Q心莎菠蘿紅豆麵包





以前在台北唸書工作時,常常在坐火車回家前,會在台北車站的二樓逛逛,

順便買些零食在車上吃,這次回台灣,去了幾趟台北,也同樣在台北車站的二樓逛了好幾次,

只是心境已經不再相同。



以前離家住在台北,那時家裏總有很多事讓我想逃避著盡量不回去,總是一拖再拖,

實在非回去不可時才會帶著我養的小貓回家,小貓驚嚇的縮在外帶貓提袋裏,

偶而會無助的咪嗚一聲,提著沉甸甸的牠在台北車站走著,買了下一班的火車票,

趁空檔時就會走上車站二樓,逛著那些賣小飾品雜貨的店,看看美食街裊裊外冒的炊煙,

一直到時間到了,才會買個麵包,掛在貓龍旁邊,不甘願的下樓到月台搭車。



不想回家,是成長過程裏一直有的習慣。

可是在出國,遠離了台灣,卻朝思暮想的每天只想回「家」,想念台灣熱鬧的街,台北那樣不會睡著的夜。

從美國來到英國,在倫敦搬了七次家,再從倫敦搬到現在住的城市,

卻可怕的從沒有停止過「此處非兒家」的漂離感。

每次回台灣也都是來去匆匆,雖然一直都想留下來,,

應該心安的住在英國,不應該不滿足自己所有的一切。





這次回台灣,我用了台灣護照入關,一進到桃園機場大廳,那樣的空氣質感,暖熱的溫度,

我知道我終於回來了,見到笑容滿滿的媽媽,小碎步的跑到我面前,大聲叫著我的小名,

接著看到依然神采奕奕永遠不老的爸爸,甜美依然的大姐,我有一種美夢終於踏實的快樂。



然而,奇怪的是,我這次回來,不管坐在咖啡店,逛著街、去美容院剪頭髮、

我都知道──我曾經屬於這些地方,可是,我心裏的某些元素已經離開這裡。





走在我最喜歡的街上,我開始不習慣人群摩肩接踵,坐在車裏我尖叫連連,

驚嚇大家快速「精準」的開車方式,出門一趟,常常很不尋常的頭痛起來。





我知道,我真的已經變了。

在台灣,我卻有著「我不在家」的感覺,我只是暫留在這裡。



我到台北那幾次,還是不例外的又走上車站二樓逛逛,新穎漂亮現代感的樓層,

美食街一間間可愛的店面,每樣都遠比英國食品櫥窗精緻、引人食慾,

我還是愛不釋手的在麵包店挑了兩個香郁柔軟的麵包,掛在不再有沉甸甸貓籠的手上,準備離開。

走之前,有個西裝畢挺的花旗銀行信用卡業務員湊過來,要我辦一張卡,

我告訴他:「我在台灣連戶頭都沒有咧,怎麼辦信用卡?」

然後我再說:「我得回家了,謝謝你」









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Q心莎菠蘿紅豆麵包





去過很多國家,我一定要大聲的宣佈,「台灣的麵包是世界第一名」

台式麵包料多香甜,蓬鬆柔軟,歐式麵包軟硬適中,天然酵母麵香不膩人,

這次在台北車站二樓在「麵包優先」買過兩次麵包,真的驚人的好吃、好吃、好吃!!

(下次介紹)



回英國想吃台式麵包只能自己做了,

雖然再怎麼「掙扎」還是永遠比不上台灣任何一家麵包的五花八門、眼花撩亂,

卻是自己做的,其實真的覺得,能有一個可以親手做出剛出爐麵包的廚房,

是比只能買麵包的生活,更幸福。





這個麵包我用了一種「馬鈴薯碎粉」,是一種加水就可變成馬鈴薯泥的即溶粉,

加這個有助麵包的柔軟保濕防老化的效果,

我在裡面包了「天山雪蓮子紅豆年糕」,口感很有趣,外鬆軟、內彈彈,好吃好吃!

另一種我在麵包上面加了沙菠蘿,也很香喔!













Q心莎菠蘿紅豆麵包

材料:

高筋麵粉400g

馬鈴薯碎粉(potato flake)20g

奶粉25g

水275g

砂糖60g

速發酵母4g

有鹽奶油30g



做法:

請以一般麵包製作程序即可,這麵糰手揉也很好操作。







酥皮菠沙(參考至Lisa 's Kitchen



材料:

奶油75g

糖75g

低粉175g



做法:

1.奶油室溫軟化加糖拌勻,再加入低粉搓成粉粒狀冷凍備用

2.麵包發好後抹上奶水或蜂蜜蛋水,灑上菠沙稍壓即可入爐烘烤











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