人一樣會在餐廳吃飯聚餐，
一樣說笑，一樣點著生炒薑絲大腸，白切雞肉，大人一樣會喳著舌頭說「好好吃哦~」
可是不再相同的是，每回去一次，就感受到歲月，正在慢慢拿去這些我們一向理所當然的相聚的日子，
我長大了，而他們也漸漸年邁了，
有時覺得有些傷感，人長大了，似乎就註定要面臨分離，是無情的時間空間上的距離。
與我血脈相連的親戚家人們都在台灣，我深深愛著的馨馨和米米和姊姊們卻在遙遠的美國，
剛剛自己看著家人們合照的照片，忍不住想掉下淚，或許因為夜深、情感脆弱，
或許因為心底對他們實在有著深深濃濃的情牽，
親情，是永遠不會變的，那是一個深深的地基，永遠支撐著我這座小房子，
即使大家都不再在我周圍........
還是想說，愛你們。
我要告訴上帝，要祂親自與你們同在，要祂安慰照顧你們，
不論你們在開心、生氣、或生病、失眠的的時候，
在任何時候你們都能身心安寧，
總有一天，我們能夠回到祂那裡，永不再分離…………
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酥炸大腸
生薑炒大腸，是道地的客家菜，這實在很需要高超功夫炒製，不敢嘗試，
酥炸大腸，是優先生喜歡的，所以做這個，皮脆心軟，好吃哟~
酥炸大腸
材料：
大腸一副，蔥 三支。
蔥 2支，薑 2片，酒 1大匙，花椒一匙八角兩個棉布包起、糖一大匙（滷包一個）。
調味料：
麥芽糖 3大匙，水半杯，白醋 1大匙。
做法：
1. 大腸洗淨：用少許麵粉和沙拉油搓揉，翻面，清去一污物，再以清水沖去黏液，然後加酒和醋再搓洗。洗淨後，先汆燙過，再另用一鍋清水加入蔥、薑、酒與大腸同煮約十分鐘，再換水加蔥 ，薑 ，酒 ，醬油花椒一匙八角等（滷包一個）糖一大匙至熟軟，約一個半鐘頭，撈出備用。
2. 將麥芽糖加水半杯煮化，加醋 1大匙、熄火，放入大腸頭拌勻，使其均勻沾上麥芽糖水，然後撈出放涼、風乾。
3. 將大腸頭切成兩段，每段塞入2支蔥或蒜(我沒有加)，然後放入熱油中，炸至外皮酥黃撈出，再斜刀切片排盤。食用時可沾椒鹽或陳年醋。
（參考改編至愛在廚房）
白切蔥油雞
材料：
雞腿兩隻，
調味料：
蔥 2支切細，薑泥、蒜泥一匙，醬油一大匙
作法：
1.一鍋清水加入蔥、薑、酒、鹽與雞肉同煮，水滾後，再滾五分鐘熄火，加蓋悶四十分鐘，
竹籤插入雞腿，冒出清澈的汁水即熟，若未熟再煮滾悶十分鐘即可。
2.取出代涼才可去骨切片，切片後，可淋少許酒、胡椒。
3.調勻調味料，鍋中熱一大匙的油，燒至極滾，淋入調味料，鋪放在雞腿上即可。
(本篇獲中時嚴選好文推薦)
真的是耶~呵呵
好難得可以這麼早留言說~
這兩道菜看起來都好好吃喔!
我覺得現在對我而言親人最重要了~
爸爸的事讓我上了人生最大的一課,
沒有家人陪伴在身邊真的很痛苦~
那種思念是無法用任何言語形容出來的~
現在我們家很少聚餐了...
總覺得少一位怪怪的~
有些畫面現在只能在回憶中找尋了..
白斬雞,我也最喜歡吃
醬料就是醬油+麻油+蒜末+蔥末,味道就很棒囉
不過,我從來沒有自己煮過
因為一想到要把整隻雞切成一塊塊的
我就害怕,怕自己的手指頭也刴進去加菜啦!
你還更厲害,先把骨頭切除,那真的要會[解剖]學才行
甘拜下風!
七年多前到美國給乾弟的太太做月子
整隻雞出現在面前,真不知如何解剖,才能成為一塊塊的雞塊來做麻油雞
呢?只好硬著頭皮囉,第一隻雞被我整得好慘
只好對著牠說[抱歉囉,讓你再度受苦]
因為每二天要煮一次麻油雞,到最後可快的呢,一下子就解剖完畢
呵呵,可以改行去當賣雞了
One thing has stuck in my mind after watching The Merchants of
Bollywood the other night. A wise man told a young talented
choreographer:
"In order to know where to go in the future, you have to know where
you come from"
It could never have been said at the right moment for me. I didn't
realize how much inner strenghth I have until I left Taiwan. And it
suddenly struck me that all these is because of my family.
Thank you for reminding me how precious and fleeing life is.
偶超級愛吃大腸....小熊
我真的要當你的徒弟耶 哈哈阿ㄏㄏ
徒女 哈阿哈ㄏ
真是太利害了 自己在英國也可以這樣做
我發現我實在懶....懶.....懶
美國這裡真的過太爽 還可以去中國商圈買大腸
根本可以不用煮 而且又便宜 哈阿哈哈
要不是我擔心自己的膽固醇...我...我一定天天吃
啊~~~
照片大曝光啦!
還好很模糊,而且又是美一點那種,呵呵~~
你做過處理了喔?哈哈~
對啊!
這種情緒我以前還沒孩子前,尤其是單身時更是刻骨銘心,
現在忙的事太多,且有了孩子,在這異土漸漸生根了,
就淡化了許多...
有時實在不太敢多想,尤其在夜深人靜時...
我也有時會想,為什麼一家5口分別在4地,
我們兩就夠遠的,台灣更更遠,
見一面真不容易......屋屋...
在世上的確有太多的事我們不明瞭,也無法控制,
但真就像你說的,
只有那天在天上見面,永不分離......
所以好希望親人每個都信主,
這樣我們才能"團圓"啊...
我們也好想念妳,
也深深的愛妳...
願你們在英國幸福,
我們也覺得安心了......
姜斯吵大常,蘇炸大常,白展基!!
好想吃喔!
尤其是將斯吵大常,我口水都要留下來了!
我可以吃兩碗白飯就光配那酸酸的姜斯和大常啦~~~~~好想好想吃啦!
爸媽!趕快幫我多吃幾盤吧!!!
雅姐接
薑絲大腸
我最愛吃道地客家味的
用那種很酸的醋和薑一起煮出來的
很奇怪
如果老闆不是客家人
炒出來的味道就是不一樣
有一次到某海產店點了一道
大腸雖多，但卻勾了濃濃的芡
和客家味那種帶了肉味和薑醋清汁差多了
大家吃了一口就不想再吃
有一次媽媽要做大腸
叫我幫忙洗
我把大腸內裡掏出來
把肥油全部清掉，只剩外皮
什麼酥炸大腸？
大腸只剩薄薄一層皮
媽媽氣到差到沒哭出來
呵呵
都是因為我那時才剛看完大腸癌的報導啦
不過我還是好愛薑絲大腸喲
小熊的酥炸大腸看起來好好吃
真想咬一口
小熊一家人好熱鬧哦，身在異郷一定會很思念家裡的人，一通電話就可以拉近距離囉!!解解
想思之苦^^
我喜歡吃薑絲炒大腸，當然酥炸大腸也很愛，一般客家菜我都蛮愛吃滴，因為每道都很下
飯，我都是負責撿菜尾的那個，哈哈!!
小熊的家人,看起來感情真好,有很親密的感覺,
標題下的也好,親人是深深的地基,
小可的親人雖然都在台灣,
但每年也只有過年才能大家都聚在一起,
那種熱鬧溫馨的感覺,會有深深的幸福感!
想偷偷問小熊,第三張照片是小熊和優先生嗎?!
果然是美女呢! :P
這大腸看起來好酥好好吃的樣子,
呵, 幸好這回學聰明, 先吃飽了才來,
我也愛薑絲大腸,
尤其是要道地的客家小館炒出來的,
酸的夠勁,光這道菜就很下飯了!^^
厚,不說了,光想到就讓人口水直流...
感覺又餓了,哈
milla
這種對親人的想念
是失去或不在手邊才懂珍惜的
妳懂我也懂
威嫂
有些是自己做出來的哟
謝謝
bunny
謝謝
licathy
謝謝謝謝
是啊
就是這樣呀
truth
對啊
我們是感情很好的家人哟～
grace
謝謝哟
大眼妹
我想這種心情還是住國外的我們能懂得吧
真傷感有時候～
丹尼蘇
是啊
還好你們每年能見面耶
真好
0夏天0
是蠻麻煩的
我也很少做啦
angelsah
我都是買已經切割好那種哟
所以不用像妳一樣這麼辛苦喲
而且煮好後很容易去骨
簡單捏
文輝
好奇怪什麼書這麼殘忍
誰都不該離群索居吧
你回去是很好的選擇呢～
馬小薯
大腸對他不是內臟
怪怪～
玩具熊
其實我反而沒那麼喜歡這個說
太麻煩啦
家人在一起總是很開心的
Calla
啊
你居然看印度電影嗎
我到現在還不是很喜歡耶
不過那一段真的有理
也是我深信的
我不喜歡看到忘本的人
確實在很多時候都是親人的愛在心理支撐我們的關係呢
也很高興你了解我的感受
而且與我分享
ＤＥＡＲ ＩＫＡＩ：
催票！催票！！截至951210 1010時開票結果如下：
第一名668票 二,467, 三,278, 四,202, 五184,
ＩＫＡＩ：92票 與玩具人平票92,無論如何,再增十票！
請各位鄉親父老弟兄姐妺們,叔叔伯伯各位網友,搶救熊家么女,
如果ＩＫＡＩ當選,我們以陳水扁已徑破產的政治生命保証：
一定把總統府,陳水扁的家,搬到高雄（951208陳水扁的選舉操弄語言,真是令人啼笑皆非,
幼稚無恥！？）各位網友,搶救熊家么女的重責大任,及台灣此後的政治,清明或黑暗,就在
您的一念及一票之間了！謝謝,謝謝,謝謝,謝謝,謝謝,謝謝,謝謝,謝謝,謝謝！！！！
再躹躬！三躹躬！！！
真棒！
小熊這次出的是eva的家鄉菜哩！好懷念。
記得每次回外婆舅舅家，吃飯時就是一大盤一大盤的白斬雞，很豪氣的感覺。
可是因為我娘怕腥，所以在家裡從不曾做過和大腸有關的菜，
而比較起白斬雞，我娘更愛煮麻油雞。:)
記得以前我們家祖墳還沒搬時，
每次去掃墓後我們都會固定去一家開在大榕樹下的客家餐廳吃飯，
一定會叫薑絲炒大腸，真的很酸很夠味很好吃，
客家人其實不喜歡勾芡，
有時叫的菜看起來稠稠的，那多半真的是熬出來，而非勾芡的結果，
所以如果看到餐廳標榜是客家菜卻很愛勾芡，
那多半不是正宗的客家菜哦！
ps.我在斐冷翠的十小時裡有回應哦！
~~如果不跟小熊說一聲的話，
那回應大概不用一個小時就會從"新的回應"表裡消失了吧！
哈哈！真是慢吞吞的eva...
ps. again, 根據我的直覺猜測咧！
小熊和優先生應該是在團體照裡的左上角，對吧？
(因為小熊說優先生很瘦啊！)
然後，小熊爸和小熊媽是中間那排右邊的兩位嗎？
他們看起來很開心很活潑，
感覺很像peter把拔的風格和grace馬麻的氣質哩！
胡猜亂猜的eva
joy
其實我跟你還挺像的
我也曾經爆過好幾次
哈哈
妳說的是實話啦
我每回一次
就告訴自己：
這回該長大沒事了吧
可是總還是出問題。。。。
包包
哈哈
塔塔
還說～
你們那裏實在太幸福囉
哪像我每天這麼辛苦
唉唉
雅姐接
對啊
照片這樣處理很好吧
應該很合法吧 呵呵
那小可說是美女喲
妳有孩子後一定很不同吧
因為你自己就有個家啦
我還有點飄盪不定捏
妳說的沒錯
很希望大家都能信主啊
姜斯吵大常
我還是不喜歡說
好難咬說
不過都會讓我想到大家聚餐的時候耶
alan
我第一次喜大腸跟你一樣說
把他洗成剩腸衣
笑死人
後來做成糯米腸
哈哈
我媽也說薑絲大腸的火侯很重要
控制不好就難吃死啦
所以要挑店家才可以哟
那個我還是不愛吃
好難咬說
我喜歡軟些的
mabelchong
確實很麻煩
我自己是很不太愛弄的耶
小可
我家人感情真的蠻好
這張是我結婚時
大家又因為我的緣故才大團圓的照片喲
很難得
第三張照片不是我啦
是我姊姊家人
她是美女沒錯喲
兩個孩子也是可愛的要命
我還是不太敢吃薑絲大腸哟
好難咬說～
把八
不要緊張啦
哈哈
這不算最後結果的啊
沒關係的
其他人實在很厲害的
很多都出書啦
我開站時間不夠久
數量大概也不夠多
知道的人也有限
沒關係啦～～
不過大家如果願意多投點給我也不錯
哈哈
還有這跟陳水扁沒關係吧～
爸爸你中毒太深啦
eva
一大盤的白斬雞
也是我們家的寫照喲
大人家都好喜歡喲
其實我家也不做大腸
只是會到餐廳吃而已
原來客家人其實不喜歡勾芡
難怪我不喜歡說
黏乎乎不舒服
優先生就很愛
餐廳做的好壞差很多耶
我家也是很挑的
你說榕樹下餐廳在哪裡啊？
好熟的感覺
你猜照片一半對啦！
好厲害
可是因為我沒在照片裡
你猜錯囉
我爸媽你猜對啦
哈哈
我爸一向就是這樣活潑的
呵呵！～
是我嗎?~呵